旅店衛(wèi)生管理制度4篇

有哪些

一、旅店衛(wèi)生管理制度的核心內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

1. 客房清潔維護：定期清掃房間，確保床單、毛巾等更換及時，無污漬，無異味。

2. 公共區(qū)域衛(wèi)生：保持大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域整潔，定期消毒，避免塵埃積聚。

3. 餐飲衛(wèi)生管理：廚房操作符合食品安全標準，餐具清潔消毒，食品儲存安全。

4. 垃圾處理：設(shè)立分類垃圾桶，及時清理，防止異味和蟲害。

5. 設(shè)施設(shè)備清潔：定期檢查維護各類設(shè)施設(shè)備，確保其清潔無菌。

6. 員工個人衛(wèi)生：員工需保持良好的個人衛(wèi)生習慣，穿著整潔的工作服。

7. 衛(wèi)生培訓：對全體員工進行衛(wèi)生知識培訓，提高衛(wèi)生意識。

上墻

1. 制度公示：將旅店衛(wèi)生管理制度以海報形式張貼于明顯位置，如員工休息室、后廚入口等，確保員工隨時查看。

2. 清潔日程表：制定詳細的清潔計劃，并上墻公示，明確每日清潔任務(wù)和責任人。

3. 食品安全規(guī)定：將食品安全操作規(guī)程掛于廚房顯眼處，提醒員工遵守。

4. 員工衛(wèi)生守則：列出員工衛(wèi)生行為準則，提醒員工時刻注意個人衛(wèi)生。

5. 客戶反饋區(qū)：設(shè)立客戶意見箱，鼓勵客人對衛(wèi)生狀況提出建議，結(jié)果公開透明。

重要性和意義

旅店衛(wèi)生管理制度的建立與執(zhí)行，對于旅店運營具有至關(guān)重要的作用：

1. 提升服務(wù)質(zhì)量：良好的衛(wèi)生環(huán)境是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)，能提升客戶滿意度，增加回頭客。

2. 保障客戶健康：干凈衛(wèi)生的環(huán)境有助于預(yù)防疾病傳播，保護顧客的健康權(quán)益。

3. 維護品牌形象：衛(wèi)生問題直接影響旅店口碑，良好的衛(wèi)生管理制度有助于塑造專業(yè)、負責任的品牌形象。

4. 遵守法規(guī)：符合國家和地方的衛(wèi)生法規(guī)，避免因衛(wèi)生問題引發(fā)的罰款或其他法律糾紛。

5. 提高員工素質(zhì)：通過衛(wèi)生培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和專業(yè)技能，提升整體團隊素質(zhì)。

6. 降低運營成本：有效管理可減少設(shè)施設(shè)備的維修頻率，延長使用壽命，降低運營成本。

旅店衛(wèi)生管理制度的實施，不僅關(guān)乎旅店的經(jīng)營效益，更是對顧客和員工健康負責的表現(xiàn)。只有將衛(wèi)生工作落實到日常的每一個環(huán)節(jié)，才能真正實現(xiàn)旅店的持續(xù)發(fā)展和繁榮。

旅店衛(wèi)生管理制度范文

第1篇 旅店客房 衛(wèi)生管理制度

1、各類旅店的店容、店貌和周圍環(huán)境應(yīng)整潔、美觀,地面無果皮、痰跡,垃圾。

2、各類旅店應(yīng)有健全的衛(wèi)生制度。

3、被套、枕套(巾)、床單等臥具應(yīng)一客一換,長住旅客的床上臥具至少一周一換。星級賓館還應(yīng)執(zhí)行星級賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定。清潔的臥具應(yīng)符合衛(wèi)生標準。

4、公用茶具應(yīng)該每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔,無油漬、無水漬、無異味,其細菌數(shù)必須符合衛(wèi)生標準。

5、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和水恭桶應(yīng)每日清洗消毒并應(yīng)符合規(guī)定。

6、無衛(wèi)生間的客房,應(yīng)配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換。清潔的臉(腳)盆、拖鞋的表面應(yīng)光潔,無污垢、無油漬,不得檢出致病菌。

7、公共衛(wèi)生間每日清洗、消毒,并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。

8、旅店應(yīng)有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時改進,各類旅店應(yīng)做到室內(nèi)無蚊蠅孳生場所。蚊、蠅、蟑螂等昆蟲指數(shù)及鼠密度應(yīng)符合全國愛衛(wèi)會考核規(guī)定。

9、店內(nèi)自備水水源與二次供水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749規(guī)定。二次供水蓄水池應(yīng)有衛(wèi)生防護措施,蓄水池容器內(nèi)的涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求,做到定期清洗消毒。

