歡迎光臨管理者范文網(wǎng)
當(dāng)前位置:管理者范文網(wǎng) > 安全管理 > 管理制度 > 管理制度范文

店日常管理制度(8篇)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):68

店日常管理制度

店日常管理制度是對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范化管理的重要文件,它涵蓋了員工行為準(zhǔn)則、工作流程、客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生與安全規(guī)定等多個(gè)方面,旨在確保店鋪高效、有序地運(yùn)行,提升客戶滿意度,保障員工權(quán)益,并促進(jìn)企業(yè)文化的建設(shè)。

包括哪些方面

1. 員工管理:包括員工的考勤制度、著裝規(guī)范、職責(zé)分配、績(jī)效考核等,以確保員工的工作紀(jì)律和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

2. 銷售管理:涉及商品陳列、銷售技巧、促銷活動(dòng)的策劃與執(zhí)行,以及顧客投訴處理機(jī)制,旨在提高銷售額和客戶忠誠(chéng)度。

3. 庫(kù)存管理:涵蓋庫(kù)存盤點(diǎn)、訂貨流程、商品損耗管理,保證貨物供應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確。

4. 財(cái)務(wù)管理:規(guī)定收銀操作、賬目記錄、成本控制等,確保財(cái)務(wù)健康和透明。

5. 環(huán)境維護(hù):包括店鋪清潔、設(shè)施保養(yǎng)、安全防范措施,為顧客提供舒適的購(gòu)物環(huán)境。

6. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):設(shè)定服務(wù)態(tài)度、服務(wù)速度和服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),提升顧客體驗(yàn)。

7. 培訓(xùn)與發(fā)展:設(shè)立定期培訓(xùn)計(jì)劃,提升員工技能,為員工的職業(yè)發(fā)展提供路徑。

重要性

店日常管理制度的重要性在于:

1. 提高效率:明確的工作流程和責(zé)任分工,減少溝通成本,提高工作效率。

2. 維護(hù)秩序:規(guī)范員工行為,避免混亂,保持店鋪運(yùn)營(yíng)秩序。

3. 保障質(zhì)量:設(shè)定服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),提升客戶滿意度,鞏固品牌形象。

4. 防范風(fēng)險(xiǎn):通過(guò)安全管理,預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn),保障店鋪和員工的安全。

5. 培育文化:通過(guò)制度引導(dǎo),塑造積極的企業(yè)文化,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

方案

1. 制度制定:由管理層主導(dǎo),結(jié)合店鋪實(shí)際情況,制定全面、具體、可操作的管理制度。

2. 培訓(xùn)實(shí)施:對(duì)全體員工進(jìn)行制度培訓(xùn),確保每個(gè)人理解并能遵守規(guī)定。

3. 監(jiān)督執(zhí)行:設(shè)立監(jiān)督機(jī)制,定期檢查制度執(zhí)行情況,對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行糾正。

4. 反饋調(diào)整:收集員工和客戶的反饋,對(duì)制度進(jìn)行適時(shí)調(diào)整,保持其有效性。

5. 激勵(lì)機(jī)制:設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,激勵(lì)員工遵守制度,提高工作積極性。

6. 文化融合:將制度融入企業(yè)文化,使之成為員工自覺(jué)遵守的行為準(zhǔn)則。

店日常管理制度的建立與執(zhí)行是一項(xiàng)持續(xù)性工作,需要管理層的重視與全員的參與,通過(guò)不斷優(yōu)化,才能實(shí)現(xiàn)店鋪的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

店日常管理制度范文

第1篇 關(guān)于飯店日常管理規(guī)章章程格式

小編給大家整理了一篇飯店日常管理規(guī)章章程,僅供大家閱讀與參考。

本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:

1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00)

2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告

3.如有特殊情況需要提前申請(qǐng),方可請(qǐng)假.

4.如要離職,應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明.

5.不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情

6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.

7.要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物,

8.員工之間要團(tuán)結(jié)互助,在和諧融洽的氣氛中工作.

9.注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好

本店員工因過(guò)失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過(guò)大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.

員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:

遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資

早退:如無(wú)客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,

第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理

1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無(wú)薪水

2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無(wú)薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.

3.員工如果離職,提前一個(gè)月向上級(jí)申請(qǐng)離職.予以批準(zhǔn)方可離職.如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職都,壓金不給

第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求

2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。

3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。

4.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),嚴(yán)于律己,做員工表率,不得權(quán)為私用,以情違章。

6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假,提前到崗上班,以便有足夠的時(shí)間更換制服,準(zhǔn)時(shí)簽到。

7.不能無(wú)故曠工,因有事不能前來(lái)工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作),應(yīng)事先請(qǐng)假,如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。

8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化,應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告,假若不能解決,再由老板出面解決。

10.堅(jiān)守工作崗位,不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外)。

11.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息,影響他人工作。

12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域,客人遺留物品一律上交部門。

13.工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

14.談吐得體、態(tài)度溫和,不得高聲喧嘩或扎堆聊天,不得與賓客爭(zhēng)辯,賓客有無(wú)禮言行時(shí),應(yīng)克制忍讓,報(bào)告上級(jí)妥善處理。

15.對(duì)部門工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映,不亂做評(píng)論,不得造謠中傷其他員工。

16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼,盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

17.在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。

18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。

19.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊。

22.如發(fā)現(xiàn)客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒,立即通知上級(jí)管理人員。

24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈,布置整齊。

30.若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂,迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。

33.客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),努力為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。

34.所有員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能,以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。

