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ktv管理制度是確保企業(yè)日常運營秩序、提升服務質量、維護良好工作環(huán)境以及保障員工權益的重要工具。它通過明確職責、規(guī)范行為、設定流程，為ktv的運營提供清晰的指導，有助于預防管理沖突，提高工作效率，并塑造積極的企業(yè)文化。
包括哪些方面
1. 員工管理：涵蓋招聘、培訓、考核、晉升等方面，確保員工具備必要的技能和服務態(tài)度。
2. 營業(yè)管理：包括營業(yè)時間、預訂流程、服務標準、價格策略等，以提升客戶滿意度。
3. 設備管理：規(guī)定設備的維護保養(yǎng)、安全操作規(guī)程，確保設備正常運行，減少故障率。
4. 財務管理：涉及收支記錄、成本控制、預算制定，保證經(jīng)營效益。
5. 安全管理：設立應急預案，規(guī)定消防、衛(wèi)生、治安等安全措施，保障顧客和員工的安全。
6. 顧客服務：設定投訴處理機制，持續(xù)優(yōu)化服務流程，提升顧客體驗。
7. 內部溝通：建立有效的信息傳遞渠道，促進團隊協(xié)作。
重要性
1. 提升效率：清晰的制度能夠減少工作混亂，提高各部門間的協(xié)同效率。
2. 保障權益：保護員工和顧客的合法權益，避免糾紛，維護企業(yè)形象。
3. 規(guī)避風險：通過預防性的管理措施，降低因操作不當導致的損失。
4. 塑造文化：制度化管理有助于形成穩(wěn)定的企業(yè)文化，增強員工歸屬感。
5. 提高競爭力：通過優(yōu)質的服務和良好的管理，提升市場競爭力。
方案
1. 制度制定：由管理層主導，結合行業(yè)標準和企業(yè)實際，制定全面、合理的管理制度。
2. 培訓實施：定期對員工進行制度培訓，確保每個人都了解并遵守規(guī)定。
3. 監(jiān)督執(zhí)行：設置監(jiān)督機制，對制度執(zhí)行情況進行檢查，對違規(guī)行為進行糾正。
4. 反饋改進：鼓勵員工提出改進建議，定期評估制度效果，適時調整和完善。
5. 文化建設：將管理制度融入企業(yè)文化，通過活動和表彰強化制度意識。
6. 持續(xù)優(yōu)化：隨著市場變化和技術進步，不斷更新管理制度，保持其適應性和有效性。
通過以上方案，ktv管理制度將為企業(yè)提供穩(wěn)固的運營基礎，助力企業(yè)在激烈的市場競爭中穩(wěn)健前行。
ktv管理制度范文
【第1篇】ktv管理制度
ktv管理制度（一）
一、日常管理制度
1、作息時間：
（1）白班13:00~22:00，晚班19:00~02:00，若有客人則待客人離店后下班。
（2）按時打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號。
2、儀容儀表：
（1）上班時間穿戴工裝，保持工裝干凈整潔。
（2）女員工不得濃妝、披發(fā)、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長指甲，男員工不得留長發(fā)和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。
（3）工作時間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追逐游戲，不得吃零食。
3、人事管理：
人員招聘、試用、培訓、薪資、請銷假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現(xiàn)行酒店制度辦理。
二、營業(yè)操作規(guī)范
1、開臺：點歌系統(tǒng)開臺后，應立即在酒店美食家系統(tǒng)中開臺，保證點歌與美食家兩個系統(tǒng)中開臺時間和數(shù)量上的一致性。
2、錄單：收銀員憑服務員開單出庫商品，同時在美食家系統(tǒng)中錄單操作，并在營業(yè)過程中不定時核對單據(jù)，做到賬實相符。
3、結算：
第一步：關閉點歌系統(tǒng)并打印票據(jù)（根據(jù)客人離開房可調整該步驟）。
第二步：清退酒水做好退單，核對賬實是否相符。
第三步：在美食家系統(tǒng)中預打收銀小票交與顧客確認，進行優(yōu)惠、免單、退單等調賬操作。
第四步：埋單結算，打印正式收銀票據(jù)。
第五步：美食家收銀票據(jù)與點歌系統(tǒng)票據(jù)同時作為該單結算憑證，并與日結單據(jù)裝釘在一起交財務。
三、優(yōu)惠贈送和免單、簽單
1、原則上所有商品一律不得贈送，如有特殊情況需由ktv經(jīng)理和酒店執(zhí)行經(jīng)理（或值班經(jīng)理）共同簽字確認。
2、果盤贈送由ktv經(jīng)理自行把握，當月水果銷售額至少要達到采購額，一個房間果盤贈送不得超過2份，特殊情況向上級申請后執(zhí)行。
3、ktv經(jīng)理有房費50%以內的免單權限和消費總額50元以內的抹零權限，收銀員有10元以內的抹零權限。
