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有哪些
安全衛(wèi)生管理制度是企業(yè)運營的核心組成部分，旨在確保員工的健康與安全，預防事故的發(fā)生，維護生產(chǎn)環(huán)境的清潔與衛(wèi)生。以下是一些關鍵的管理制度：
1. 安全培訓制度：所有新入職員工必須接受安全培訓，了解工作場所的安全規(guī)定和應急處理程序。
2. 危險源識別與控制制度：定期進行危險源評估，制定相應的預防措施，降低風險。
3. 應急響應計劃：制定詳細的應急預案，包括火災、化學品泄漏等緊急情況的應對策略。
4. 個人防護設備（ppe）使用規(guī)定：明確哪些崗位需要佩戴何種ppe，并確保員工正確使用。
5. 工作場所清潔與衛(wèi)生規(guī)定：設定清潔標準和頻率，保持工作區(qū)域整潔無害。
6. 員工健康監(jiān)測制度：定期進行健康檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理職業(yè)病隱患。
7. 食堂衛(wèi)生管理：確保食品的儲存、加工和供應符合衛(wèi)生標準。
8. 緊急疏散路線與集合點：設置清晰的疏散路線圖，定期進行疏散演練。
上墻
為了提高員工對安全衛(wèi)生制度的意識，以下制度應上墻公示：
1. 安全操作規(guī)程：針對高風險崗位，將操作規(guī)程掛于醒目位置，提醒員工遵守。
2. 應急聯(lián)絡信息：包括消防、醫(yī)療急救等聯(lián)系方式，方便緊急情況下快速求助。
3. ppe使用示意圖：展示各類ppe的正確穿戴方式，防止誤用。
4. 緊急疏散路線圖：確保員工熟悉并能迅速找到疏散路線。
5. 垃圾分類與處理規(guī)定：鼓勵員工參與環(huán)保，正確處理廢棄物。
重要性和意義
安全衛(wèi)生管理制度的實施對于企業(yè)的穩(wěn)定運行至關重要。它保障了員工的生命安全，減少因工傷事故導致的損失，有利于維護企業(yè)聲譽。良好的衛(wèi)生環(huán)境可以提升工作效率，減少疾病傳播，促進員工的身心健康。遵守安全衛(wèi)生規(guī)定有助于企業(yè)符合國家法規(guī)要求，避免因違規(guī)受到罰款或停業(yè)整頓的風險。安全衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行，能夠培養(yǎng)員工的責任心和團隊協(xié)作精神，增強企業(yè)凝聚力。
通過建立健全的安全衛(wèi)生管理制度，企業(yè)不僅能創(chuàng)造一個安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境，還能提升整體運營效率，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。因此，管理層應高度重視，確保這些制度得到有效執(zhí)行，成為企業(yè)文化的一部分。
安全衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 安全消防職業(yè)衛(wèi)生教育培訓管理制度
1、目的
為了保證企業(yè)的安全生產(chǎn)和員工的生命安全及職業(yè)健康，規(guī)范安全生產(chǎn)職業(yè)衛(wèi)生教育培訓管理工作，提高企業(yè)職工的安全生產(chǎn)職業(yè)衛(wèi)生防護意識和應急救援技能，特制定本制度。
2、適應范圍
本制度適用于企業(yè)員工的安全生產(chǎn)教育培訓（包括企業(yè)的安全生產(chǎn)、職業(yè)衛(wèi)生、消防安全，以下統(tǒng)稱安全生產(chǎn)培訓），包括外來進入企業(yè)人員的安全教育培訓。
3、引用文件、術語定義
參考引用的法律法規(guī)標準
3.1《中華人民共和國國安全生產(chǎn)法》（（中華人民共和國國主席令〔2014〕第13號）修正）第24-27條
3.2《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全培訓的規(guī)定》（安監(jiān)總局2006年第3號令，63號令修改）
3.3《特種作業(yè)人員安全技術培訓考核管理規(guī)定》（安監(jiān)總局2010年第30號令）
3.4《安全生產(chǎn)培訓管理辦法》（安監(jiān)總局2012年第44號令，63號令修改）
3.5《特種設備作業(yè)人員監(jiān)督管理辦法》（質(zhì)檢總局2011年第140號令）
3.6《中華人民共和國國職業(yè)病防治法》（2011年修正）
3.6《中華人民共和國國特種設備安全法》（2013年主席令第4號）
3.7《中華人民共和國國消防法》（2008年主席令第6號）
3.8《山東省生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)主體責任規(guī)定》(山東省人民政府令第303號) 第24條
3.9新員工：指從報到至試用期結束前。
3.10特種作業(yè)：是指容易發(fā)生事故，對操作者本人、他人的安全健康及設備、設施的安全可能造成重大危害的作業(yè)。特種作業(yè)人員，是指直接從事特種作業(yè)的從業(yè)人員。
3.11特種設備作業(yè)人員：鍋爐、壓力容器（含氣瓶）、壓力管道、電梯、起重機械、客運索道、大型游樂設施、場（廠）內(nèi)專用機動車輛等特種設備的作業(yè)人員及其相關管理人員統(tǒng)稱特種設備作業(yè)人員。
4、職責
4.1人資部：是安全生產(chǎn)培訓的主管部門，負責安全生產(chǎn)培訓需求的收集、編制年度安全生產(chǎn)培訓培訓計劃并對安全培訓效果進行評估。負責安全生產(chǎn)培訓工作的具體落實實施工作。
4.2安全員（兼職）：協(xié)助人資部進行企業(yè)內(nèi)部的人員進行安全生產(chǎn)培訓工作。負責聯(lián)絡外部的安全生產(chǎn)、職業(yè)衛(wèi)生、消防證書的培訓工作。配合人資部做好員工的入職安全生產(chǎn)培訓。
4.3各職能部門和生產(chǎn)車間：負責車間（部門）級和班組（崗位）級培訓，負責本部門員工日常安全生產(chǎn)培訓的實施工作。
4.4主要負責人：批準年度培訓計劃，組織實施落實企業(yè)安全生產(chǎn)培訓和應急救援演練的實施等工作。