望所有員工都能夠遵守飯店追求的是經(jīng)濟(jì)效益,它往往注重成本;客人追求的是期望值的實(shí)現(xiàn),他注重的是感受,客人希望物超所值。飯店追求標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范制度要求嚴(yán)格實(shí)施,不能走調(diào)。但賓客對(duì)象在不斷變化,需求也在變化,心情在變,期望值在變,飯店以不變應(yīng)萬(wàn)變,往往是應(yīng)付不了的。

飯店服務(wù)產(chǎn)品的以上特征就是我們質(zhì)量管理的難點(diǎn)。飯店的質(zhì)量是動(dòng)態(tài)的,是在不斷變化的。其質(zhì)量無(wú)法在客人消費(fèi)前進(jìn)行檢驗(yàn)和鎖定。飯店服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)直接暴露在客人面前,立即會(huì)讓客人感受到,甚至無(wú)法掩飾。飯店質(zhì)量管理不僅僅對(duì)目標(biāo)進(jìn)行管理,更重要的是對(duì)過(guò)程也需要進(jìn)行管理。這些難點(diǎn)也是我們質(zhì)量管理的重點(diǎn)。我們實(shí)現(xiàn)全面質(zhì)量管理就是要針對(duì)這些行業(yè)特點(diǎn)來(lái)制定系統(tǒng)的品質(zhì)管理內(nèi)容和標(biāo)的。品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)和要求,品質(zhì)管理的措施和方法。在管理實(shí)踐中不斷的去完善和提升飯店的品質(zhì)。至于影響賓客滿意度的諸多因素,我們可以從客觀和主管方面去總結(jié),可以從硬件和軟件方面去尋找,可以從管理層面和操作層面去分析,也可以從賓客方面和員工方面去審視。我們要建立飯店質(zhì)量管理案例庫(kù),從幾百幾千個(gè)案例中去總結(jié),去培訓(xùn),去提高。要建立飯店質(zhì)量保證體系,也要重視建立科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制。沒(méi)有科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制,一切好的辦法就象房子建在沙灘上,是不能牢固、長(zhǎng)久和有效的。

第2篇 酒店日常消防設(shè)備管理工作標(biāo)準(zhǔn)

酒店消防設(shè)備日常管理工作標(biāo)準(zhǔn)6

(1)煙感器每年由消防中心組織測(cè)檢1~2次。

(2)自動(dòng)滅火噴淋管道污水,每年組織排放檢查一次。

(3)每季度檢查一次營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地上消火栓。

(4)消防水泵每半年手動(dòng)或自動(dòng)啟動(dòng)檢查一次。

(5)油庫(kù)的滅火裝置每半年檢查測(cè)壓一次。

(6)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防加壓、送風(fēng)、排煙風(fēng)機(jī),每月由工程部門啟動(dòng)運(yùn)行測(cè)試檢查一次;

(7)消防總控制動(dòng)系統(tǒng)每年由有關(guān)部門聯(lián)合啟動(dòng)運(yùn)行檢查一次。

(8)各種電器設(shè)備,每年聯(lián)合進(jìn)行一次檢查。

(9)備用發(fā)電機(jī),定期啟動(dòng)檢查。

(10)固定泡沫滅火裝置,每隔一年至一年半更換藥劑一次。

(11)各部位的輕便手提式、推車式泡沫滅火器,每年更換藥劑一次,其他器材損壞的要及時(shí)更換。

(12)建筑物內(nèi)凡存放有物品的地方,有人員活動(dòng)的地方、公共場(chǎng)所配備輕便手提式滅火器材,由管轄部門負(fù)責(zé)維護(hù)保管及外表的清潔衛(wèi)生,擺放消防器材的地方不得堆放雜物,改變消防器材擺放的位置時(shí),要經(jīng)有關(guān)管理人員同意。

第3篇 酒店日常管理質(zhì)量規(guī)范

日常管理(141項(xiàng))

編號(hào)

質(zhì)量表現(xiàn)

分值

rc001

服務(wù)時(shí)在已知客人姓名的情況下未稱呼客人姓名

1

rc002

服務(wù)時(shí)沒(méi)有點(diǎn)頭微笑

1

rc003

服務(wù)時(shí)沒(méi)有使用問(wèn)候語(yǔ)和服務(wù)敬語(yǔ)

1

rc004

服務(wù)時(shí)沒(méi)有使用服務(wù)規(guī)范用語(yǔ)造成客人投訴

rc005

服務(wù)時(shí)沒(méi)有執(zhí)行首問(wèn)負(fù)責(zé)制

1

rc006

服務(wù)時(shí)與其它部門或崗位互相推諉

rc007

需要客人等候時(shí)未向客人說(shuō)明和致歉

1

rcoo8

客人等候后未向客人致歉

1

rc009

為客人服務(wù)結(jié)束后未使用規(guī)范告別語(yǔ)或使用不當(dāng)?shù)母鎰e語(yǔ),如:您走好、回見(jiàn)等

1

rco10

服務(wù)時(shí)沒(méi)有及時(shí)起立、微笑、問(wèn)候并及時(shí)提供熱情服務(wù)

1

rc011

接聽電話時(shí)沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)和規(guī)范用語(yǔ)

1

rc012

因工作效率低,不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成對(duì)客服務(wù)或引起客人不滿

rco13

當(dāng)本崗位無(wú)法解決客人的正常服務(wù)需求時(shí),未主動(dòng)協(xié)助客人聯(lián)系相關(guān)崗位解決

rco14

聯(lián)系相關(guān)崗位解決客人的正常服務(wù)需求后未向崗位跟蹤落實(shí)

1

rc015

接聽電話時(shí)鈴響超過(guò)三聲

1

rco16

接聽電話時(shí)沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)和規(guī)范用語(yǔ)

