和面操作規(guī)程有哪些
篇1
廚房和面機(jī)安全操作規(guī)程
廚房和面機(jī)是餐飲業(yè)中不可或缺的設(shè)備，它的正確使用能大大提高工作效率，同時(shí)也關(guān)乎到員工的安全。以下是關(guān)于廚房和面機(jī)的安全操作規(guī)程：
1. 設(shè)備檢查
- 在每次使用前，確保和面機(jī)已放置穩(wěn)固，電源線無(wú)損壞，插頭干燥。
- 檢查機(jī)器內(nèi)部是否有異物殘留，如面粉、水或其他雜物。
2. 啟動(dòng)與關(guān)閉
- 插電后，按下啟動(dòng)按鈕，待機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定后再加入食材。
- 完成工作后，先停止機(jī)器，再拔掉電源插頭。
3. 面團(tuán)添加
- 不得在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)直接將面團(tuán)投入，應(yīng)等待機(jī)器完全靜止后再放入。
- 面團(tuán)量應(yīng)控制在設(shè)備規(guī)定的范圍內(nèi)，過(guò)量可能導(dǎo)致機(jī)器過(guò)載。
4. 操作過(guò)程
- 使用專用工具添加液體，避免直接用手接觸旋轉(zhuǎn)部件。
- 操作過(guò)程中，嚴(yán)禁將手指或其他物品伸入攪拌器內(nèi)。
5. 清潔保養(yǎng)
- 使用后及時(shí)清理機(jī)器內(nèi)外，防止面粉堆積。
- 定期進(jìn)行潤(rùn)滑保養(yǎng)，確保機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6. 應(yīng)急處理
- 如遇機(jī)器異常，立即切斷電源，切勿自行拆解維修。
- 發(fā)現(xiàn)安全隱患，立即報(bào)告給上級(jí)或維修人員。
篇2
安全操作要點(diǎn)
1. 檢查設(shè)備：開(kāi)機(jī)前，務(wù)必檢查和面機(jī)的各部件是否完好，包括攪拌葉片、電機(jī)、開(kāi)關(guān)、電源線等，確認(rèn)無(wú)異常后再啟動(dòng)。
2. 清潔衛(wèi)生：每次使用前后，應(yīng)清潔和面機(jī)，防止食物殘?jiān)e累，造成安全隱患。
3. 使用防護(hù)用品：操作時(shí)，員工需佩戴防護(hù)手套和圍裙，防止意外接觸旋轉(zhuǎn)部件。
4. 合理投料：投料時(shí)，確保和面機(jī)已停止運(yùn)行，避免手部進(jìn)入機(jī)器。
5. 規(guī)范操作：遵循設(shè)備操作手冊(cè)，不得超負(fù)荷使用，禁止在運(yùn)行中調(diào)整設(shè)備。
6. 緊急停機(jī)：如遇異常情況，立即按下緊急停機(jī)按鈕，切勿強(qiáng)行處理。
篇3
饅頭機(jī)電餅鐺、電烤箱和面機(jī)是廚房設(shè)備中的重要組成部分，它們?yōu)橹谱鞲鞣N美食提供了便利。這些設(shè)備包括但不限于饅頭機(jī)，用于自動(dòng)化制作饅頭；電餅鐺，適合烙餅、煎蛋等多種烹飪方式；電烤箱，可用于烘烤面包、蛋糕等；和面機(jī)，專門(mén)用于攪拌和揉面團(tuán)。
篇4
和面機(jī)安全操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備
1. 檢查和面機(jī)是否放置穩(wěn)固，電源線無(wú)破損，插頭干燥。
2. 確認(rèn)和面機(jī)各部件完好，如攪拌葉片、防護(hù)罩等無(wú)松動(dòng)或缺失。
二、操作流程
1. 插入電源，開(kāi)啟和面機(jī)開(kāi)關(guān)，預(yù)熱機(jī)器。
2. 將所需面粉倒入和面桶內(nèi)，根據(jù)配方加入水或其他液體材料。
3. 關(guān)閉防護(hù)罩，確保其牢固關(guān)閉后再啟動(dòng)和面功能。
4. 監(jiān)控和面過(guò)程，適時(shí)調(diào)整時(shí)間或速度。
5. 和面完成后，關(guān)閉電源，等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動(dòng)后進(jìn)行后續(xù)操作。
三、清潔保養(yǎng)
1. 斷電后，待機(jī)器冷卻，拆卸可清洗部件進(jìn)行清潔。
2. 使用濕布擦拭機(jī)身，避免水分進(jìn)入電機(jī)部分。
3. 定期檢查和更換磨損部件，保證設(shè)備良好運(yùn)行狀態(tài)。
篇5
和面機(jī)使用方法安全操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備