5、管理程序
5.1培訓需求的識別
5.1.1各職能部門通過與班組長、職工交流、召開安全生產(chǎn)會議等不同形式建立于職工之間的信息交流，了解職工對安全生產(chǎn)培訓的需求，再每年年末形成安全生產(chǎn)培訓教育需求提報給人資部做匯總。
5.1.2安全員（兼職）通過企業(yè)經(jīng)營過程中風險控制要求，對每年的安全績效、一年來的安全工作總結、發(fā)生的事故事件案例防范分析、公司內(nèi)部發(fā)生的人員、設備、工藝等的變化，風險評價評價結果反映出的要求，應急演練與響應結果反映出的要求等進行總結，掌握下一年度安全教育培訓工作的內(nèi)容和對象。
5.1.3安全員（兼職）通過對國家有關部門的法律法規(guī)的變化、政策的動向以及新技術、新理論等，進一步識別新年度的培訓需求。
5.1.4主要負責人、安全管理人員、特種作業(yè)人員及其它從業(yè)人員的培訓要求依據(jù)《中華人民共和國國安全生產(chǎn)法》、《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全培訓的規(guī)定》、《特種作業(yè)人員安全技術培訓考核管理規(guī)定》的要求進行。
5.1.5各種人員的培訓時間應符合下列要求
生產(chǎn)經(jīng)營單位主要負責人和安全生產(chǎn)管理人員初次安全培訓時間不得少于32學時。每年再培訓時間不得少于12學時。
5.1.6從業(yè)人員在本企業(yè)內(nèi)調(diào)整工作崗位或離崗半年以上重新上崗時，應當重新接受部門和班組級的安全培訓。
5.1.7生產(chǎn)經(jīng)營單位實施新工藝、新技術或者使用新設備、新材料時，應當對有關從業(yè)人員重新進行有針對性的安全培訓。
5.2安全教育的培訓內(nèi)容
5.2.1主要負責人和安全生產(chǎn)管理員、職業(yè)衛(wèi)生管理人員、消防安全責任人、消防安全管理人的培訓內(nèi)容的要求
人資部負責建立主要負責人和安全生產(chǎn)管理員，職業(yè)衛(wèi)生管理人員的培訓檔案，保存相關資質(zhì)證書和培訓資料，明確資質(zhì)證書的有效期和再培訓日期及時與安監(jiān)局取得聯(lián)系對證書進行復審。
主要負責人和安全生產(chǎn)管理員以及職業(yè)衛(wèi)生管理人員的培訓由有資質(zhì)的安全生產(chǎn)培訓機構培訓，安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局考核發(fā)證，培訓內(nèi)容按培訓機構的安排實施。
消防安全責任人、消防安全管理人的培訓的教育培訓由人資部聯(lián)絡當?shù)叵腊踩芾聿块T實施。
5.2.2企業(yè)職工的三級安全教育
5.2.2.1新進企業(yè)職工（包括新調(diào)入人員、實習生、代培人員等）,必須進行三級安全教育，并經(jīng)考試合格后方可上崗。
一級（企業(yè)級）安全教育
（1）本企業(yè)安全生產(chǎn)情況及安全生產(chǎn)基本知識；
（2）本企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動紀律；
（3）從業(yè)人員安全生產(chǎn)權利和義務；
（4）有關事故案例等；
（5）職業(yè)衛(wèi)生有關知識。
二級（部門級）安全教育
（1）工作環(huán)境及危險因素；
（2）所從事工種可能遭受的職業(yè)傷害和傷亡事故；
（3）所從事工種的安全職責、操作技能及強制性標準；
（4）自救互救、急救方法、疏散和現(xiàn)場緊急情況的處理。
（5）安全設備設施、個人防護用品的使用和維護。
（6）本部門安全生產(chǎn)狀況及規(guī)章制度。
（7）預防事故和職業(yè)危害的措施及應注意的安全事項。
（8）有關事故案例。
三級（班組級）安全教育：由班長或班組安全管理人員負責教育，可采取講解和實際操作相結合的方式進行，經(jīng)班組安全教育考核合格后，方可指定師傅（任本工種三年以上的老員工）帶領進行工作或?qū)W習。
教育內(nèi)容：
（1）崗位安全操作規(guī)程；
（2）崗位之間工作銜接配合的安全與職業(yè)衛(wèi)生事項；
（3）有關事故案例；
（4）其他需要培訓的內(nèi)容，如作業(yè)崗位可能的危險、有害因素及事故模式；事故防范與現(xiàn)場應急處置措施。
三級安全教育、考試、考核情況，要逐級填寫在三級安全教育卡片上，建立安全教育檔案。未經(jīng)三級安全教育或考試不合格者，不得分配工作，否則由此而發(fā)生的事故由分配及接受其工作的領導負責。
新上崗的從業(yè)人員，崗前培訓時間不得少于24學時。從業(yè)人員每年接受再培訓的時間不少于8學時。
5.2.2.2在新工藝、新技術、新材料、新設備設施投入使用前，應對有關操作崗位人員進行專門的安全教育和培訓。
5.2.2.3從業(yè)人員在本生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)調(diào)整工作崗位或離崗六個月以上重新上崗時，應當重新接受部門和班組級的安全培訓。
5.2.3特種作業(yè)的人員培訓管理要求。
由于特種作業(yè)人員作業(yè)崗位對安全生產(chǎn)影響很大，需要具有資質(zhì)的安全生產(chǎn)培訓機構培訓，并經(jīng)安全生產(chǎn)監(jiān)督局考核合格發(fā)證方可上崗作業(yè)，特種作業(yè)人員同樣是企業(yè)崗位的操作人員，同樣需要經(jīng)過企業(yè)三級教育培訓。
人資部負責建立特種作業(yè)人員檔案，及時安排證書到期人員進行再次審核發(fā)證。
5.2.4由于特種設備作業(yè)人員作業(yè)崗位對安全生產(chǎn)影響很大，需要具有資質(zhì)的培訓機構培訓，并經(jīng)質(zhì)量技術監(jiān)督管理局考核合格發(fā)證方可上崗作業(yè)，特種設備作業(yè)人員同樣是企業(yè)崗位的操作人員，同樣需要經(jīng)過企業(yè)三級教育培訓。
人資部負責建立特種設備作業(yè)人員檔案，及時安排證書到期人員進行再次審核發(fā)證。
5.2.5消防人員應參加消防安全培訓；必須經(jīng)過有資質(zhì)的專業(yè)培訓單位組織的消防安全培訓。人資部負責建立消防人員的管理檔案。
5.2.6其他人員教育培訓