1

rco17

接聽電話時(shí)未主動(dòng)報(bào)清崗位名稱

1

rc018

接聽電話時(shí)聲音過(guò)大影響周圍環(huán)境造成不良影響

1

rc019

接聽電話時(shí)聲音懶散,不能體現(xiàn)熱情、微笑服務(wù)

1

rc020

接聽電話時(shí)遇客人前來(lái)沒(méi)有理睬客人

1

rc021

接聽電話時(shí)未按規(guī)定做好留言紀(jì)錄

1

rc022

接聽電話后未將留言記錄及時(shí)轉(zhuǎn)交客人或相關(guān)人員

rc023

接聽電話后未及時(shí)處理客人需求

rc024

轉(zhuǎn)接電話未提前告知對(duì)方并向轉(zhuǎn)接方說(shuō)明情況

1

rc025

接聽電話后未等客人掛斷電話便先匆匆掛斷電話

1

rco26

掛斷電話時(shí)動(dòng)作粗魯

1

rc027

服務(wù)時(shí)旁邊的電話鈴聲響起不理不睬

1

rc028

兩部電話同時(shí)響起,只接聽一部電話,對(duì)另一部電話不理不睬

1

rc029

在客人投訴時(shí)未使用道歉語(yǔ)

1

rc030

在客人投訴時(shí)未及時(shí)安撫客人

rc031

在客人投訴時(shí)未迅速采取補(bǔ)救措施

rc032

在客人投訴時(shí)未及時(shí)向直接上級(jí)反映情況

rc033

在客人投訴時(shí)沒(méi)有按處理投訴程序處理,引起客人不滿

rco34

在客人投訴時(shí)與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)

rc035

在服務(wù)時(shí)隨意打斷客人的談話

1

rc036

與賓客相遇或服務(wù)時(shí)沒(méi)有微笑和問(wèn)候

1

rc037

問(wèn)候客人時(shí)聲音過(guò)大或過(guò)小或含糊不清

1

rc038

與賓客相逢相遇時(shí)沒(méi)有止步側(cè)身禮讓

1

rc039

與賓客同方向行走時(shí)與客人搶道或堵路

1

rc040

在客人面前舉止不端:身靠門壁、打哈欠、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、摳耳朵,挖鼻孔等不禮貌行為

1

rc041

不及時(shí)上交客人賬單/現(xiàn)金賬單,利用工作之便侵害客人或飯店利益情節(jié)輕微

rco42

直接或間接向客人/供應(yīng)商暗示或索要小費(fèi)、回扣及任何形式的禮品情節(jié)輕微

rc043

與賓客爭(zhēng)吵或借故不接待賓客的情節(jié)輕微

rc044

不能熟練掌握飯店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)信息

1

rco45

不知道飯店主要服務(wù)設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)項(xiàng)目和營(yíng)業(yè)時(shí)間

rc046

不知道飯店周邊酒店、銀行、醫(yī)院、購(gòu)物場(chǎng)所、主要旅游景點(diǎn)、主要交通線路等

1

rco47

不知道飯店的地址、郵編、總機(jī)號(hào)碼和傳真號(hào)碼

rc048

不能正確引導(dǎo)客人到達(dá)所去的場(chǎng)所

1

rc049

不能夠及時(shí)滿足客人的合理要求

1

rc050

沒(méi)有做到對(duì)客人永遠(yuǎn)不能說(shuō)不

1

rco51

未經(jīng)許可,私自移動(dòng)、挪用飯店或客人的物品情節(jié)輕微

rc052

未經(jīng)許可,私自移動(dòng)、挪用飯店或客人的物品情節(jié)較重

rc053

未經(jīng)許可,私自移動(dòng)、挪用飯店或客人的物品情節(jié)嚴(yán)重

5

rc054

對(duì)客人言行粗暴無(wú)禮、工作態(tài)度惡劣

5

rc055

工作區(qū)域內(nèi)有蚊蠅未及時(shí)清理

rc056

非工作需要、未經(jīng)許可穿行大堂

rc057

非工作需要、未經(jīng)許可在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留

rc058

非工作需要、未經(jīng)許可乘坐客梯

1

rc059

私自使用客用設(shè)施,如電話、保險(xiǎn)箱、洗手間、餐廳等

rc060

未經(jīng)部門主管批準(zhǔn),除提供服務(wù)外,擅自進(jìn)入客房情節(jié)

10

rc061

未經(jīng)許可私自在客房過(guò)夜

20

rc062

私自使用客用餐具

5

rc063

私自使用客用棉織品

5

rc064

未經(jīng)批準(zhǔn)在營(yíng)業(yè)區(qū)域購(gòu)物、消費(fèi)

rc065

私自使用客用低值易耗品

5

rc066

私自食用為客人提供的食品或水果

5

rc067

私自飲用為客人提供的酒水或飲料

5

rc068

未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)擁有或私自配制任何屬于飯店的鑰匙情節(jié)