4、酒店股東有按自然月結清的簽單權限，需股東本人簽字或電話通告事后補簽方可執(zhí)行。
四、其它規(guī)定
1、客人離開后即應對房間的垃圾穢物進行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清，不可留置到第二天。
2、任何人包括員工和客人均不得在ktv包房睡覺過夜，如有特殊原因應向執(zhí)行經(jīng)理申請同意。
3、領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標簽。
4、酒店有責任保全任何員工在工作時間的人身安全，但也應與客人以禮相待，巧妙周旋，盡自身努力去化解糾紛。
5、非賠償酒店損失的罰款款項首先用于樓層全員的意外和福利基金，其次經(jīng)向執(zhí)行經(jīng)理申請同意后可用于集體活動。
6、本酒店管理人員非脫產(chǎn)干部，在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時，要親自帶領員工一道工作在一線。
五、禁止行為與處罰
1、違反日常管理制度按現(xiàn)行制度規(guī)范處罰，對暫無文件制度依據(jù)但明顯有損酒店和集體利益的行為，執(zhí)行經(jīng)理有權現(xiàn)場開據(jù)處罰單。
2、員工不按營業(yè)規(guī)定流程操作，罰款5~50元，經(jīng)理則以員工罰款金額的2倍罰款。
3、上班時間竄崗溜號不在工作崗位，檢查發(fā)現(xiàn)5分鐘以上，員工罰款1元/分鐘，經(jīng)理2元/分鐘罰款。
4、預打收銀小票客人確認無誤后，收款并立即在電腦系統(tǒng)中結算打印正式收銀小票，嚴禁客人離開或事后再從系統(tǒng)中結算，有上述行為對收銀員罰款20元/次，經(jīng)理2倍罰款。
5、管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時，發(fā)現(xiàn)有未貼有本酒店激光防偽標簽的商品（按規(guī)定不加貼酒店激光防偽標簽的商品除外），處罰經(jīng)理以商品銷售金額2倍罰款。
6、商品盤存后，盤盈充公，盤虧按責任賠償。
7、點歌系統(tǒng)與美食家系統(tǒng)存在開臺數(shù)量差異，點歌系統(tǒng)中開臺時間達10分鐘以上的，經(jīng)理罰款50元/次。
8、當月水果銷售額未達到采購額時，視為贈送水果超標并為酒店造成失，差額部分由ktv經(jīng)理補足。
9、在酒店夾賣私貨，以外購貨物補充盤存差額，徇私舞弊、以職謀私等嚴重影響酒店正常經(jīng)營管理的均屬于嚴格禁止行為，視情節(jié)輕重可立即開除并追究相關損失，直至法律責任。
六、處罰豁免：總經(jīng)理在各樓層享有三次處罰豁免權，因此以上各款處罰，ktv經(jīng)理與員工均有向總經(jīng)理申訴的權利，確屬特殊原因，總經(jīng)理可行使豁免權免于相關處罰。
七、本規(guī)定自頒布之日起實施，實施過程中根據(jù)實際情況進行調整。
果城紫荊花大酒店
ktv管理制度（二）
要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都到達肯定的水平，即管文迷信制度化，效勞規(guī)范優(yōu)質化經(jīng)營品牌效益化等，需求做少量的任務，做為管理者就在見地客觀實踐的前面下，實施決策、組織、指揮、諧和等管理職能
要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規(guī)范優(yōu)質化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀實際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調等管理職能，使ktv場所形成最大的接待才干，保證場所的雙重效益。自己分別所學的管理知識和工作中總結的閱歷，擬定如下經(jīng)營管理方案，以供參考
本草案分為管理與經(jīng)營兩局部停止論述。
一、管理部分：
ktv場所的管理要管理在外部的特定環(huán)境，即內部的實際狀況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規(guī)章制度的樹立完上善，服務質量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文明的建立等。
（一）組織建設和管理：
做為一個企業(yè)，必需對其所具有的人力物力、財力資源進行組織和管理，ktv做為服務性行業(yè)，其特性是業(yè)務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的區(qū)分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：