5.2.6.1義務消防員應參加消防安全培訓；必須經(jīng)過有資質(zhì)的專業(yè)培訓單位組織的消防安全培訓。
5.2.6.2企業(yè)應對相關方的作業(yè)人員進行安全教育培訓。作業(yè)人員進入作業(yè)現(xiàn)場前，應由作業(yè)現(xiàn)場所在單位對其進行進入現(xiàn)場前的安全教育培訓。
5.2.6.3對外來參觀、學習等人員進行有關安全規(guī)定、可能接觸到的危害及應急知識等內(nèi)容的安全教育和告知，并由專人帶領。教育或告知內(nèi)容如下：本企業(yè)業(yè)務經(jīng)營特點、入場須知；所從事工作的性質(zhì)、注意事項和事故教訓；有關安全生產(chǎn)管理制度和發(fā)現(xiàn)緊急情況時的急救措施。
5.3制定年度培訓工作計劃
5.3.1人資部根據(jù)培訓需求識別情況，結合企業(yè)工作實際和各職能部門上報的年度培訓需求，于年底在風險評價識別之后制定出下一年度的安全培訓教育工作計劃，并報送安全員（兼職）審查、經(jīng)總經(jīng)理批準。
5.3.2年度培訓計劃應明確培訓內(nèi)容、培訓方式（內(nèi)部培訓還是外部受訓）、培訓方法（授課、實際操作演練、事故案例分析、開展危險預知活動等）、受訓對象工種及人員、培訓教師、培訓課時、考核方式、培訓經(jīng)費等內(nèi)容。專職安全員（兼職）負責聯(lián)絡專職或兼職安全培訓教師，或與培訓機構建立業(yè)務聯(lián)系。
5.3.3年度培訓計劃一經(jīng)批準，人資部應立即以書面形式發(fā)放到各部門負責人、總經(jīng)理、安全員（兼職）及培訓活動相關部門。
5.4培訓的實施、考核。
5.4.1人資部負責培訓計劃的組織實施，在每項培訓開始前三天，人資部負責聯(lián)系、安排培訓教師、培訓時間、培訓地點及培訓器材，并及時通知到受訓人；
5.4.2培訓教師負責培訓材料的編制、考核內(nèi)容的編寫及考核的實施；
5.4.3每次培訓的培訓教師、受訓人員必須在培訓簽到表上簽字確認；
5.4.4所有參加受訓人員必須參加考核并合格，如不合格人員不予上崗，需經(jīng)進一步受訓并考核合格后方可上崗。
5.4.5安全員（兼職）在每次培訓結束后應對本次培訓進修效果評價，依據(jù)培訓目的、培訓材料及考核結果出具評價報告。
5.4.6每次培訓結束，人資部負責建立培訓檔案，所有培訓記錄（培訓資料、簽到表、考核試題或相關資料等）均需入檔保存?zhèn)洳椤?/p>
6、形成的文件和記錄
6.1年度安全生產(chǎn)培訓計劃表 編號：aqjl-05-07
6.2安全培訓教育登記表 編號：aqjl-05-02
6.3 員工三級安全教育卡 編號：aqjl-05-03
6.4簽到表 借用表單
6.6培訓記錄及效果評估 借用表單
6.7外來參觀、學習人員安全教育培訓記錄表 編號： aqjl-05-05
6.8相關方安全教育培訓記錄表 編號： aqjl-05-04
第2篇 機械加工實驗室安全衛(wèi)生管理制度
機械加工實驗室安全衛(wèi)生管理制度
一、機械加工實驗室是進行學生實習實訓、技能考核、生產(chǎn)及研究的重要場所，必須加強安全及衛(wèi)生管理，為學生創(chuàng)造一個安全、良好的實驗實訓環(huán)境。
二、凡進入本實驗室參加實驗實訓的學生，必須統(tǒng)一著裝（工作服或軍訓服）；必須戴安全帽（女生務必將長發(fā)挽入帽內(nèi)）；加工硬脆工件或高速切削時，必須配戴防護眼鏡。
三、參加實驗實訓的學生必須熟悉車床性能，熟練掌握各操作手柄的作用，否則不得動用車床。務必遵守紀律，聽從指導，服從安排，不做與實驗無關的事情。
實驗中要服st1：personname productid=從 w：st=on>從老師指導，按正確的操作方法和規(guī)定的操作步驟，有條不紊地進行實驗，遇到問題要及時報告老師，以免發(fā)生事故。
四、參加實驗實訓的學生在實驗（加工）過程中，不得隨意串崗，嚴防多人同時操作車床；并且要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生及良好的實驗秩序；出現(xiàn)特殊情況或異常響聲及時報告指導老師。
五、每次實驗結束后，學生將加工工件交指導老師測量并打分，做為本次實習的成績；將本次實習實訓使用的工具、量具、刀具以及未用毛坯料放至指定位置；須留相應學生對車床及實驗室進行清掃。
六、車床清掃及保養(yǎng)。
一切儀器的領用、外借、歸還必須通過管理人員，并必須辦理登記手續(xù)，填寫“教學儀器借還登記冊”，并檢查儀器的完好情況。教師使用時，必須提前填寫“實驗通知單”，由管理人員認真準備。使用完畢，及時歸還、注銷。
嚴格按有關安全規(guī)則操作實驗，做好安全用電、防火、防盜、防毒、防爆、防污染等安全防范工作，保證人身和儀器設備安全。
經(jīng)常維修、及時保養(yǎng)，做好防銹、反腐、防蟲、防霉等工作，使儀器設備始終處于完好狀態(tài)。
1、實驗過程中萬一出事，不要驚慌，如涉及人身安全，應盡力保護學生，盡量讓學生疏散出去，同時實事求是、科學地分析事故產(chǎn)生的原因，排除故障，不要使學生感到恐懼，害怕實驗。
2、觸電時應立即切斷電源，在觸電者脫離電源之后，將觸電者迅速放在空氣流通的地方急救，進行人工呼吸，有危險者，應立即送往醫(yī)院。
一、 供電線路，特別是實驗室供電線路及各種用電器的安裝均應合乎安全用電規(guī)范，線路與用電設備必須每學期檢查一次。
二、易燃、易爆、劇毒等危險藥品按規(guī)定放入地窖、專柜。
三、 使用加熱設備要嚴守規(guī)程。
四、 室內(nèi)要有防火設備，滅火器要定期更換藥品，禁止吸煙。
五、 化學實驗的廢液要妥善處理，不準倒入下水道。
六、 實驗室人員下班時要認真檢查門、窗用水、電等設備、設施以確保安全。
一、定期進行安全檢查，嚴防事故發(fā)生，每日下班前檢查水閘、電源、門窗、烘箱等設備，保證實驗室安全。
第3篇 倉庫安全衛(wèi)生管理制度
第一條 倉庫管理員必須每天檢查庫區(qū)溫濕度計是否適宜貨物儲藏溫度、庫區(qū)內(nèi)產(chǎn)品擺放是否規(guī)范、打包工具是否齊全、輔料是否在規(guī)定區(qū)域！有任何意見或者問題及時向領導反映！
第二條 必須保持庫房通道暢通無阻，嚴禁在通道、出口、 放置或周圍堆放物品！