50

rc069

私自帶親友進(jìn)飯店工作、營(yíng)業(yè)區(qū)域或進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)情節(jié)較輕

rc070

私自帶親友進(jìn)飯店洗澡、游玩、在職工餐廳用餐情節(jié)較輕

rc071

未經(jīng)許可在工作區(qū)域攜帶和使用個(gè)人尋呼機(jī)、手機(jī)及其它電子、娛樂(lè)設(shè)備的,如:mp3、游戲機(jī)等

rc072

當(dāng)班時(shí)間在崗位嚼口香糖或進(jìn)食

rc073

在崗期間在崗位飲水不注意迴避客人

1

rc074

當(dāng)班時(shí)未能及時(shí)地將發(fā)生的問(wèn)題或不正常情況向有關(guān)部門經(jīng)理匯報(bào)

rc075

未能及時(shí)地將客人對(duì)服務(wù)的要求或意見(jiàn)向有關(guān)部門經(jīng)理匯報(bào)

rc076

未能及時(shí)的將工作要求、指令傳達(dá)給下級(jí)

rc077

不按時(shí)召開班前會(huì)情節(jié)較輕

rc078

未及時(shí)進(jìn)行工作交接

rc079

未做好本班次交接記錄

rc080

未經(jīng)批準(zhǔn)不按時(shí)進(jìn)行已安排好的培訓(xùn)課程

5

rc081

未經(jīng)批準(zhǔn)在工作時(shí)間洗澡

10

rc082

無(wú)正當(dāng)理由不服從飯店調(diào)動(dòng)和工作安排

10

rc083

工作時(shí)間睡覺(jué)

rc084

工作時(shí)間干私活

rc085

工作時(shí)間在崗位看書報(bào)雜志

rc086

工作時(shí)間看電視

rc087

工作時(shí)間打牌、下棋

5

rc088

工作時(shí)間吵架、辱罵同事

10

rc089

對(duì)上級(jí)、同事或下屬言行粗暴

10

rc090

玩忽職守,因及時(shí)補(bǔ)救未造成嚴(yán)重后果

5

rc091

出現(xiàn)問(wèn)題受到批評(píng)時(shí)解釋過(guò)多或強(qiáng)詞奪理

rc092

工作時(shí)間擅自離崗或借故怠工

rc093

工作時(shí)間嬉鬧、玩耍

1

rc094

在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所扎堆聊天、喧嘩吵鬧或行為不雅

rc095

不執(zhí)行飯店的規(guī)章制度,給飯店造成不良影響

rc096

不執(zhí)行服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工作規(guī)范、操作程序造成不良后果

5

rc097

酒后上班導(dǎo)致影響工作

10

rc098

收取客人小費(fèi)、禮品、財(cái)物不按規(guī)定上交

5

rc099

在工作時(shí)間未經(jīng)同意或在非指定地點(diǎn)打私人電話

rc100

工作態(tài)度不佳,無(wú)故不服從上級(jí)交付的工作任務(wù)

rc101

在技能考核中成績(jī)較差

rc102

待崗期間不參加培訓(xùn)

rc103

直接與客人交談時(shí),手機(jī)未關(guān)閉或未調(diào)到震動(dòng)檔

1

rc104

會(huì)議期間,手機(jī)、未關(guān)閉或未調(diào)到震動(dòng)檔

rc105

工作時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間占用電話或接打私人電話

5

rc106

在公共場(chǎng)所動(dòng)作粗俗、言語(yǔ)粗魯

rc107

在公共區(qū)域大喊大叫、大聲喧嘩,影響周圍環(huán)境

1

rc108

隨地丟棄雜物、隨地吐痰

rc109

沒(méi)有主動(dòng)維護(hù)飯店環(huán)境整潔,對(duì)廢棄物、煙頭紙屑視而不見(jiàn)

rc110

工作期間未經(jīng)許可私自會(huì)客

rc111

工作區(qū)域或衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)不整潔、有異味

1

rc112

工作區(qū)域桌面不整潔

1

rc113

辦公室內(nèi)物品擺放雜亂

rc114

辦公期間,辦公室鎖門

rc115

辦公室內(nèi)紙簍垃圾超過(guò)紙簍的二分之一

rc116

違反辦公室內(nèi)個(gè)人飲水杯具應(yīng)在統(tǒng)一位置或隱蔽處存放規(guī)定

rc117

辦公室內(nèi)煙缸煙蒂不得超過(guò)三個(gè)

rc118

不配合員工餐廳的管理要求或就餐不排隊(duì)

1

rc119

不保持員工餐廳衛(wèi)生和不愛(ài)護(hù)公物

1

rc120

當(dāng)班期間用餐時(shí)間超過(guò)30分鐘

1

rc121

將員工餐廳的食品、飲料、水果帶出餐廳,自帶食品入員工餐廳飲用

1

rc122

未經(jīng)允許私自串崗

rc123

私自利用飯店電腦下載視聽節(jié)目、玩游戲或參與網(wǎng)上聊天

5

rc124

私自轉(zhuǎn)發(fā)與工作無(wú)關(guān)的電子郵件

rc125

浪費(fèi)紙張和辦公物品

rc126

在工作崗位存放私人物品、食品;在工作崗位用餐、零食

rc127

違反員工宿舍管理規(guī)定

1

rc128

違反更衣室管理規(guī)定

1

rc129

違反不按要求開關(guān)窗規(guī)定

1

rc130

未能妥善保管飯店提供的工具造成丟失或損壞情節(jié)較輕

rc131

未能妥善保管飯店提供的工作資料、原材料造成丟失或損壞情節(jié)較輕

5

rc132

因個(gè)人原因,造成低值客用品損壞,影響對(duì)客服務(wù)情節(jié)較輕

rc133

非工作需要擅自使用飯店工具材料、機(jī)器設(shè)備、消防安全器材和車輛等情節(jié)較輕

rc134

以任何莽撞或危險(xiǎn)的方式操作飯店的車輛、機(jī)器設(shè)備等情節(jié)較輕

rc135

物品、工具、設(shè)備損壞未及時(shí)報(bào)修情節(jié)較輕

1

rc136

物品、工具、設(shè)備損壞未及時(shí)修復(fù)情節(jié)較輕

1

rc137

使用已損壞物品、工具、設(shè)備為客人服務(wù),影響飯店形象情節(jié)較輕

1

rc138

使用飯店的設(shè)施處理私人事務(wù)情節(jié)較輕

rc139

不愛(ài)護(hù)飯店設(shè)施,隨意涂污、刻、劃、損壞情節(jié)較輕

rc140

不注意節(jié)約,浪費(fèi)能源情節(jié)較輕

rc141

三層以下(含三層)乘坐員工梯

1

第4篇 餐飲酒店日常管理制度手冊(cè)