其一，形成ktv場所的組織結構和組織的管理體制。(www.)即設置ktv組織機構，崗位的建立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的裝備等，進行合理、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道本人該做什么、該如何做，做到什么程度才能不逾越自己的范圍，人員不致于閑置。
其二，合理而有效的組合和分配ktv的人力、物力、財力、音訊等資源，ktv的營運不能夠一塵不變的，它會隨著時節(jié)、氣候、內部協(xié)作等情況，時好時差，有分為旺季和淡季，這就央求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律，消耗者的消省心思等要素，對現(xiàn)場資源進行合理的調控。使現(xiàn)有資源不致于糜費也不會潰乏，
總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。
（二）建立完美的規(guī)章制度：
無老實不成方圓做為一個企業(yè)就像一個國度要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，裝備設備，易耗品肉體，停業(yè)目的等項目應以明文規(guī)則的方式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于纖細處，就是制定詳細的制度，如業(yè)務活動記載制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品運用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、提升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應逐一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的手段是保證各崗位人員之間工作協(xié)調一致，使工作規(guī)范而公正的進行。
（三）現(xiàn)場營運的監(jiān)視管理：
ktv企業(yè)在營運必定觸及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必需做而且最主要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分：
第一：班前準備工作掌管召開班前會，對前一天的工作進行總結和剖析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神形狀能否契合上崗標準。
第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解主人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評價檢測，以便進行決策改良隨時留意營運中具有的效果，及時進行處置、矯正。
第三：班后總結評估工作對當天休息進行科學、系統(tǒng)的評估，總結經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際動身，發(fā)揚自己的管理才能和聰明，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
（四）企業(yè)文化建設：
何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營開展進程中經(jīng)過培植、倡議、塑造而形成的一種為員工獨自奉行的價值觀念、基本信心和行為準繩。
為什么要那么重要？勝利的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后臺，如麥當勞的qscv原則（質量、服務、衛(wèi)生、價值）、海爾的熱忱到永世、樂迪的安康、平安、悲痛等。可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就
管理團隊的建設，內部和外部環(huán)境的塑造與培育，片面晉升員工的各方面素質等等。總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。二、經(jīng)營部分：在做好內部的管理工作的同時，做為管理者應放眼
管理團隊的建設，內部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質等等。
總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
【第2篇】ktv營運辦銀行存款，支票管理制度
KTV營運辦銀行存款，支票管理制度
1、財務部人員必須嚴格執(zhí)行財會管理有關規(guī)定，不得出借，出租銀行帳號戶頭、支票。
2、填寫結算憑證，必須認真，準確，清楚，不準涂改，大小寫金額要一致。