第三條 在明顯的地方設立醒目的“嚴禁煙火”標志，倉庫作業(yè)操作電、氣焊應嚴格隔離；嚴禁在庫區(qū)范圍內(nèi)吸煙、使用電爐等，初犯者行政部對其進行思想教育，三次以上重犯者實施開除，如由此引起火災事故，公司有權追究當事人經(jīng)濟及法律責任。
第四條 對進入庫區(qū)的人員進行嚴格的管理，非庫區(qū)工作人員如因業(yè)務工作需要入庫，必須先做好出入庫登記，在倉庫負責人或倉庫管理員的陪同下方可進入倉庫。
第五條 進入倉庫的任何人員一律不得攜帶易燃、易爆物品，倉庫管理員有責任提醒進入庫區(qū)的其他人員遵守其安全規(guī)定。
第六條 應根據(jù)庫區(qū)以及貨物情況對裝卸搬運工作提出指導意見，防止出現(xiàn)事故。行政部負責人員支持，庫房負責人負責指導流程及操作標準。
第七條 在物資管理過程中，必須做好貨物信息的保密工作，沒有客戶方的允許，不得將貨物的信息泄露給無關人員。
第八條 倉庫負責人及倉庫管理員必須保管好倉庫鑰匙，不得私自將鑰匙交他人使用。
第九條 下班前，倉庫管理員必須關好庫區(qū)門窗、關閉電源。
第十條 對已發(fā)生的一切大小事故，嚴肅認真的進行處理，分析事故原因，使大家受到教育，提出并落實防范措施。
第4篇 職業(yè)安全衛(wèi)生委員會以下簡稱安委會安全生產(chǎn)責任制管理制度
安委會由燒結廠廠長任主任，燒結廠副廠長及廠長助理、工會主席任副主任，成員由各車間及職能科室的主管領導和有關人員組成。其職責：
（一）貫徹執(zhí)行國家和上級部門關于職業(yè)安全衛(wèi)生的方針、政策、法規(guī)。
（二）審定燒結廠職業(yè)安全衛(wèi)生規(guī)章制度。
（三）審定燒結廠年度職業(yè)安全衛(wèi)生方針、目標、安全技術措施項目及長遠規(guī)劃。
（四）審定燒結廠職業(yè)安全衛(wèi)生的獎懲事宜。
（五）組織安全大檢查。
（六）審批重大事故隱患的整改方案。
（七）審批重傷以上傷亡事故、重大火災爆炸事故的調(diào)查報告、處理意見和防范措施。
第5篇 小學飲用水衛(wèi)生安全管理制度
進一步加強學校學生飲用水衛(wèi)生，保障學生的飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度。
一、認真執(zhí)行有關衛(wèi)生條例，堅持滅“四害”的常規(guī)工作，確保我校師生的飲水安全。
二、學校對飲水設施定時進行維護，保證飲水的正常使用，密切關注師生飲用水安全。
三、定時對飲水機進行衛(wèi)生清理和消毒。經(jīng)常觀察飲水設施內(nèi)外部的衛(wèi)生，及時清除污垢，保證師生水的干凈和衛(wèi)生。
四、教育學生注意個人衛(wèi)生，做到自帶杯具，保持干凈。不得將個人杯具轉借他人。
五、教育學生不飲生水，提倡喝開水，少喝或不喝飲料。
商橋鎮(zhèn)中心小學
2014年9月
第6篇 學校衛(wèi)生室安全管理制度
1、學校有關衛(wèi)生工作人員必須加強學習，努力提高業(yè)務水平和工作能力。
2、衛(wèi)生室購買藥品必須在衛(wèi)生局指定的醫(yī)藥公司購買，不得直接跟廠方和藥商購買，買藥時要逐個進行藥品檢查，發(fā)現(xiàn)有偽劣藥品及不合格藥品一律退貨，并調(diào)查追究經(jīng)辦人。
3、每學期初進行藥品清理，對過期藥品、變質(zhì)藥品進行登記，并注明藥品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格，然后經(jīng)有關部門驗證后再銷毀。
4、醫(yī)生不開過期藥品，如領藥者發(fā)現(xiàn)過期藥品，立即退回處理。
5、發(fā)藥時要告訴學生怎樣安全使用藥品，并在藥袋上寫明每日服幾次，服藥時間、藥量、分幾次服完等。告誡病人不許超常服藥，警惕用藥過量引起的藥物中毒。
6、經(jīng)常檢查衛(wèi)生室電器設備，用電開關及線路若有漏電、斷電，應立即報告總務處進行檢修，防止火災的發(fā)生。
7、衛(wèi)生室使用高壓鍋消毒時，誰消毒、誰負責，避免超壓發(fā)生爆炸事故。
8、醫(yī)務人員要堅持使用一次性注射器和輸管，嚴防醫(yī)源性交叉感染。各種常用衛(wèi)生器械要定期消毒、浸泡，每學期檢查1-2次。發(fā)現(xiàn)生銹、破裂，功能不全即淘汰。
9、條件不具備時，不要給病人注射青霉素或其他易引起過敏性休克的藥品，對危重病人要立即送醫(yī)院處理。
10、醫(yī)務室人員每周一次到體育課場地進行體育衛(wèi)生監(jiān)督，檢查體育場地及體育器械有無不安全因素。
11、醫(yī)務人員每周一次下食堂和小賣部進行衛(wèi)生檢查和食堂衛(wèi)生知識宣傳，督促采購員不買無衛(wèi)生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質(zhì)食品。小賣部不許出售三無食品及過期食品，監(jiān)督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發(fā)生。
第7篇 試驗室衛(wèi)生、安全管理制度
1、試驗室是進行檢測、檢定工作的場所，必須保持清潔、整齊、安靜。
2、試驗室內(nèi)禁止隨地吐痰、吸煙、吃東西。禁止將與檢測工作無關的物品帶入試驗室，工作人員不得在恒溫恒濕室內(nèi)喝水，禁止用濕布擦地，禁止開啟門窗。
3、要換鞋、換衣的試驗室，不管任何人進入，都要按規(guī)定更換工作服、鞋。
4、試驗室應建立衛(wèi)生值日制度，每天有人打掃衛(wèi)生，每周徹底清掃一次，空調(diào)通風管每季要徹底清掃一次。
5、下班后與節(jié)假日，必須切斷電源、水源、氣源，關好門窗，以保證試驗室的安全。
6、儀器設備的零部件要妥善保管，連接線、常用工具應排列整齊，說明書、操作手冊和原始記錄表等應專柜保管。
7、儀器維護維修時，嚴禁帶電作業(yè)，地面應采取絕緣措施。電烙鐵應放在烙鐵架上，電源線應排列整齊，不得橫跨過道。
8、試驗室內(nèi)設置消防設施、消火栓和滅火桶。滅火桶應經(jīng)常檢查，任何人不得私自挪動位置，不得挪作他用。
9、化學藥品由專人負責保管，專柜存放。有毒化學藥品單獨存放并建立嚴格領取使用手續(xù)。
第8篇 初中學校食品衛(wèi)生安全管理制度怎么寫
初級中學校食品衛(wèi)生安全管理制度為切實搞好學校食品衛(wèi)生管理工作,從源頭防止食物中毒,食源性疾病、介水傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等有關規(guī)定,結合我市實際,特制定本管理制度。