10、旅客廢棄的衣物應(yīng)進行登記,統(tǒng)一銷毀。

11、旅客內(nèi)附設(shè)的理發(fā)店、娛樂場所、浴室等應(yīng)執(zhí)行相應(yīng)的衛(wèi)生標準。

第2篇 s旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度

賓館衛(wèi)生管理制度【1】

一、酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。

不亂放、掛或晾曬衣物等。

從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。

工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。

使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,專布專用,物見本色應(yīng)定期消毒。

窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執(zhí)行法定傳染病報及公共場所危害健康事故報告制度。

二)酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑:一片凈消毒片,優(yōu)氯凈消毒粉

2、清潔劑:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具:茶倍儲存柜

5、程序

1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說明為準,一桶水放一片一片凈消毒片;

4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時間至少20分鐘以上(化學消毒法);

5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);

6)打開消毒電源(自動消毒),消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時間和姓名。

三)酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營,又關(guān)系到社會精神文明建設(shè),更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣,不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)。

一、酒店衛(wèi)生管理制度個人衛(wèi)生(1)做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

(2)上班前和大小便后要洗手。

(3)要有健康意識,定期作體格檢查,預(yù)防疾病,當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司,休假療養(yǎng)好再上班。

(4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康,要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,并經(jīng)常進行檢查督促,使個人衛(wèi)生形成制度。

二、工作衛(wèi)生1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔,不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

2、手指不可接觸到食物,亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈,用開水浸燙,以減少或消滅細菌。

托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗,不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆,以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者,發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,對其所用餐具要單獨收拾,重點消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生,牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是:先拿開碗碟等餐具,用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。

12、在適當情況下,要經(jīng)常使用托盤,訓練自己成為一名出色的服務(wù)員。

旅館業(yè)治安管理辦法【2】

1987年9月23日國務(wù)院批準

1987年11月10日公安部發(fā)布

第一條

為了保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的生命財物安全,維護社會治安,制定本辦法。

第二條

凡經(jīng)營接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等(以下統(tǒng)稱旅館),不論是國營、集體經(jīng)營,還是合伙經(jīng)營、個體經(jīng)營、中外合資、中外合作經(jīng)營,不論是專營還是兼營, 不論是常年經(jīng)營,還是季節(jié)性經(jīng)營,都必須遵守本辦法。

第三條

開辦旅館,其房屋建筑、消防設(shè)備、出人口和通道等,必須符合《中華人民共和國國消防條例》等有關(guān)規(guī)定,并且要具備必要的防盜安全設(shè)施。

第四條

申請開辦旅館,應(yīng)經(jīng)主管部門審查批準,經(jīng)當?shù)毓矙C關(guān)簽署意見,向工商行政管理部門申請登記,領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后,方準開業(yè)。

經(jīng)批準開業(yè)的旅館,如有歇業(yè)、轉(zhuǎn)業(yè)、合并、遷移、改變名稱等情況,應(yīng)當在工商行政管理部門辦理變更登記后三日內(nèi),向當?shù)氐目h、市公安局、公安分局備案。

第五條

經(jīng)營旅館,必須遵守國家的法律,建立各項安全管理制度,設(shè)置治安保衛(wèi)組織或者指定安全保衛(wèi)人員。

第六條

旅館接待旅客住宿必須登記。

登記時,應(yīng)當查驗旅客的身份證件,按規(guī)定的項目如實登記。

接待境外旅客往宿,還應(yīng)當在二十四小時內(nèi)向當?shù)毓矙C關(guān)報送住宿登記表。

第七條

旅館應(yīng)當設(shè)置旅客財物保管箱、柜或者保管室、保險柜,指定專人負責保管工作。

對旅客寄存的財物,要建立登記、領(lǐng)取和交接制度。

第八條

旅館對旅客遺留的物品,應(yīng)當妥為保管,設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng);經(jīng)招領(lǐng)三個月后無人認領(lǐng)的,要登記造冊 , 送當?shù)毓矙C關(guān)按拾遺物品處理。

對違禁物品和可疑物品應(yīng)當及時報告公安機關(guān)處理。

第九條

旅館工作人員發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子,行跡可疑的人員和被公安機關(guān)通緝的罪犯,應(yīng)當立即向當?shù)毓矙C關(guān)報告,不得知情不報或隱瞞包庇。

第十條

在旅館內(nèi)開辦舞廳, 音樂茶座等娛樂、 服務(wù)場所的、除執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定外,還應(yīng)當按照國家和當?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定管理。

第十一條

嚴禁旅客將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險物品帶入旅館。

第十二條

旅館內(nèi),嚴禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。

第十三條

旅館內(nèi),不得酗酒滋事、大聲喧嘩,影響他人休息,旅客不得私自留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位。

第十四條

公安機關(guān)對旅館治安管理的職責是,指導(dǎo)、監(jiān)督旅館建立各項安全管理制度和落實安全防范措施,協(xié)助旅館對工作人員進行安全知識的培訓,依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權(quán)益的違法犯罪分子。