3、出納人員從銀行購回支票，首先要按號碼順序在支票登記薄中登記，然后啟用，未用的空白支票要妥善保管。
4、出納員要認真核對銀行往來帳目，做到日清月結，對未到帳款要及時催要清理。
5、會計出納要不定期檢查庫存現(xiàn)金和銀行存款。
6、支票與印鑒要分開存放。
7、采購員采購結帳后，要及時報帳。
【第3篇】某ktv水吧管理制度
談起水吧可能有些朋友并不怎么了解。今天在給大家介紹水吧管理制度之前我們先來簡單的了解一些水吧方面的知識。具體要了解的內容有一下幾點:
水吧就是休閑場所,提供各種飲用水類,飲料類,并附帶提供各種簡單娛樂工具和圖書雜志。
目前這樣的場所并不是很多,有很多喜歡清靜的朋友特別渴望能夠有這樣的場所。接下來我們要了解的內容是關于水吧管理制度的內容。
水吧管理制度:
首先來看看水吧管理制度中對主管崗位職責內容:
①按照水吧管理要求,負責完成水吧各項工作計劃及工作安排
②每天都要制定好并且實施各項工作安排和計劃,監(jiān)督其實施情況
③按照水吧制度要求對水吧的新員工進行傳幫帶工作
④對員工進行合理的工作分配,并予以嚴格、細致的監(jiān)督
⑤負責做好本部門員工工作成績的統(tǒng)計和核對工作
⑥認真遵守嚴格執(zhí)行水吧管理制度中的《員工守則》等內容
⑦每天主持召開部門例會,在場所中起到上傳下達的作用
⑧按照經(jīng)理的工作指令,負責分配部門員工的工作區(qū)域,宣傳注意事項
⑨帶領、指導和協(xié)助員工進行出品制作和發(fā)放,管理自己崗位的調酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標準質量
⑩每天積極做好每日工作總結
簡單總結在水吧管理制度中關于水吧主管崗位職責的內容就是上面這些內容,需要相關人員認真遵守這些相關管理制度。
【第4篇】某ktv治安管理制度
為了維護xxktv治安秩序,減少違法犯罪的滋生,及時有效地打擊違法犯罪活動,保障公共安全和公民的合法權益,促進社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展,創(chuàng)造良好的社會秩序,根據(jù)《娛樂場所治安管理條例》
制定本制度:
一、 自覺遵守國家法律法規(guī)。
禁止設置有色情、淫穢內容的裝飾物
和色情按摩、賣淫漂娼的設施。
禁止在場所內進行以營利為目地的陪侍、賣淫、賭博等違法犯罪活動。
二、 嚴格從業(yè)人員登記備案。
對從業(yè)人員的真實姓名、照片、身份
證號碼進行核實,禁止聘用有賣淫漂娼違法犯罪行為曾受過行政、刑事處罰的人員。
三、 建立并完善各項內部安全管理制度,營業(yè)日志登記制度、治安
防范責任制度、內部安全巡查制度、應急預案齊全。
四、 嚴格按標準配備足額專業(yè)保安人員。
五、 按照《娛樂場所管理條例》要求,娛樂場所硬件設施達標,消
防設備齊全、有效,并放置到位。
六、 禁止入場人員超過核準登記的定額標準,對于大型文體活動及
會議接待需先向公安機關申報。
七、 文明經(jīng)商,禮貌待客,明碼標價,嚴禁敲詐顧客。
ktv治安管理制度
【第5篇】某ktv公主管理制度
在我們量販式ktv管理制度中有這樣一方面的管理規(guī)定那就是關于ktv公主進場管理規(guī)定。想要去ktv擔任ktv公主的mm們要看看我們今天和大家分享的這一內容了。
首先來看看制定這方面管理規(guī)定的目的:為更好的管理ktv公主上下班時間及其行為特制訂本管理規(guī)定。
ktv公主進場管理規(guī)定詳細內容:
①首先要求我們的ktv公主們要按時上下班
在上下班的時候需要由ktv門衛(wèi)負責ktv公主出入、行走及車輛停放情況的調查。
②為了便于門衛(wèi)的檢查工作特地要求我們ktv公主在著裝方面要一致并且要配有工作牌
只有滿足這方面的要求才可以順利進入我們ktv場所。
③ktv公主進場時不得私自帶有違反相關管理規(guī)定的物品
當需要帶入私人物品時需要把其存放在ktv指定的私人物品存放區(qū)域。不得把私人物品帶入工作區(qū)域。
④進場后工作時間不允許ktv公主相互交頭接耳,大聲喧嘩,手舞足蹈及伸懶腰,挖鼻孔、打哈欠、剔牙縫,嚴禁在包廂走道上吸煙等等。有關這方面的詳細管理規(guī)定大家可以查看前段時間我們和大家介紹的ktv公主管理條例方面的內容。
⑤當我們下班時間到了需要立即離開我們ktv場所并且要及時打卡,在離開的時候需要接受門衛(wèi)的檢查。
在這一點上要求我們的ktv公主們不得私自把我們ktv場所中的公共物品帶出場外。
以上這簡單的五項管理規(guī)定內容便是我們量販式ktv管理制度中關于ktv公主進場的相關規(guī)定,需要相關人員認真遵守。
【第6篇】某ktv包房公主少爺管理制度
每家ktv中都會有很多漂亮的包房公主及帥氣的少爺,這些人群也是ktv員工中重要人員。為了讓這些人員能夠更好更出色的工作,ktv中不得不制定相應的管理制度來加以管理。下面我們來看看這一管理制度的簡要信息。
本管理制度分為以下幾個方面:
①包房公主、少爺?shù)膭趧庸芾?