一、總則
(一)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議,及時采取措施進行整改。
(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、傳染病流行等突發(fā)事件應急處理機制,如發(fā)生上述事件,立即停止經(jīng)營活動,并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告,不得緩報、瞞報、漏報。
(三)實行事故責任追查制度。
事故責任追查做到“四不放過”,即事故原因未查清不放過,事故整改措施未落實不放過,事故責任人未受處理不放過,教師、學生未受教育不放過。
學校衛(wèi)生管理要求組織機構
1、成立以校長為第一責任人的學校衛(wèi)生安全領導小組:組長:副組長:成員:2、食品衛(wèi)生管理員:3、食堂崗位責任人:
4、飲用水、傳染病崗位責任人:職責
1、領導小組職責
(1)負責選擇配備專職或者兼職的衛(wèi)生管理人員,負責落實學校衛(wèi)生管理。
(2)負責建立健全學校衛(wèi)生安全管理制度,食堂實行承包經(jīng)營時,學校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。
(3)負責建立學校食堂、飲用水、傳染病衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度,相關的衛(wèi)生管理條款應公示,并接受監(jiān)督。
(4)督促學校建立嚴格的食堂、自備水、二次供水安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間、自備水、二次供水場所,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生與安全。
(5)負責制定從業(yè)人員培訓計劃,并定期進行培訓,同時應加強對學生飲食衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生教育,進行科學引導,勸阻學生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯、食品,不食用來歷不明的可疑食物,不喝生水等。
(6)學校應加強對食堂衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的督促檢查,學校領導必須定時深入食堂、自備供水場所檢查,具體負責人要餐餐檢查,確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生安全。
(7)學校要積極配合,主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
二、衛(wèi)生管理員職責
(1)組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;
(2)擬定本單位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理制度,并對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查;
(3)每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況,及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為,并提出處理意見;
(4)每天抽查原料或成品索證情況,查驗標簽與貨物是否相符,并提出是否需要進一步檢驗確證,每天對飲用水水質(zhì)、消毒情況進行檢查并作好紀錄;
(5)對學校食堂的食品留樣工作進行經(jīng)常性檢查;
(6)對收回、退還的不合格食品進行記錄,并記錄銷毀等處理數(shù)量、時間、方式和流向等;
(7)對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理,組織從業(yè)人員進行健康檢查,落實患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關崗位;
(8)向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育主管部門報告該單位存在的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理問題及改進情況,負責按要求報告食物中毒、食品污染、飲用水污染事故、傳染病流行情況,并協(xié)助調(diào)查處理;
(9)建立食品、飲用水衛(wèi)生管理檔案,保存各種檢查記錄;
(10)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,提供有關食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的情況,并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見;
(11)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營過程中存在影響食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全問題時,應當立即向本單位負責人報告,并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見;
(12)根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負責人提出獎勵和懲處建議;
(13)其他衛(wèi)生管理職責。
三、崗位責任人職責
(1)組織本崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓
(2)對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查;
(3)每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程和飲用水衛(wèi)生狀況,及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為,并提出處理意見;