公安人員到旅館執(zhí)行公務(wù)時,應(yīng)當出示證件,嚴格依法辦事,要文明禮貌待人,維護旅館的正常經(jīng)營和旅客的合法權(quán)益。

旅館工作人員和旅客應(yīng)當予以協(xié)助。

第十五條

違反本辦法第四條規(guī)定開辦旅館的,公安機關(guān)可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款;未經(jīng)登記,私自開業(yè)的,公安機關(guān)應(yīng)當協(xié)助工商行政管理部門依法處理。

第十六條

旅館工作人員違反本辦法第九條規(guī)定的,公安機關(guān)可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款;情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責任。

旅館負責人參與違法犯罪活動,其所經(jīng)營的旅館已成為犯罪活動場所的,公安機關(guān)除依法追究其責任外,對該旅館還應(yīng)當會同工商行政管理部門依法處理。

第十七條

違反本辦法第六、十一、十二條規(guī)定的,依照《中華人民共和國國治安管理處罰條例》有關(guān)條款的規(guī)定,處罰有關(guān)人員;發(fā)生重大事故、造成嚴重后果構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責任。

第十八條

當事人對公安機關(guān)的行政處罰決定不服的,按照《中華人民共和國國治安管理處罰條例》第三十九條規(guī)定的程序辦理。

第十九條

省、自治區(qū)、直轄市公安廳(局)可根據(jù)本辦法制定實施細則,報請當?shù)厝嗣裾鷾屎笫┬?并報公安部備案。

第二十條

本辦法自公布之日起施行。

1951年8月15日公布的《城市旅棧業(yè)暫行管理規(guī)則》同時廢止。

第3篇 賓館 旅店 招待所衛(wèi)生管理制度

1、申領(lǐng)公共場所衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營,按時復(fù)核。

2、保持內(nèi)部環(huán)境整潔,室內(nèi)無積塵,地面無果皮、痰跡和垃圾。

3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和衛(wèi)生管理檔案,有衛(wèi)生負責人。

4、從業(yè)人員每年進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓考核,持健康證和培訓合格證上崗,證件集中保管。

5、設(shè)置公共用具清洗消毒間,配置清洗消毒設(shè)施,消毒間做到環(huán)境整潔,物品擺放整齊有序,污染物品和清潔物品分開存放,標識明顯,消毒間內(nèi)不存放個人物品和與消毒無關(guān)物品。

6、被套、枕套(巾)、床單等臥具實行一客一換,長住客床上用品至少一周一換。

7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光潔、無污垢、無油漬、無水漬、無異味。

8、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒,清掃工具分開,做到無交叉污染。無衛(wèi)生間的客房,每個床位配備標識明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換,用后及時清洗和消毒。

9、公共衛(wèi)生間做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蠅蛆、無異味。

10、有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。

11、對旅客廢棄的衣物進行登記,統(tǒng)一銷毀。

12、做好飲用水衛(wèi)生管理,店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》,二次供水蓄水池有衛(wèi)生防護措施,蓄水池容器內(nèi)的涂料符合輸水管材衛(wèi)生要求,做到定期清洗消毒。

13、加強自然通風,機械通風設(shè)施保持正常使用,空調(diào)器濾網(wǎng)和電扇葉片定期清洗保潔。

第4篇 某旅店衛(wèi)生管理制度

旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度

1、旅店業(yè)經(jīng)營單位必須領(lǐng)取公共場所衛(wèi)生許可證后方能營業(yè),公共場所衛(wèi)生許可證必須懸掛在大堂顯眼處。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核,逾期3個月未復(fù)核,原公共場所衛(wèi)生許可證自行失效。

2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核,驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。

3、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合gb9663-1996《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。

4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織,配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員,應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測。

5、從業(yè)人員必須持有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓證明上崗。并按國家規(guī)定進行復(fù)檢和復(fù)訓。

6、二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》(2001),二次供水蓄水池應(yīng)有衛(wèi)生防護措施,蓄水池內(nèi)壁材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求,蓄水池應(yīng)定期進行清洗消毒,一年不少于兩次。

7、凡設(shè)空調(diào)裝置的旅業(yè)必須有新風供給,新風入口應(yīng)設(shè)在室外,遠離污染源,空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。衛(wèi)生間應(yīng)有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置。

8、必須設(shè)有專用布草間和專用雜物間,布草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶門專用布草柜,布草應(yīng)分類存放。

9、公共用具必須設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施,并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消,并做到一客一換一消毒。

10、被套、枕套(巾)、床單等臥具必須一客一換一消毒,長住旅客的床上臥具一周一換,平時見臟即換。

11、客房內(nèi)沒有衛(wèi)生間的旅業(yè),應(yīng)設(shè)公共浴室,客房內(nèi)每個床位要配備不同標記的臉盆和腳盆。

12、客房內(nèi)供客人用的各類食品必須符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)定。