這方面的管理主要體現(xiàn)在此類員工休假,請假方面,一般這類員工需要輪休(一月有四天休假)請假的時候需要及時銷假,并且每個月請假時間不可超過五天。請假經(jīng)批準后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)其當日工資并扣其當月獎金。
②包房公主、少爺?shù)墓ぷ鞴芾碇贫?/p>
這一方面制度主要是要求員工在工作期間需要認真工作并且不得會客、接打電話、看電視、做私活等等一些與本職工作無關的事情。
③包房公主、少爺?shù)呢攧辗矫娴墓芾碇贫?/p>
每日工作中的收支需要做到日清月結,包房工作中的小費也需要做到這一點。工資也是按月發(fā)放,可以提前預支但是預支資金不得超過當月工資的二分之一。
④包房公主、少爺?shù)呢敭a(chǎn)物資管理
每一公主少爺所負責的區(qū)域中器具、餐具需要保管好,損壞誰照價賠償。工作時所穿的工作裝需要保管好。
⑤培訓管理制度
積極參見ktv場所所舉行的關于本職工作培訓。不得以任何理由不參加培訓。
⑥衛(wèi)生管理
及時打掃好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡。
⑦獎懲制度
為了提高包房公主、少爺們的工作積極性對完成任務優(yōu)秀的員工給予一定的獎勵,但是不按時完成任務的給予一定的處罰。
【第7篇】ktv營運辦現(xiàn)金管理制度
KTV營運辦現(xiàn)金管理制度
1、遵守“現(xiàn)金收、支兩條線“的原則，嚴禁私自坐支、挪用。
2、不準用任何方式給其它單位或個人套取現(xiàn)金。
3、現(xiàn)金發(fā)生差錯，要及時查明原因，作好記錄，按有關規(guī)定處理。
4、各部門當天收入的現(xiàn)金，財務室要及時送存銀行，庫存現(xiàn)金不得超過限額規(guī)定。
5、每天營業(yè)收入的現(xiàn)金要由會計、出納負責收回，共同清點核對無誤后及時入帳，并由部門負責人、當事人簽字
6、因工作責任心不強，疏忽、馬虎，造成現(xiàn)金丟失、被盜，應追究當事人責任，并賠償損失。
7、出納員必須將現(xiàn)金存放在金庫里保管，否則丟失由本人負責。
8、因公外出，按出差地點、時間、計算往返旅費，并提前向財務部提出用款計劃，返回后三日內應主動到財務部報帳；如不按時報帳結算，財務部有權在本人當月工資中扣回。
【第8篇】量販ktv管理制度
1、服從領導、團結同事、尊重賓客。
2、熟練使用禮貌用語、良好的語言表達能力。
3、遇見客人及上司主動問好。
4、言行舉止得體大方,為人處事有禮有節(jié)。
5、工作時間應保持良好的精神面貌。
6、反應靈活,具備超強的應變能力。
7、品行端正、好學上進、吃苦耐勞、積極主動。
8、養(yǎng)成良好的勤儉、節(jié)約的良好習慣;為公司做好開源節(jié)流。
9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。
10、遵守公司的規(guī)章制度,服從上級的各項工作安排。
11、熟知公司的各項消費政策、房間具體位置及風格。
12、熟知公司各項出品、品名、口味、價格、飲(食)用法及服務方式。
13、熟知常規(guī)事件及應急事件的處理方法和程序。
14、熟練掌握燈光、電腦音響及簡單故障為處理。
15、拾金不昧、拾遺上報。
【第9篇】ktv包房公主管理制度
包房服務員管理制度為了規(guī)范包房服務員管理,提高會所軟件服務,增加客人的滿意度,打造行業(yè)第一,結合會所實際情況,特制訂管理制度如下:一、工作程序
(一)、班前會
1、點名,檢查儀容儀表。
2、介紹當天預定情況、特殊要求及酒水估清情況。
3、分析班前工作中不足之處,提出相關整改要求。
4、人員等事宜變動的特殊安排要求,補充意見。班前會結束,少爺、公主各自上崗整理所屬責任房。
(二)、包房整理1、整潔包房、臺面、杯具等設施、物品,要求干凈整潔。