當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,旅游已成為熱門。在旅游者(住店客人)基本的需求食、住、行、游、購(gòu)、娛中,食占第一位,食是人類維持生命的第一需要??梢哉f(shuō),離開餐飲部門的酒店就不是健全的酒店。想要做好酒店服務(wù),就必須要完善酒店餐飲服務(wù)的日常管理。下面小編為大家整理了一些怎樣做好酒店餐飲服務(wù)的日常管理

餐前準(zhǔn)備操作程序

每位員工檢查自己的儀容儀表,備好自己的工作用具,如:打火機(jī),開瓶器,筆(例會(huì)前)。

所有的備用物品要按指定位置分類擺放整齊。

清理樓面和餐桌衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)、擺位。

備好客用物品,如:開水,醬醋壺,牙簽,茶葉,紙巾等。

開餐前檢查制度

臺(tái)面擺設(shè):餐具擺放整齊、統(tǒng)一、干凈,無(wú)缺口,臺(tái)布無(wú)洞無(wú)污漬。

臺(tái)椅擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,坐墊無(wú)污,油漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或顯圖案形。

工作臺(tái):餐柜擺設(shè),托盤要求擺放整齊統(tǒng)一,餐具擺放整齊無(wú)歪。

地面衛(wèi)生:無(wú)水漬、油漬、紙屑、毛發(fā)等。

環(huán)境:燈光,空調(diào)設(shè)備完好正常,空氣流通。

空調(diào)開放:提前半小時(shí)打開空調(diào)(一般上午11點(diǎn),下午17點(diǎn))。

迎接服務(wù)操作制度

迎送員:

客人進(jìn)入餐廳,主動(dòng)上前說(shuō):您好!歡迎光臨!請(qǐng)問(wèn)你有幾位

客人回答后問(wèn):請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎如果客人說(shuō)有,請(qǐng)問(wèn)您貴姓,但不可強(qiáng)求客人把姓名告知于你。

帶領(lǐng)客人進(jìn)入包廂,告知包廂服務(wù)人員共有幾位客人,是熟客并告知服務(wù)員客人的尊稱和職位。

服務(wù)員:

站崗:開餐前半小時(shí),在分管的崗位上等候開餐迎接客人。

站崗時(shí)應(yīng)注意姿勢(shì):兩手自然垂下于小腹前,肩平,挺胸而立,不叉腰,不靠墻或工作臺(tái)。

入坐:服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人入坐,先將客人要坐的座位拉出,讓客人就坐。

向迎送員了解客人尊姓,并把姓氏記在餐單上。

善于觀察,分清誰(shuí)是主人,在整個(gè)服務(wù)過(guò)程中有關(guān)稱呼客人的應(yīng)以其尊姓為前提。

餐前清潔工作制度

地面不得有油漬、水漬、紙屑、毛發(fā)等,換班人員要將衛(wèi)生做干凈。

墻上不得有油漬、污垢,每班要清理干凈,掛圖及墻基處擦拭,并除去蜘蛛網(wǎng),窗臺(tái)、玻璃窗、均得擦拭洗刷干凈,不容有污垢或煙霧塵土遺留上面。

餐桌椅的準(zhǔn)備:要用干凈的抹布擦干凈,橫擋亦須擦拭,并檢查其邊緣是否粗糙,有無(wú)裂縫,以免傷及顧客的衣服。餐桌所用餐布,不得破損污穢。

調(diào)味品的瓶子,應(yīng)予擦拭,特別是瓶勁周圍及蓋子,瓶?jī)?nèi)調(diào)味品應(yīng)每日加滿,如醬醋壺注意瓶?jī)?nèi)不可以長(zhǎng)霉花。

餐具必須清潔光亮,中餐的碗、筷、勺、盤、碟上面均不得有水漬污痕,應(yīng)仔細(xì)檢查,將邊緣粗糙或彎曲者移出。

擺在餐桌上的水晶玻璃缸無(wú)手印,開水瓶中的開水每日更換,保持瓶面無(wú)灰塵。

餐飲服務(wù)管理制度

服從上級(jí)分配,認(rèn)真按規(guī)定完成各項(xiàng)任務(wù)。

遵守酒店規(guī)章制度,準(zhǔn)時(shí)出勤,不遲到,不早退,不曠工。

保持個(gè)人衛(wèi)生,不吃帶較強(qiáng)刺激氣味的食物,上班或上班前不允許喝酒。

頭發(fā)梳理整齊,發(fā)型美觀大方,男士頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)不留胡須,女士頭發(fā)不披肩不染異色。

工作服干凈整潔無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)掉扣,保持面部、手部清潔,不留長(zhǎng)指甲,不擦指甲油。

鞋襪干凈無(wú)破損,男士不光腳穿鞋,女士穿肉色絲襪。

按規(guī)定佩帶工號(hào)牌,上班時(shí)保持精神飽滿,按要求站立,不靠墻椅。

開餐前不得扎堆聊天,接私人電話,不得提高嗓音,不得私拿公物或客人遺留的物品。

非工作時(shí)間不得使用客用電梯和客用洗手間,不得進(jìn)入其它客用場(chǎng)所。

任何時(shí)候在餐廳里不得有以下行為:挖鼻,梳頭,抓癢,吐痰,叉腰,聊天,坐客用電梯等。

在餐廳內(nèi)不得跑步,應(yīng)用輕快的步伐行走,堅(jiān)持做到三輕不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。