(4)接受和配合衛(wèi)生管理員對本崗位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理進行監(jiān)督檢查,提供有關學校衛(wèi)生管理的情況,并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見;
(5)根據(jù)本崗位食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負責人提出獎勵和懲處建議;
第9篇 安全與職業(yè)衛(wèi)生用品管理制度
1、凡在本項目部從事施工生產(chǎn)的作業(yè)人員，都有按照國家的有關規(guī)定享有安全與職業(yè)衛(wèi)生用品的權利。
2、項目安全管理部是安全與職業(yè)衛(wèi)生用品歸口監(jiān)管部門，依據(jù)國家有關規(guī)定，有權對項目勞動保護用品采購、發(fā)放實施監(jiān)督檢查。
3、綜合管理辦公室是安全與職業(yè)衛(wèi)生用品的發(fā)放管理部門，依據(jù)有關規(guī)定，建立員工勞動保護用品發(fā)放登記卡，按期準時發(fā)放或更換。
4、物資設備部是安全與職業(yè)衛(wèi)生用品的歸口采購發(fā)放管理部門，按照需要依法采購符合標準的安全防護、職業(yè)衛(wèi)生保護用品。
5、個人安全與職業(yè)衛(wèi)生用品由個人使用保管，到期領用。
6、工地使用的特種勞動防護用品，由項目部物資設備部統(tǒng)一采購，并建立發(fā)放記錄。
7、本制度中的安全與職業(yè)衛(wèi)生用品暫定為安全帽、安全帶、安全網(wǎng)、安全繩、絕緣鞋、絕緣靴、絕緣手套、過濾式防毒面具、電焊面罩、防噪聲護具、電焊護目鏡、防塵口罩、防塵口罩濾料、防靜電工作服、防酸、防堿工作服、防塵工作服、防水工作服、阻燃防護服、專用防護手套、鞋蓋等。
8、安全與職業(yè)衛(wèi)生用品按有關規(guī)定定期進行檢驗檢查，以確保安全性能的可靠和使用的安全，對于不合格或安全性能達不到標準的勞保用品，任何人均有權拒絕使用，不合格產(chǎn)品堅決清除出場。
9、本制度由安質(zhì)部負責解釋。
第10篇 幼兒園班級衛(wèi)生安全管理制度
1、兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。
2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。
3、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。
4、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。
5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。
6、兒童飲食實行民主管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議，研究兒童伙食中存在的問題并隨時征求家長意見，總結經(jīng)驗，以求不斷提高伙食質(zhì)量。
7、兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和制做要嚴格分開，兒童伙食費要?？顚Ｓ?，盈虧小于3%。
8、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調(diào)色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達70%—80%以上，每學期對食品結果有分析總結，對存在問題有改進措施。
9、每天各班統(tǒng)計出勤、報告廚房，炊事員應根據(jù)各班當天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。
10、炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。
11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。
12、按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少于20分鐘。
13、合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習慣。
第11篇 校園餐廳衛(wèi)生安全管理制度
一、個人衛(wèi)生
（1）不留長發(fā)、長指甲、長胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
（2）工作服、工作帽、口罩整齊干凈。
（3）上崗不準吸煙、赤腳、不準穿拖鞋、背心，不準穿工作服上廁所。
（4）做到上崗前洗手，便后洗手。
（5）每年進行一次身體健康檢查，做到持證上崗。
（6）患有肝炎、肺結核、皮膚病、痢疾、傷寒等傳染性疾病者不準從事飲食工作。
二、餐廳衛(wèi)生
（1）地面、餐桌、坐凳、電器設備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵，餐桌、餐具做到隨時清掃。
（2）餐廳保持通風良好、光線好，就餐環(huán)境舒適。
（3）防蠅、防塵設備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。
（4）做到餐廳學生用過的餐具隨時回收，并及時消毒。
三、操作間衛(wèi)生
（1）地面保持清潔，門、窗潔凈。
（2）各種炊具、操作臺擺放整齊。生熟分開，成品存放實行“四隔離”，并有明顯標記。炊具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
（3）灶臺清潔，調(diào)料盆放置有序。
（4）所有機械用完后及時進行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。
（5）冰箱、冰柜、保鮮柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。
（6）生菜上架，先洗后做。
