學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度-2匯編【4篇】

有哪些

學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面：

1. 健康狀況：所有食堂員工必須持有有效的健康證明，并定期進行健康檢查，確保無傳染性疾病。

2. 個人清潔：員工每日工作前需進行手部清潔，穿著整潔的工作服，頭發(fā)應束起或戴帽子，不得佩戴首飾。

3. 衛(wèi)生習慣：禁止在工作區(qū)域吸煙、進食，咳嗽或打噴嚏時應用肘部遮擋口鼻，避免直接用手接觸食物。

4. 食品處理：處理食品時應戴手套，避免生食與熟食交叉污染，使用后的刀具、砧板等應及時清洗消毒。

5. 疾病報告：員工如感到身體不適，尤其是消化道疾病，應立即報告并離崗休息，待恢復健康后方可返回工作崗位。

6. 培訓教育：定期對員工進行食品安全和個人衛(wèi)生知識的培訓，提高衛(wèi)生意識。

上墻

為了確保制度的執(zhí)行，以上規(guī)定應制作成海報或告示牌，張貼在食堂顯眼位置，如員工休息室、更衣室、食品準備區(qū)等，以提醒員工時刻遵守。應設立舉報機制，鼓勵員工互相監(jiān)督，共同維護食堂衛(wèi)生環(huán)境。

重要性和意義

學校食堂作為學生日常飲食的重要場所，其衛(wèi)生狀況直接影響到學生的健康。從業(yè)人員的個人衛(wèi)生行為是防止食源性疾病傳播的關(guān)鍵。嚴格執(zhí)行個人衛(wèi)生管理制度，不僅能降低食物中毒等風險，提高食品安全性，還能提升食堂的整體形象，增強家長和學生的信任感。此外，良好的衛(wèi)生習慣也有助于培養(yǎng)員工的職業(yè)素養(yǎng)，提升食堂的服務質(zhì)量。因此，建立健全的個人衛(wèi)生管理制度，對于保障學生健康、維護學校穩(wěn)定、促進食堂運營具有深遠的意義。

學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度-2范文

第1篇 學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度-2

學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度2

1.從業(yè)人員必須進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓,取得合格證明方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識,掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

3.堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

7.從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。

第2篇 食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、健康要求

1、食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每年至少進行一次健康檢查,必須按時接受臨時檢查,新參加工作的人員,必須取得健康合格證,衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗。

2、凡患有傳染性肝炎、活動性肺結(jié)核、腸道傳染病及傳染病帶菌者、化濃性滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者,不得上崗。

二、個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員,應保持良好的個人衛(wèi)生。勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、不得留長發(fā)指甲、涂指甲及使用其他化妝品。便后要洗手、消毒。

2、食堂工作人員必須穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得將與食品無關(guān)的個人用品和服飾物帶入食堂。

3、銷售直接入口食品前應洗手,消毒。銷售時使用工具售貨和正確使用射頻卡,不準收取現(xiàn)金。

4、工作時不許吸煙,不戴戒指、不得隨地吐痰、不亂丟廢棄物。

第3篇 某食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、所有食堂從業(yè)人員上班時間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服,每名食堂從業(yè)人員不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服應定期更換,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物,勤換洗工作服。工作時不吸煙,不隨地吐痰,不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。

二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。

三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。

四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何可能會污染雙手的活動后。

五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

七、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

第4篇 醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、食品從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》、《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》,否則不能上崗。

二、 必須有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識,嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作。

三、 個人衛(wèi)生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。

四、 工作時必須穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi),接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。

五、 工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后,應洗凈并消毒雙手。

六、 不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關(guān)的場所。

七、 不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰,不得放置與工作無關(guān)的物品及個人用品。

八、 不得留長指甲、涂指甲油;操作過程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對食品打噴嚏、咳嗽。

九、 銷售直接入口食品時,必須使用工具售貨。手部化膿性感染時,不得直接接觸食品。

十、 不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,應保護好現(xiàn)場,并及時報告主管領(lǐng)導和衛(wèi)生部門。