工作時(shí)間內(nèi),隨時(shí)保持所在區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔,不得將私人物品出現(xiàn)在餐廳內(nèi)。

確定服務(wù)處所的清潔,避免在客人面前做清潔工作,勿將制服當(dāng)抹布,經(jīng)常保持制服的整潔。

不準(zhǔn)堆積過(guò)多的盤碟在服務(wù)臺(tái)上,不準(zhǔn)空手離開餐廳到廚房,注意不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤碟。

在服務(wù)時(shí),盡量避免與客人談話,如果不得不如此時(shí),則將臉轉(zhuǎn)移,避免正對(duì)食物。

在最后一位賓客用完餐之后,不要馬上清理臺(tái)面,除非客人要求才處理,不可以讓客人有種印象:你在趕他走的感覺(jué),客人走完后才可清理服務(wù)臺(tái)或臺(tái)面。

在上菜服務(wù)時(shí),先將菜式呈現(xiàn)給客人過(guò)目,然后詢問(wèn)客人要何種配菜,確定每道菜需要用的調(diào)味醬及佐料沒(méi)有弄錯(cuò),需要用手拿的食物,必須先洗手。

保持良好儀容及機(jī)敏,有禮貌的接待客人,如果可以的話可直接稱呼客人的姓氏,盡量記住??偷牧?xí)慣與喜好的菜式。

上班時(shí)不準(zhǔn)在公共區(qū)域內(nèi)抽煙,不得吃喝東西,嚼口香糖,不得照鏡子或梳頭發(fā)。

在客人用完餐后,服務(wù)員不可偷吃客人剩余的菜肴和酒水。

酒店餐飲的服務(wù)場(chǎng)所是社交_的理想場(chǎng)所,它日夜不停地和住店賓客及店外賓客發(fā)生頻繁接觸。許多賓客常常以點(diǎn)看面,把對(duì)餐廳印象看成是對(duì)整個(gè)酒店的印象。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理的好壞、服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,往往關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和形象,進(jìn)而影響客源。

第5篇 j美發(fā)店日常管理規(guī)章制度

1、準(zhǔn)時(shí)上、下班,不遲到,不早退,不曠工,并嚴(yán)格簽署上下班具體時(shí)間。

2、不能請(qǐng)霸王假,工休按店內(nèi)輪休制執(zhí)行。臨時(shí)事假須上班時(shí)間前請(qǐng)示店長(zhǎng)或經(jīng)理批準(zhǔn);請(qǐng)假須真實(shí)反映情況;請(qǐng)假一天以上須書面申請(qǐng)經(jīng)理批準(zhǔn),超過(guò)批準(zhǔn)期限視為曠工。

3、工作時(shí)間穿著工作服,整齊清潔,佩戴工作牌,不能留長(zhǎng)指甲,不吃有異味食物。

4、努力培養(yǎng)和提高專業(yè)接待素質(zhì),按規(guī)定禮儀禮貌用語(yǔ),微笑、親切接待顧客,主動(dòng)問(wèn)候顧客,接待廳內(nèi)見(jiàn)到顧客須起立,主動(dòng)為顧客開門。迎三送七,送客人出門不能少于三步。不能在上班時(shí)間把個(gè)人消極情緒帶入店內(nèi),影響同事和顧客。

5、尊重顧客。虛心聽取意見(jiàn)和建議,并按情況及時(shí)包饋給店長(zhǎng)或經(jīng)理,無(wú)論如何不準(zhǔn)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。

6、同事之間互相尊重、關(guān)心和照顧,禮貌用語(yǔ),嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)院所內(nèi)講臟話,爭(zhēng)吵、打鬧、發(fā)脾氣,摔物品等言行。

7、服務(wù)工作安排,工作積極主動(dòng),主動(dòng)聯(lián)系及預(yù)約顧客,工作不拈輕怕重,挑三儉四,自覺(jué)服務(wù)工作安排。不經(jīng)店長(zhǎng)或經(jīng)理同意,不得擅自安排工作或休息。

8、不能在店內(nèi)從事工作業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的事情。

9、上鐘操作時(shí),溝通顧客應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ),同事之間不允許相互開玩笑取樂(lè),喧嘩、議論事情。

10、自覺(jué)維護(hù)本店形象、聲譽(yù),積極提供有利于店內(nèi)發(fā)展的方式方法。不準(zhǔn)在店內(nèi)議論他人是非或與顧客議論本店內(nèi)部是非。

11、員工上鐘操作必須按照技術(shù)流程完成,節(jié)約用水用電,不得偷工減料或鋪張浪費(fèi)。

12、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生清潔制度。

13、不得向客人索要小費(fèi),或利用工作之便假公濟(jì)私,謀取私利。

14、認(rèn)真聽取每為客戶的建議和投訴、損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償,偷盜公司財(cái)物者交于公安部門處理

15、工作時(shí)間不得打私人電話,不許給客人留自己私人電話號(hào)碼,不得吃零食、吸煙、渴酒、大聲喧嘩、追逐、打鬧、私會(huì)客人和家人。

16、員工上鐘實(shí)行輪牌制,不得搶牌、挑牌、跳牌;更不準(zhǔn)拒客、挑客;

17、店長(zhǎng)對(duì)屬下美發(fā)師有絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)和管理權(quán),美發(fā)師必須服從安排。

18、嚴(yán)格保密顧客資料。未經(jīng)公司(經(jīng)理)同意,不準(zhǔn)私自借用店內(nèi)資料、物品,不準(zhǔn)對(duì)外泄漏公司(店)內(nèi)技術(shù)

第6篇 飯店日常管理管理制度

本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:

1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00)

2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告

3.如有特殊情況需要提前申請(qǐng),方可請(qǐng)假.

