水果店經(jīng)營(yíng)方式和技巧

開(kāi)水果店有哪些經(jīng)營(yíng)方式和技巧。
1、開(kāi)水果店主要是損耗和了解顧客
開(kāi)一家水果店，要有足夠的資金，因?yàn)楝F(xiàn)在水果價(jià)位越來(lái)越高，損耗也大。其次貨源，怎么找好吃又不貴的水果，再就是了解當(dāng)?shù)厝说南埠茫眠x水果品種。最后就是調(diào)查當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，給水果定價(jià)格，太貴了可能會(huì)導(dǎo)致水果滯銷。進(jìn)貨時(shí)應(yīng)多備時(shí)下熱銷的水果，把放在顯眼的位置，更好滿足顧客的新需求。現(xiàn)在水果店競(jìng)爭(zhēng)也大，各種小攤店鋪層出不窮，經(jīng)營(yíng)好一家水果店也需要經(jīng)營(yíng)一些固定的老客戶，可以通過(guò)店鋪會(huì)員等活動(dòng)，給予消費(fèi)者一些優(yōu)惠，節(jié)假日適當(dāng)拿出一兩樣水果打特價(jià)做活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。更多開(kāi)水果店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
2、根據(jù)市場(chǎng)調(diào)整水果定價(jià)
水果的日常經(jīng)營(yíng)狀況，做到以事實(shí)為依據(jù)的經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)思路。每日門店周邊市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)店的市調(diào)工作開(kāi)展，天天進(jìn)行，隨時(shí)調(diào)整，加大日常商品質(zhì)量檢查并隨時(shí)做處理，商品到店驗(yàn)收后，做粗分揀處理(簡(jiǎn)單化)，分出ABC類，實(shí)現(xiàn)商品經(jīng)營(yíng)的價(jià)格形象和口碑，同時(shí)為顧客創(chuàng)造高中低的商品層次結(jié)構(gòu)。例如：蘋果，A類占總量30%，毛利率50%;B類占總量50%，毛利率20%;C類占總量20%，毛利率-10%，綜合銷售后理論可實(shí)現(xiàn)毛利28.93%。更多開(kāi)水果店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、不同水果的銷售方法都有差異
比如甘蔗，買一個(gè)削甘蔗的刀削皮，再買一個(gè)削槽的就可以了，生意的好壞你一試就知道了。買一個(gè)噴霧器經(jīng)常噴水保持菠蘿新鮮，頭朝上拜放整齊，現(xiàn)在菠蘿應(yīng)該還能一個(gè)賺一塊，每天銷量還是非常大的。再比如西瓜進(jìn)貨一定要注意， 西瓜熟透度控制不好，而且容易出現(xiàn)西瓜里面生的、打催紅素的、打甜蜜素的。因?yàn)轭櫩鸵话愣际腔仡^客，一旦名聲砸了，店也關(guān)門了。所以西瓜一定要選好，而且西瓜損耗很大，主要是水分蒸發(fā)，夏天的西瓜價(jià)格浮動(dòng)太大，可能今天還一塊多，明天就五毛了，剛開(kāi)始開(kāi)店一定要少進(jìn)西瓜。
4、不要被動(dòng)坐等顧客上門
除非水果店的位置非常好，可以在店里面等著顧客上門來(lái)賣，但是大多數(shù)的水果店位置并不是不缺客流的那種，那么這樣的做法就很難讓水果店生意好起來(lái)。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該多去做渠道，線上線下的渠道都可以去做，比如多吸粉做線上，線下的渠道也可以走出去談，開(kāi)水果店都是要勤勞，很多水果店老板不僅僅在店里面開(kāi)著，還會(huì)拉出去擺攤，或者找其他單位去談水果供應(yīng)的事情，多找?guī)讉€(gè)渠道，就有多幾份生意上門。