1. 檢查和面機(jī)電源線是否完好無(wú)損，插座接地是否可靠。
2. 確認(rèn)和面機(jī)各部件安裝牢固，特別是攪拌葉片和護(hù)罩。
二、開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備
3. 清潔和面機(jī)內(nèi)外部，確保無(wú)殘留物。
4. 將面粉和其他配料準(zhǔn)備好，按照配方比例稱量。
三、操作步驟
5. 插上電源，按下啟動(dòng)鍵，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后，逐漸加入面粉和水。
6. 中途如需添加配料，必須先停機(jī)，等待機(jī)器完全停止后再進(jìn)行。
7. 和面過(guò)程中，可通過(guò)透明視窗觀察面團(tuán)狀態(tài)，適時(shí)調(diào)整攪拌時(shí)間。
四、安全措施
8. 操作時(shí)手部不得伸入和面機(jī)內(nèi)部，避免意外發(fā)生。
9. 和面結(jié)束后，務(wù)必先斷電，再打開(kāi)護(hù)罩取出面團(tuán)。
10. 非專業(yè)人員不得隨意拆卸和維修設(shè)備。
五、維護(hù)保養(yǎng)
11. 使用后及時(shí)清理，保持和面機(jī)干燥清潔。
1 2. 定期檢查和面機(jī)部件磨損情況，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。
六、異常處理
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3. 若和面機(jī)運(yùn)行異常，如噪音過(guò)大、震動(dòng)劇烈，應(yīng)立即停機(jī)檢查。
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4. 如遇故障無(wú)法自行解決，聯(lián)系專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行維修。
篇6
老式和面機(jī)安全操作規(guī)程
老式和面機(jī)是一種常見(jiàn)的廚房設(shè)備，主要用于制作面點(diǎn)。為了確保使用者的安全和設(shè)備的正常運(yùn)行，以下是一些關(guān)鍵的操作規(guī)程：
1. 設(shè)備檢查：
- 在每次使用前，檢查和面機(jī)的電源線是否完好，無(wú)破損或裸露。
- 確認(rèn)機(jī)器的固定螺絲已牢固，防止在運(yùn)行過(guò)程中發(fā)生移動(dòng)。
2. 準(zhǔn)備工作：
- 清潔和面機(jī)內(nèi)部，確保沒(méi)有殘留物。
- 添加適量面粉，避免過(guò)量導(dǎo)致攪拌器卡住。
3. 操作步驟：
- 插入電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，待機(jī)器穩(wěn)定運(yùn)行后再慢慢加入水或液體配料。
- 不得在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)伸手進(jìn)入攪拌桶內(nèi)，以免發(fā)生意外。
4. 運(yùn)行期間：
- 監(jiān)控機(jī)器運(yùn)行情況，如有異常聲音或震動(dòng)，立即斷電檢查。
- 需要添加配料時(shí)，必須先停止機(jī)器，等待攪拌器完全靜止后再進(jìn)行。
5. 停止與清潔：
- 使用完畢后，先關(guān)閉電源，等待機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
- 清理攪拌桶和攪拌器，保持設(shè)備清潔干燥。
篇7
和面機(jī)操作規(guī)程
和面機(jī)作為一種高效便捷的廚房設(shè)備，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)和家庭烘焙。正確操作和面機(jī)不僅能確保食品質(zhì)量，還能延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。以下是和面機(jī)操作規(guī)程的主要步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
- 檢查和面機(jī)是否清潔，無(wú)殘留物。
- 確認(rèn)電源線無(wú)損壞，插座接地良好。
- 根據(jù)面團(tuán)配方，準(zhǔn)備好所需材料。
2. 安裝和調(diào)試：
- 將攪拌葉片安裝到和面機(jī)上，確保牢固。