4.如要離職,應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明.

5.不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情

6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.

7.要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物,

8.員工之間要團(tuán)結(jié)互助,在和諧融洽的氣氛中工作.

9.注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好

本店員工因過(guò)失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過(guò)大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.

員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:

遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資

早退:如無(wú)客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,

第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理

1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無(wú)薪水

2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無(wú)薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.

3.員工如果離職,提前一個(gè)月向上級(jí)申請(qǐng)離職.予以批準(zhǔn)方可離職.如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職都,壓金不給

第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求

2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。

3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。

4.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),嚴(yán)于律己,做員工表率,不得以權(quán)謀私,以情違章。

6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假,提前到崗上班,以便有足夠的時(shí)間更換制服,準(zhǔn)時(shí)簽到。

7.不能無(wú)故曠工,因有事不能前來(lái)工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作),應(yīng)事先請(qǐng)假,如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。

8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化,應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告,假若不能解決,再由老板出面解決。

10.堅(jiān)守工作崗位,不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外)。

11.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息,影響他人工作。

12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域,客人遺留物品一律上交部門。

13.工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

14.談吐得體、態(tài)度溫和,不得高聲喧嘩或扎堆聊天,不得與賓客爭(zhēng)辯,賓客有無(wú)禮言行時(shí),應(yīng)克制忍讓,報(bào)告上級(jí)妥善處理。

15.對(duì)部門工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映,不亂做評(píng)論,不得造謠中傷其他員工。

16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼,盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

第7篇 k飯店日常管理規(guī)章制度

本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:

1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00)

2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告

3.如有特殊情況需要提前申請(qǐng),方可請(qǐng)假.

4.如要離職,應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明.

5.不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情

6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.

7.要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物,

8.員工之間要團(tuán)結(jié)互助,在和諧融洽的氣氛中工作.

9.注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好

本店員工因過(guò)失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過(guò)大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.

員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:

遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資

早退:如無(wú)客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,

第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理

1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無(wú)薪水

2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無(wú)薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.

3.員工如果離職,提前一個(gè)月向上級(jí)申請(qǐng)離職.予以批準(zhǔn)方可離職.如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職都,壓金不給

第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求

2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。

3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。

4.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),嚴(yán)于律己,做員工表率,不得權(quán)為私用,以情違章。

6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假,提前到崗上班,以便有足夠的時(shí)間更換制服,準(zhǔn)時(shí)簽到。

7.不能無(wú)故曠工,因有事不能前來(lái)工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作),應(yīng)事先請(qǐng)假,如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。

8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化,應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告,假若不能解決,再由老板出面解決。

10.堅(jiān)守工作崗位,不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外)。

11.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息,影響他人工作。

12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域,客人遺留物品一律上交部門。

13.工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

14.談吐得體、態(tài)度溫和,不得高聲喧嘩或扎堆聊天,不得與賓客爭(zhēng)辯,賓客有無(wú)禮言行時(shí),應(yīng)克制忍讓,報(bào)告上級(jí)妥善處理。

15.對(duì)部門工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映,不亂做評(píng)論,不得造謠中傷其他員工。

16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼,盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

第8篇 f飯店日常管理規(guī)章制度

本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:

1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00)

2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告

3.如有特殊情況需要提前申請(qǐng),方可請(qǐng)假.

4.如要離職,應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明.

5.不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情

6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.

7.要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物,

8.員工之間要團(tuán)結(jié)互助,在和諧融洽的氣氛中工作.

9.注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好

本店員工因過(guò)失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過(guò)大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.

員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:

遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資

早退:如無(wú)客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,

第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理

1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無(wú)薪水

2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無(wú)薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.

3.員工如果離職,提前一個(gè)月向上級(jí)申請(qǐng)離職.予以批準(zhǔn)方可離職.如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職都,壓金不給

第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求

2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。

3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。

4.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),嚴(yán)于律己,做員工表率,不得謀私,以情違章。

6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假,提前到崗上班,以便有足夠的時(shí)間更換制服,準(zhǔn)時(shí)簽到。

7.不能無(wú)故曠工,因有事不能前來(lái)工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作),應(yīng)事先請(qǐng)假,如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。

8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化,應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告,假若不能解決,再由老板出面解決。

10.堅(jiān)守工作崗位,不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外)。

11.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息,影響他人工作。

12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域,客人遺留物品一律上交部門。

13.工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

14.談吐得體、態(tài)度溫和,不得高聲喧嘩或扎堆聊天,不得與賓客爭(zhēng)辯,賓客有無(wú)禮言行時(shí),應(yīng)克制忍讓,報(bào)告上級(jí)妥善處理。

15.對(duì)部門工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映,不亂做評(píng)論,不得造謠中傷其他員工。

16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼,盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

17.在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。

18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。

19.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊。

22.如發(fā)現(xiàn)客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒,立即通知上級(jí)管理人員。

24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈,布置整齊。

30.若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂,迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。

33.客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),努力為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。

34.所有員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能,以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。

望所有員工都能夠遵守飯店追求的是經(jīng)濟(jì)效益,它往往注重成本;客人追求的是期望值的實(shí)現(xiàn),他注重的是感受,客人希望物超所值。飯店追求標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范制度要求嚴(yán)格實(shí)施,不能走調(diào)。但賓客對(duì)象在不斷變化,需求也在變化,心情在變,期望值在變,飯店以不變應(yīng)萬(wàn)變,往往是應(yīng)付不了的。

