內容
一、壓面機的基本操作
1. 檢查設備:在每次使用前,確保壓面機清潔無殘留物,各部件完好無損,電源線無破損,插頭干燥。
2. 安裝與調整:根據(jù)需要選擇合適的面片厚度,將調節(jié)旋鈕設置到相應位置。固定好壓面機的工作臺,確保穩(wěn)定。
3. 揉面與喂入:將面團揉至光滑,切成適當大小,逐一喂入壓面機,保持均勻速度。
4. 清理與保養(yǎng):使用后,立即清理殘留面團,用干布擦拭機器,存放在干燥通風處。
二、安全注意事項
1. 電源安全:使用時確保電源插座接地良好,避免濕手接觸電源。
2. 操作安全:操作過程中,避免手指接近旋轉部位,兒童應在成人監(jiān)護下使用。
3. 維護安全:切勿在壓面機運行時進行清潔或調整,斷電后進行維護。
4. 負載限制:遵循壓面機的最大面團容量,過度加載可能導致設備損壞。
5. 緊急情況:如發(fā)生異常,立即切斷電源,檢查故障原因。
三、故障處理與預防
1. 噪音過大:檢查是否有異物卡住,清理后重啟。
2. 面片厚度不均:檢查調節(jié)旋鈕是否松動,適當調整。
3. 電機過熱:可能是連續(xù)工作時間過長,應間歇使用,防止過載。
標準
1. 符合《食品機械安全操作規(guī)范》。
2. 遵循《電器設備安全使用指南》。
3. 合乎《職業(yè)健康與安全管理體系》相關要求。
4. 按照制造商提供的《用戶手冊》執(zhí)行。
考試題及答案
1. 使用壓面機前應檢查哪些方面?(多選) a. 清潔度 b. 部件完整性 c. 電源線狀態(tài) d. 插頭濕度 答案:a、b、c
2. 壓面機運行中,如何保證操作安全? 答案:避免手指接近旋轉部位,確保兒童在成人監(jiān)護下使用,及時斷電進行維護。
3. 發(fā)現(xiàn)壓面機噪音過大,應如何處理? 答案:檢查是否有異物卡住,清理后重啟,如問題持續(xù),聯(lián)系專業(yè)人員維修。
4. 如何預防電機過熱? 答案:適當控制連續(xù)工作時間,避免過載,使用后及時斷電散熱。
5. 在什么情況下,應立即切斷電源并檢查故障原因? 答案:發(fā)生異常情況,如設備突然停止、噪音異常、面片質量明顯改變等。
壓面機安全使用規(guī)程范文
第1篇 壓面機安全使用規(guī)程
1、設置目的
為了規(guī)范使用壓面機,達到安全操作的目的,特制定本安全質量標準。
2、適用范圍
本標準適用于某公司職工飯?zhí)脡好鏅C的操作與使用。
3、安全質量標準
3.1嚴禁濕手和光腳接地時,觸摸電源開關。
3.2工作時,必須正確穿戴好勞動防護用品,系好圍裙帶。
3.3在使用壓面機之前,首先檢查機內有無雜物,待確認后方可投入使用。
3.4在使用過程中,嚴禁用手擠壓物料,只能用專用木棒擠壓。
3.5當壓面機出現(xiàn)故障時,應立即切斷電源,掛上警示牌,報請檢修人員處理。
3.6安全警示牌必須由帶班員掛上,檢修完畢經檢查確認后由帶班員取牌,嚴禁其他人員移動。
3.7工作完畢后,立即關閉電源,拔掉插頭。
4、引用標準
《壓面機安全操作規(guī)程》
《壓面機安全設計參數(shù)》
第2篇 自動壓面機:安全操作規(guī)程
1、壓面機在使用前,應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正,確認正確牢固時,方可進行運行。
2、壓面操作時,嚴禁手指接近滾輪,不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗,嚴禁用水沖洗帶電設備。
第3篇 食堂壓面機安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設備安全
2 范圍
適用于食堂壓面機 的操作 過程
3 風險辨識
機械傷害、觸電
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴禁把手伸到滾筒上去壓面團碰觸旋轉部位。
5.2.2 作業(yè)時嚴禁佩戴手套。
5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團沾住滾筒或其它問題時,應先關上(斷開)電閘然后再進行處理。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源 ,后再清理干凈機器 ,
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應急措施
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6.1 發(fā)生機械傷害時,應先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進行處置。
6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.3 在使用過程中當發(fā)現(xiàn)設備各部位的聲響、運轉有異常象,應立即停車檢查。
第4篇 壓面機安全操作規(guī)程
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸,用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭,順時針旋轉時向里推進絲刀,軋輥可轉動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙,經再次軋制后自動進入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。第5篇 壓面機安全操作規(guī)程范文
壓面機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強壓面機安全使用管理,結合食堂實際制定本規(guī)范
2.職責:本規(guī)范由壓面機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1開通電源檢查機器運行情況,如有異常停機禁止使用。
3.2使用時操作者必須專心一致,調試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。
3.3手伸送原料時要謹慎,以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。
3.4使用完畢清潔各部件,每月由工程部人員對主機維護一次。
第6篇 自動壓面機安全操作規(guī)程
1、壓面機在使用前,應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正,確認正確牢固時,方可進行運行。
2、壓面操作時,嚴禁手指接近滾輪,不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗,嚴禁用水沖洗帶電設備。
第7篇 廚房壓面機安全操作規(guī)程
1、嚴禁戴任何手套上機操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里。
4、作業(yè)前,應開機空載運行3分鐘,確認正常,方可投入使用。
5、機械運轉,嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位。
6、應緩慢調整壓轆間距,不得快速調整。機械運轉,不得離開工作崗位,人離停機。
7、發(fā)現(xiàn)異常情況,應立即停機,向值班工程師報告,由技術人員檢修。
8、工作完畢,關閉電源開關,清掃干凈機體,嚴禁用水沖刷。
9、操作指引;首先調節(jié)后輪寬度;按起動開關按鈕開機;放入面團壓面;按停止開關按鈕停機;使用完畢,應清潔壓面機。
第8篇 壓面機:安全操作規(guī)程
一、壓面機安全操作規(guī)程
1、壓面機 在使用前,應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況
下進行安裝調正,確認正確牢固時,方可進行運行。
2、壓面操作時,嚴禁手指接近滾輪,不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗,嚴禁用水沖洗帶電設備。
二、使用方法
1、軋片工序:先將準備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調成較小間隙。(調節(jié)旋鈕旋轉一周前進1.75毫米),軋輥運轉中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內,使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸,用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭,順時針旋轉時向里推進絲刀,軋輥可轉動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙,經再次軋制后自動進入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
第9篇 工貿壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉正常。
2、須專人上機操作、配備人員進行監(jiān)護。
3、調開間距到最佳狀態(tài),不準用手往正在運轉的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后,須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。
第10篇 工貿企業(yè)壓面機安全操作規(guī)程
1、使用前檢查電源是否接牢,看機器是否運轉正常。
2、須專人上機操作、配備人員進行監(jiān)護。
3、調開間距到最佳狀態(tài),不準用手往正在運轉的機器中送面、保持與護攔距離。
4、每次使用后,須清洗加油。
5、清洗保養(yǎng)時須切斷電源。