- 調(diào)整和面機(jī)的攪拌速度至最低檔位。
3. 加料操作：
- 先加入液體成分（如水或牛奶），然后慢慢加入面粉。
- 不要一次性倒入全部材料，以免過(guò)重?fù)p壞機(jī)器。
4. 開(kāi)啟和面：
- 插入電源，啟動(dòng)和面機(jī)，從低速逐漸調(diào)至適宜的速度。
- 定時(shí)觀察面團(tuán)狀態(tài)，適時(shí)調(diào)整速度。
5. 中途添加：
- 如需添加干酵母或鹽，應(yīng)在面團(tuán)初步成形后，停機(jī)加入。
- 添加完畢后再啟動(dòng)和面機(jī)，繼續(xù)攪拌。
6. 監(jiān)控和停止：
- 觀察面團(tuán)質(zhì)地，達(dá)到理想狀態(tài)后立即停機(jī)。
- 切勿過(guò)度攪拌，以防面團(tuán)過(guò)熱影響發(fā)酵。
7. 取出面團(tuán)：
- 關(guān)閉電源，等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
- 使用刮刀或手套取出面團(tuán)，避免直接用手接觸旋轉(zhuǎn)部件。
8. 清潔保養(yǎng)：
- 清理攪拌葉片和機(jī)身內(nèi)部，保持干燥。
- 存放時(shí)，確保和面機(jī)放置平穩(wěn)，避免受潮。
篇8
老式和面機(jī)安全操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備與檢查
1. 確認(rèn)和面機(jī)放置穩(wěn)固，電源線無(wú)破損，接地良好。
2. 檢查機(jī)器內(nèi)部無(wú)異物，攪拌葉片完好無(wú)損。
3. 開(kāi)啟和面機(jī)前，確保開(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
二、操作流程
1. 將面粉倒入和面桶內(nèi)，根據(jù)面團(tuán)需求適量加入水或液體配料。
2. 關(guān)閉防護(hù)蓋，確保蓋子緊固，防止面粉飛濺。
3. 打開(kāi)電源，選擇合適的速度開(kāi)始和面。
4. 觀察和面過(guò)程，適時(shí)調(diào)整速度或暫停添加材料。
5. 和面完成后，先關(guān)閉電源，再打開(kāi)防護(hù)蓋，取出面團(tuán)。
三、清潔與維護(hù)
1. 切斷電源，等待機(jī)器冷卻后進(jìn)行清潔。
2. 使用濕布擦拭機(jī)身，避免水進(jìn)入電機(jī)部分。
3. 定期檢查攪拌葉片磨損情況，及時(shí)更換。
篇9
食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程
一、設(shè)備檢查
1. 檢查和面機(jī)的電源線是否完好，無(wú)破損或裸露。
2. 確認(rèn)機(jī)器各部件是否牢固，無(wú)松動(dòng)或缺失。
3. 檢查清潔程度，確保內(nèi)部無(wú)殘留面粉或水分。
二、操作步驟
1. 插入電源，開(kāi)啟和面機(jī)預(yù)熱。
2. 將適量面粉倒入和面桶內(nèi)，避免一次性加入過(guò)多。
3. 按照配方比例加入水或其他液體，緩慢倒入。
4. 啟動(dòng)和面機(jī)，調(diào)整速度至適宜檔位。
5. 觀察和面過(guò)程，適時(shí)停止清理桶壁粘附的面粉。
6. 和面完成后，關(guān)閉電源，待機(jī)器完全停止運(yùn)轉(zhuǎn)后進(jìn)行清理。
三、維護(hù)保養(yǎng)
1. 操作完畢后，及時(shí)清理和面桶及周邊區(qū)域。
2. 定期對(duì)和面機(jī)進(jìn)行潤(rùn)滑和維護(hù)，確保良好運(yùn)行狀態(tài)。
3. 發(fā)現(xiàn)異常情況，立即停用并報(bào)修，切勿自行拆解。
篇10
和面機(jī)的操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備與檢查
1. 確認(rèn)和面機(jī)電源線完好無(wú)損，插座接觸良好。
2. 檢查和面機(jī)的各部件是否安裝牢固，特別是攪拌葉片是否固定到位。
二、操作流程
1. 將所需面粉倒入和面桶內(nèi)，根據(jù)面粉量適量加入水或其他液體配料。
2. 啟動(dòng)和面機(jī)前，確保桶蓋已安全關(guān)閉。
3. 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，選擇合適的攪拌速度開(kāi)始和面。
4. 觀察和面過(guò)程，適時(shí)調(diào)整攪拌時(shí)間，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)硬或過(guò)軟。