飯店服務(wù)產(chǎn)品的以上特征就是我們質(zhì)量管理的難點(diǎn)。飯店的質(zhì)量是動(dòng)態(tài)的,是在不斷變化的。其質(zhì)量無(wú)法在客人消費(fèi)前進(jìn)行檢驗(yàn)和鎖定。飯店服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)直接暴露在客人面前,立即會(huì)讓客人感受到,甚至無(wú)法掩飾。飯店質(zhì)量管理不僅僅對(duì)目標(biāo)進(jìn)行管理,更重要的是對(duì)過(guò)程也需要進(jìn)行管理。這些難點(diǎn)也是我們質(zhì)量管理的重點(diǎn)。我們實(shí)現(xiàn)全面質(zhì)量管理就是要針對(duì)這些行業(yè)特點(diǎn)來(lái)制定系統(tǒng)的品質(zhì)管理內(nèi)容和標(biāo)的。品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)和要求,品質(zhì)管理的措施和方法。在管理實(shí)踐中不斷的去完善和提升飯店的品質(zhì)。至于影響賓客滿意度的諸多因素,我們可以從客觀和主管方面去總結(jié),可以從硬件和軟件方面去尋找,可以從管理層面和操作層面去分析,也可以從賓客方面和員工方面去審視。我們要建立飯店質(zhì)量管理案例庫(kù),從幾百幾千個(gè)案例中去總結(jié),去培訓(xùn),去提高。要建立飯店質(zhì)量保證體系,也要重視建立科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制。沒(méi)有科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制,一切好的辦法就象房子建在沙灘上,是不能牢固、長(zhǎng)久和有效的。

店日常管理制度(8篇)

店日常管理制度是對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范化管理的重要文件,它涵蓋了員工行為準(zhǔn)則、工作流程、客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生與安全規(guī)定等多個(gè)方面,旨在確保店鋪高效、有序地運(yùn)行,提升客戶滿意
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

相關(guān)店日常信息

  • 店日常管理制度重要性(5篇)
  • 店日常管理制度重要性(5篇)91人關(guān)注

    重要性1飯店日常管理制度的重要性不言而喻,它:1.確保合規(guī):遵守國(guó)家法律法規(guī),防止因違規(guī)操作帶來(lái)的法律風(fēng)險(xiǎn)。2.提升效率:標(biāo)準(zhǔn)化流程提高工作效率,減少浪費(fèi)和錯(cuò)誤。3.保 ...[更多]

  • 飯店日常管理制度4篇
  • 飯店日常管理制度4篇79人關(guān)注

    飯店日常管理制度旨在規(guī)范飯店運(yùn)營(yíng)流程,提升服務(wù)質(zhì)量,確??蛻魸M意度,同時(shí)也為員工提供清晰的工作指引,保證飯店的高效運(yùn)作。內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面:1.員工管理:涵蓋 ...[更多]

  • 店日常管理制度包括哪些內(nèi)容(5篇)
  • 店日常管理制度包括哪些內(nèi)容(5篇)74人關(guān)注

    篇1店日常管理制度是對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范化管理的重要文件,它涵蓋了員工行為準(zhǔn)則、工作流程、客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生與安全規(guī)定等多個(gè)方面,旨在確保店鋪高效、有序地運(yùn) ...[更多]

  • 飯店日常管理制度(4篇)
  • 飯店日常管理制度(4篇)70人關(guān)注

    飯店日常管理制度旨在規(guī)范飯店運(yùn)營(yíng)流程,提升服務(wù)質(zhì)量,確保客戶滿意度,同時(shí)也為員工提供清晰的工作指引,保證飯店的高效運(yùn)作。內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面:1.員工管理:涵蓋 ...[更多]

  • 店日常管理制度(8篇)
  • 店日常管理制度(8篇)68人關(guān)注

    店日常管理制度是對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范化管理的重要文件,它涵蓋了員工行為準(zhǔn)則、工作流程、客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生與安全規(guī)定等多個(gè)方面,旨在確保店鋪高效、有序地運(yùn)行,提 ...[更多]

  • 酒店日常管理制度手冊(cè)(3篇)
  • 酒店日常管理制度手冊(cè)(3篇)36人關(guān)注

    本《酒店日常管理制度手冊(cè)》旨在為酒店的日常運(yùn)營(yíng)提供一套全面、規(guī)范的管理準(zhǔn)則,涵蓋人力資源、財(cái)務(wù)管理、客戶服務(wù)、設(shè)施維護(hù)、衛(wèi)生安全等多個(gè)方面。包括哪些方面 ...[更多]

  • 店日常管理制度7篇
  • 店日常管理制度7篇28人關(guān)注

    店日常管理制度是對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范化管理的重要文件,它涵蓋了員工行為準(zhǔn)則、工作流程、客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生與安全規(guī)定等多個(gè)方面,旨在確保店鋪高效、有序地運(yùn)行,提 ...[更多]

  • 店日常管理制度方案(5篇)
  • 店日常管理制度方案(5篇)10人關(guān)注

    方案11.制度制定:由管理層主導(dǎo),結(jié)合店鋪實(shí)際情況,制定全面、具體、可操作的管理制度。2.培訓(xùn)實(shí)施:對(duì)全體員工進(jìn)行制度培訓(xùn),確保每個(gè)人理解并能遵守規(guī)定。3.監(jiān)督執(zhí)行:設(shè) ...[更多]

相關(guān)專題

管理制度范文熱門信息