（7）水池保持清潔，素池、葷池分開，上、下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。
（8）門窗有防蠅、防塵、防鼠設施。
四、環(huán)境衛(wèi)生
（1）餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈，無雜物、無死角。
（2）餐廳周圍的墻壁干凈，無亂貼亂畫、亂搭亂掛。
（3）洗碗池清潔，上、下水道暢通。
（4）剩菜、剩飯倒入泔水桶，泔水桶加蓋，每天清除并保持潔凈。
（5）所有生活垃圾及時清理，做到一日三清，每日搬運到指定位置。
（6）環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。
五、主副食小庫
（1）倉庫要有防鼠、防蠅、防火、防潮、防盜等措施。
（2）倉庫要及時整理清掃，做到地面無垃圾，貨架無積灰，物品擺放整齊有序。
（3）嚴把入庫關，凡腐敗、變質(zhì)、生蟲有毒、有害食品不準入庫。
（4）庫存食品按類別上架存放，米面存放應隔墻離地，各種調(diào)料容器加蓋，并有標記。
（5）出庫物品做到先進先出，易壞先用，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善處理。倉庫內(nèi)嚴禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。
作。
第12篇 鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院安全管理制度格式怎樣的
鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院安全管理制度為了貫徹落實《市安全生產(chǎn)委員會辦公室關于進一步做好深化安全生產(chǎn)承諾制度建設工作的通知》精神。
結合我院實際,經(jīng)研究決定制定以下安全管理制度:
一、醫(yī)療安全:臨床醫(yī)生對來院就診的所有病人一定要詳細地詢問病史,特別是經(jīng)物過敏史、孕婦的無痛性陰道流血史。
仔細,全面的體格檢查,明確診斷,防止誤診。
根據(jù)病情合理用藥。
二、用藥安全:藥房醫(yī)生要定期查看藥房的所有藥品,防止藥品霉變與過期。
杜絕假冒偽劣藥品進入藥房。
麻醉藥品要專人、專柜加鎖、專用處方防止濫用和被盜。
藥房醫(yī)生要仔細核對處方和患者姓名,防止發(fā)錯藥。
發(fā)藥后要詳細說明藥物的使用方法。
三、注射安全:護士要嚴格執(zhí)行“三查七對,一注意”的操作規(guī)范,一人一針一管,無菌操作。
遇可疑藥品、可疑用法,可疑劑量。
要及時認真地與臨床醫(yī)生、藥房醫(yī)生核對,確認無誤后方可使用。
對輸液病人要定期進巡回觀察,嚴密觀察輸液反應。
及時更換液體,說明注意事項。
四、手術安全:凡來我院就診需行手術治療的患者,必須明確診斷,嚴格掌握手術適應征和禁忌征,認真做好術前準備工作,包含器械、藥品、人員安排,術前討論,術中盡量輕、穩(wěn)、準、盡量減少病人的痛苦,有開腹患者在關腹前要清點器械、物品,術后加強護理,嚴密觀察輸液反應。
在給女性患者做手術或體檢時需有一名女性醫(yī)生或女護士在場。
五、物管安全:我院物品入庫、收發(fā)要有登記,有毒物品及消毒藥品要有專人管理,嚴防被盜或流入市場、社會,防止誤食中毒。
值班醫(yī)生要定期巡視病房,對患者加強防范意識教育,夜間關好門窗,管好物品。
防止小偷在院內(nèi)作案,確保醫(yī)療環(huán)境安全。
六、防火安全:我院對全院職工定期進行防火知識宣傳教育,人不在家時做到關火、關氣、關電,避免不規(guī)范、超負荷接電。
不在野外用火。
教育住院病人不要在病房內(nèi)燒火,不能緊閉門窗燒炭取暖。
并在醒目的位置擺放滅火器。
第13篇 作業(yè)場所職業(yè)安全衛(wèi)生健康管理制度
一、職業(yè)病防治工作堅持預防為主、防治結合的方針，實行分類管理、綜合治理。
二、采用有效職業(yè)病防護設施，并為職工提供個人使用的職業(yè)病防護用品。
三、對可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的工作場所，應當配置現(xiàn)場急救用品、沖洗設備、應急撤離通道。
四、對職業(yè)病防護設備、應急救援設施和個人使用的職業(yè)病防護用品，應當進行經(jīng)常性的維護、檢修，定期檢測其性能和效果，確保其處于正常狀態(tài)，不得擅自拆除或者停止使用。
五、公司與職工訂立勞動合同(含聘用合同，下同)時，應當將工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害及其后果、職業(yè)病防護措施和待遇等如實告知職工。
六、對職工進行上崗前的職業(yè)衛(wèi)生培訓和在崗期間的定期職業(yè)衛(wèi)生培訓，指導職工正確使用職業(yè)病防護設備和個人使用的職業(yè)病防護用品。
七、職工應當學習和掌握相關的職業(yè)衛(wèi)生知識，遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程，正確使用、維護職業(yè)病防護設備和個人使用的職業(yè)病防護用品，發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害事故隱患應當及時報告。
八、對從事接觸職業(yè)病危害的作業(yè)的職工，按照國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定組織上崗前、在崗期間和離崗時的職業(yè)健康檢查，并將檢查結果如實告知職工。職業(yè)健康檢查費用由公司承擔。
九、對不適宜繼續(xù)從事原工作的職業(yè)病病人，應當調(diào)離原崗位，并妥善安置。
十、女職工在月經(jīng)期、已婚懷孕準備期、懷孕期、哺乳期由于生理特性，在勞動和工作中遇到一些特殊的困難。應給予女職工特殊的勞動保護。
第14篇 _小學衛(wèi)生人員安全管理制度
長江路第一小學衛(wèi)生人員安全管理制度
1、衛(wèi)生人員要有高度的責任心、事業(yè)心,對每一個病人的身體健康負責,不得發(fā)生錯診、誤診事故。
2、病員如實向衛(wèi)生人員反映病情,衛(wèi)生人員應對癥下藥,對一些急病員、病情難斷定的應及時送院治療,不得延誤治療時間。
