壓面機(jī)的操作規(guī)程（11篇范文）

更新時(shí)間：2024-11-20 查看人數(shù)：20

目錄
1.壓面機(jī)操作規(guī)程有哪些 2.壓面機(jī)操作規(guī)程目的和意義 3.壓面機(jī)操作規(guī)程注意事項(xiàng) 4.壓面機(jī)的操作規(guī)程（11篇范文）

壓面機(jī)的操作規(guī)程

有哪些

壓面機(jī)是一種用于制作面食的機(jī)械設(shè)備，主要功能是將面團(tuán)搟平，以制作出不同厚度的面條、餃子皮、餅皮等。壓面機(jī)通常由以下幾個(gè)部分組成：機(jī)身、動(dòng)力裝置、進(jìn)料口、調(diào)節(jié)裝置、出料口以及清潔部件。

目的和意義

壓面機(jī)的使用極大地提高了面食生產(chǎn)效率，減少了人力成本，保證了食品的一致性和質(zhì)量。在餐飲業(yè)、家庭廚房以及小型面點(diǎn)加工廠中，壓面機(jī)都是不可或缺的工具。它能快速、均勻地將面團(tuán)壓成所需的厚度，使得面食的制作過程更為便捷，同時(shí)也為制作各種精致面點(diǎn)提供了可能。

注意事項(xiàng)

1. 安全第一：在操作壓面機(jī)前，務(wù)必確保電源插頭已完全插入插座，并且設(shè)備處于穩(wěn)定狀態(tài)。操作過程中，切勿將手指或其他物體靠近運(yùn)動(dòng)部件，以防意外發(fā)生。

2. 面團(tuán)準(zhǔn)備：使用前，確保面團(tuán)的濕度適中，過干或過濕都可能影響壓面效果。將面團(tuán)揉至光滑，切成適合機(jī)器入口大小的塊狀。

3. 調(diào)節(jié)設(shè)置：根據(jù)需要的面片厚度，調(diào)整壓面機(jī)的檔位。從較厚的設(shè)置開始，逐漸調(diào)薄，以避免一次性壓得過薄導(dǎo)致面團(tuán)破裂。

4. 操作步驟：打開電源，將面團(tuán)塊放入進(jìn)料口，讓機(jī)器慢慢滾動(dòng)面團(tuán)。如果面片粘連，可以適量撒上面粉。連續(xù)操作時(shí)，每次放面團(tuán)前需確保前一次的面片完全通過壓面機(jī)。

5. 清潔維護(hù)：使用完畢后，立即關(guān)閉電源，待機(jī)器完全停止運(yùn)轉(zhuǎn)后再進(jìn)行清潔。使用濕布擦拭表面，不可將電機(jī)部分浸入水中。定期檢查和潤滑活動(dòng)部件，確保設(shè)備良好運(yùn)行。

6. 兒童監(jiān)護(hù)：在有兒童的環(huán)境中使用壓面機(jī)時(shí)，務(wù)必有成人監(jiān)護(hù)，防止兒童誤操作。

7. 不適用情況：遇到壓面機(jī)異常噪音、震動(dòng)過大或面片無法正常輸出時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)檢查，必要時(shí)聯(lián)系專業(yè)維修人員。

8. 存儲(chǔ)：不使用時(shí)，應(yīng)將壓面機(jī)存放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽光直射。

9. 個(gè)性化操作：某些壓面機(jī)可能配備特殊功能，如切面刀或折疊裝置，使用前務(wù)必閱讀并理解相關(guān)操作說明。

壓面機(jī)的正確操作不僅關(guān)乎工作效率，更關(guān)乎使用者的安全。請(qǐng)務(wù)必遵循上述規(guī)程，確保每次使用都能得到滿意的結(jié)果，同時(shí)避免潛在風(fēng)險(xiǎn)。在享受烹飪樂趣時(shí)，安全和謹(jǐn)慎是我們的首要原則。

壓面機(jī)的操作規(guī)程范文

第1篇壓面機(jī)的操作規(guī)程

（1）、開機(jī)前檢查機(jī)器轉(zhuǎn)運(yùn)部位是否有潤滑油。

（2）、檢查各部位是否正常。

（3）、接通電源讓機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)3-5分鐘后，檢查面槽和面滾之間是否有雜物，把和好的面放入面槽。