5. 和面完成后，關(guān)閉電源，等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動(dòng)后再進(jìn)行下一步操作。
6. 打開(kāi)桶蓋，取出面團(tuán)，清理和面桶及攪拌葉片。
三、維護(hù)與保養(yǎng)
1. 操作完畢后，及時(shí)清潔和面機(jī)內(nèi)外部，保持設(shè)備衛(wèi)生。
2. 定期檢查和面機(jī)的磨損情況，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換零部件。
3. 不使用時(shí)，和面機(jī)應(yīng)存放在干燥通風(fēng)處，避免受潮。
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和面操作規(guī)程主要包括以下幾個(gè)步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：面粉、水、酵母（如有需要）、鹽和其他調(diào)料。
2. 混合原料：將面粉倒入干凈的工作臺(tái)或大碗中，逐步加入水，保持?jǐn)嚢琛?
3. 揉面：用手或機(jī)器揉搓面團(tuán)，直至光滑且有彈性。
4. 發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放置于溫暖濕潤(rùn)的地方，等待其發(fā)酵。
5. 分割和塑形：發(fā)酵后，將面團(tuán)分割成所需大小，并塑形。
6. 二次發(fā)酵：將塑形后的面團(tuán)再次靜置一段時(shí)間。
7. 烘烤或烹飪：根據(jù)需求進(jìn)行烘烤或烹飪。
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和面機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)的設(shè)備，主要功能是將面粉和水以及其他配料混合成均勻的面團(tuán)。常見(jiàn)的和面機(jī)類型包括手動(dòng)操作的臺(tái)式和面機(jī)、半自動(dòng)立式和面機(jī)以及全自動(dòng)滾桶式和面機(jī)。
篇13
饅頭機(jī)、電餅鐺、電烤箱和和面機(jī)是廚房電器中的重要設(shè)備，它們?cè)谑称分谱鬟^(guò)程中扮演著不可或缺的角色。這些設(shè)備包括但不限于：
1. 饅頭機(jī)：用于自動(dòng)和面、發(fā)酵和蒸制饅頭，大大節(jié)省人力。
2. 電餅鐺：適用于烙餅、煎蛋、炒菜等多種烹飪方式，快速便捷。
3. 電烤箱：通過(guò)電熱元件發(fā)熱，可以烘烤面包、蛋糕、肉類等，滿足多種烘焙需求。
4. 和面機(jī)：主要用于攪拌和揉面，適用于制作面條、饅頭等各種面食。
篇14
和面機(jī)使用方法及安全操作規(guī)程
一、設(shè)備介紹 和面機(jī)是一種廚房設(shè)備，廣泛應(yīng)用于家庭、餐廳及食品加工場(chǎng)所，用于將面粉與水或其他配料混合制成面團(tuán)。
廚房和面機(jī)安全操作規(guī)程范文
1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長(zhǎng)發(fā)必須將頭發(fā)盤(pán)起放進(jìn)頭巾里。
4、作業(yè)前，應(yīng)開(kāi)機(jī)空載運(yùn)行3分鐘，確認(rèn)情況正常，方可投入使用。
5、機(jī)械運(yùn)動(dòng),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動(dòng)部位.
6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距，不得快速調(diào)整。
7、機(jī)器運(yùn)行，不得離開(kāi)工作崗位，人離停機(jī)。
8、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，向值班工程師報(bào)告，由技術(shù)人員檢修。
9、作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，清掃干凈機(jī)體，嚴(yán)禁用水沖刷。
10、操作指引；將食品放干攪拌桶里；放下安全鐵網(wǎng)；按動(dòng)低速或高速開(kāi)關(guān)；作業(yè)完畢，按停止開(kāi)關(guān)；待機(jī)器完全停止，取出食品；認(rèn)真清潔機(jī)器。