2、按規(guī)定位置鋪臺。(器具必須無破損,擦拭潔凈,無水漬。)3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng),是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、營業(yè)前7:30前結束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準備工作,發(fā)現(xiàn)問題立即向當事少爺、公主提出整改要求。(三)、迎接客人
1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。
2、少爺、公主迎接客人。
1)、見客人光臨應主動打招呼,根據(jù)客人預訂情況和人數(shù)等,合理安排,并將客人引進相應房間,介紹該房消費情況,客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。
2)、替客人掛好衣帽,撤下臺飾。
3)、送上毛巾。(四)、消費點單
1、向客人介紹包房概況及相關酒水。(按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦)
2、詢問客人是否有存酒,如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱,然后通知傳遞到吧臺取出存酒。3、等客人點完單后,重復一下客人所點酒水,以免出錯。4、點完單后,在電腦上下單,吧臺根據(jù)包房所點物品,通知傳遞及時把房間所點物品送到。5.撤去不用的器具,介紹會所音響、話筒、電腦系統(tǒng)使用方法(五)、服務1、包房服務員根據(jù)點單情況添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。2.、確認傳遞送入包房的飲品食品。3、為客人斟倒酒水飲料。1)、客人飲用洋酒,則應先讓客人驗酒,如有存酒則讓客人認可他的存酒,包括酒名及存量。如開酒則讓客人認可是他所點的酒,并當著客人的面開酒,。將酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1oz為宜,(除非客人有特殊要求),并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。
2)、客人飲用紅酒,應先醒酒(15~30分鐘),如客人要求兌飲,則克直接飲用。
3)、為客人分派水果,按客人的喜好將水果分派給客人。
4、及時收拾和整理桌面,處理煙缸。
5、準確迅速使用電腦,為客人點歌,隨時掌握客人消費情況。
6、觀察客人需要,及時為客人提供毛巾,并接送每間包房客人。
(六)、結帳送客
1、當客人提出結帳后,迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒,先將酒送至酒吧,填寫客人的存酒卡,并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結帳。
2、歡送客人
1)、結完帳后客人差不多要走,此時不能放松服務質量,須堅持到客人離去。
2)、當客人要離去時,應在客人前面把門打開,并對客人光臨本場表示感謝,同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。
3)、將客人送至門口。
3、通知音控室、收銀臺客人已走,關掉相關設備,結束包房服務工作(七)、結束整理工作1、必須等包房內客人全部走完之后才能收臺清理桌面。2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾,再收取空杯、果盤、小碟等器具。3、包房服務員把自己責任范圍物品收好,通知保潔部打掃房間。4、收臺時,臺面上的雜物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清潔。5、收臺過程中動作要輕。不要發(fā)出磕碰,撞擊聲。6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進行處理。
7、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應及時交給管理人員。8、房間按照要求打掃好后,通知相關管理人員進行檢查,合格后結束該房工作。