3、衛(wèi)生室進藥渠道要規(guī)范,不得將過期、變質(zhì)的藥物用于師生,預防發(fā)生藥物事故。
4、衛(wèi)生人員對全校師生進行衛(wèi)生、防疫健康知識教育,做好常見傳染疾病的預防工作,防止發(fā)生全校性傳染病事故,影響師生的工作和學習。
5、衛(wèi)生人員督促有關部門搞好環(huán)境衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生,嚴防集體中毒事故的發(fā)生。
第15篇 飲食衛(wèi)生安全管理制度(范本)
為了加強飲食安全衛(wèi)生管理,確保顧客飲食安全,根據(jù)中華人民共和國國《食品衛(wèi)生法》,結合本院實際,制定本制度。
一、組織管理和教育
l、組織管理。①組長組長,分管采購和食品安全,成員由管理員,保管員、,負責全面落實飲食衛(wèi)生安全管理工作,嚴防食物中毒,確保就餐安全。
二、執(zhí)行標準
l、認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國國《食品衛(wèi)生法》。
三、個人衛(wèi)生
食堂炊管人員要熟記衛(wèi)生常識,注意和保持個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,認真做到:
1、不、長指甲、小胡子、不戴假眼睫毛、不染指甲,做到”四勤_.1勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。
2、上崗不準吸煙、赤腳,不準穿拖鞋,背心,,室內(nèi)不準隨地吐痰。
3.上崗前洗手,便后洗手。
4、從業(yè)人員應持有合格的健康證經(jīng)培訓后方可上崗。
5、每年進行一次身體檢查,凡患有傳染病者或帶有傳染病苗者不準從事飲食工作。
三、采購要求
1、大宗物資必須按上級有關規(guī)定的要求在準入的企業(yè)進行采購,采購員不買腐爛變質(zhì)的原料,采購醬油、醋等調(diào)料品,要到正規(guī)生產(chǎn)單位、廠家或一級批發(fā)站進貨。采購主食、副食、調(diào)料必須向供貨單位索取衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和食品檢驗合格證。
2、要建立供貨單位檔案制,將供貨單位及其資質(zhì)晴況、經(jīng)手人員、進貨時間、批次數(shù)量、進貨人等都記入檔案。做到有計劃進貨。
3、蔬菜、豆制品等不易存放的物資,須當天采購、當天使用,其他物品的采購要嚴格執(zhí)行庫存定額的規(guī)定。
四、操作間衛(wèi)生
1、地面保持清潔,瓷磚見本色、顯原型,門窗潔凈明亮、無灰塵油垢,電風扇、燈具見本色。
2、各種炊具、用具、操作臺擺放整齊,生熟分開,成品存放實行”四隔離”,即生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。并有明顯標記。餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,清洗消毒后的餐具必須達到飲食衛(wèi)生要求。
3、灶臺清潔、調(diào)料盆放置有序;炊具經(jīng)常洗刷、做到木見本色、鐵器發(fā)亮。
4、所有機械用完后及時進行保養(yǎng)、擦試、并保持清潔。
5、水池保持清潔,素池、葷池分開,上下水道暢通,排水溝無垃圾、無異味。
6、門窗有防蠅,防塵、防鼠設施。室內(nèi)通風,光線良好。
7、生菜上架、先洗后做。
五、冰箱衛(wèi)生
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生《五四》規(guī)定,嚴格杜絕無檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的肉類及食品進入冰箱。
2、冰箱內(nèi)物資要按照食品衛(wèi)生要求分類堆放,生熟食品分開存放。
3、經(jīng)常檢查冰箱內(nèi)存放的貨物,防止霉爛變質(zhì)。
4、冰箱每十天除霜清掃一次,做到庫內(nèi)無腥臭味,地面無血水。
六、餐廳衛(wèi)生
l,地面、灶臺、灶臺前壁、餐桌、坐凳、電器設備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵,餐桌做到隨時清掃。
2、餐廳通風良好,光線好,就餐環(huán)境舒適。
3、防蠅、防塵設備齊全,做到定期消毒滅蠅,防止傳染病。
4、保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺清潔衛(wèi)生,主食品有蓋布,并保持干凈。
七、環(huán)境衛(wèi)生
1、店周邊環(huán)境整潔、無雜物、無衛(wèi)生死角。
2.店周圍的墻壁干凈、無污垢、無亂貼亂畫、亂搭亂掛,屋頂、墻角無蜘蛛網(wǎng)。
3、洗碗池清潔,上、下水暢通。
4、剩菜、剩飯倒入潲水桶,每天清除,潲水桶加蓋。
5、爐渣、垃圾等雜物要及時清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。
6、環(huán)境衛(wèi)生要實行責任制,具體采取“四定”:定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負責。
7、積極采取措施消殺“四害”。室內(nèi)外要保持無鼠跡、蟑螂及蟲卵、蒼蠅和其它殘留物。
八、飲食安全操作規(guī)程
在廚房工作高峰時間,要做到有條不紊、忙而不亂,人員在上下穿行或拐彎處及上下樓梯,應先打招呼,以引起對方的注意。并采取向右行進的原則,行進速度不能過快,以免發(fā)生碰撞。
注意和保持臺階及通道通暢,如發(fā)現(xiàn)通道有積水或障礙物時,應立即清除,以免絆滑摔跤。
熟練掌握電氣用具的應用常識和技能,如電爐、烤箱、電扇、照明燈具及電線絕緣性能等,濕手不得接觸電源插座及開關。若發(fā)現(xiàn)漏電的插頭、電器、電線時,應立即報修,以免觸電。刀具的使用規(guī)則:
使用刀具的方法要正確,手握刀柄、銳刃向下,不要急抓亂摸刀刃,并握緊拿平,以防掉落或割傷。煤氣、灶臺:
對燃氣管道及灶臺,除技術人員定期檢測外,要經(jīng)常提醒各班組長對其所使用的閥門管線、灶臺,進行檢查,一旦發(fā)現(xiàn)漏氣要馬上關閉閥門并聯(lián)系專業(yè)單位或人員進行維修;堅決禁止帶故障使用。