（4）、按動(dòng)手動(dòng)輪調(diào)節(jié)倆滾之間的距離，把準(zhǔn)備好的面壓制一次。

（5）、把壓制的面放在壓面機(jī)，擰動(dòng)手動(dòng)輪讓指針指在工藝要求刻度進(jìn)行細(xì)壓，壓制時(shí)撒適量的干面粉。

（6）、堅(jiān)守崗位，專人操作。

注意事項(xiàng)：壓面時(shí)不可用手指頭壓面，以防壓手。

第2篇食堂壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1 目的

規(guī)范員工行為,實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全

2 范圍

適用于食堂壓面機(jī) 的操作過程

3 風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)

機(jī)械傷害、觸電

4 防護(hù)用品

工作服、廚師帽

5 操作流程

5.1 作業(yè)前

5.1.1 檢查各電源接線是否松動(dòng)、折斷地牢靠。

5.1.2 檢查傳動(dòng)皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。

5.2 作業(yè)中

5.2.1 非停機(jī)并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁把手伸到滾筒上去壓面團(tuán)碰觸旋轉(zhuǎn)部位。

5.2.2 作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁佩戴手套。

5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沾住滾筒或其它問題時(shí),應(yīng)先關(guān)上(斷開)電閘然后再進(jìn)行處理。

5.3 作業(yè)后

5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源 ,后再清理干凈機(jī)器 ,

5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。

6 應(yīng)急措施

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6.1 發(fā)生機(jī)械傷害時(shí),應(yīng)先切斷危險(xiǎn)源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。

6.2 發(fā)生觸電時(shí),切斷源使人盡快擺脫。

6.3 在使用過程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運(yùn)轉(zhuǎn)有異常象,應(yīng)立即停車檢查。

第3篇壓面機(jī)安全操作規(guī)程

2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動(dòng)軸頭,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時(shí)可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動(dòng)的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動(dòng)進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí),客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時(shí)先斷開主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。

第4篇工貿(mào)企業(yè)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、使用前檢查電源是否接牢，看機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、須專人上機(jī)操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。

3、調(diào)開間距到最佳狀態(tài)，不準(zhǔn)用手往正在運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中送面、保持與護(hù)攔距離。

4、每次使用后，須清洗加油。

5、清洗保養(yǎng)時(shí)須切斷電源。

第5篇工貿(mào)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、使用前檢查電源是否接牢,看機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、須專人上機(jī)操作、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。

3、調(diào)開間距到最佳狀態(tài),不準(zhǔn)用手往正在運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中送面、保持與護(hù)攔距離。

4、每次使用后,須清洗加油。

5、清洗保養(yǎng)時(shí)須切斷電源。

第6篇壓面機(jī)操作規(guī)程

(1)、開機(jī)前檢查機(jī)器轉(zhuǎn)運(yùn)部位是否有潤滑油。

(2)、檢查各部位是否正常。

(3)、接通電源讓機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)3-5分鐘后,檢查面槽和面滾之間是否有雜物,把和好的面放入面槽。

(4)、按動(dòng)手動(dòng)輪調(diào)節(jié)倆滾之間的距離,把準(zhǔn)備好的面壓制一次。

(5)、把壓制的面放在壓面機(jī),擰動(dòng)手動(dòng)輪讓指針指在工藝要求刻度進(jìn)行細(xì)壓,壓制時(shí)撒適量的干面粉。

(6)、堅(jiān)守崗位,專人操作。

注意事項(xiàng):壓面時(shí)不可用手指頭壓面,以防壓手。

第7篇自動(dòng)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行。

2、壓面操作時(shí)，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源，要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

第8篇壓面機(jī):安全操作規(guī)程

一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、壓面機(jī) 在使用前,應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況

下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時(shí),方可進(jìn)行運(yùn)行。

2、壓面操作時(shí),嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源,要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

二、使用方法

1、軋片工序:先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米),軋輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi),使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當(dāng)增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。

第9篇自動(dòng)壓面機(jī):安全操作規(guī)程

1、壓面機(jī)在使用前,應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時(shí),方可進(jìn)行運(yùn)行。

2、壓面操作時(shí),嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源,要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

第10篇壓面機(jī)安全操作規(guī)程范文

壓面機(jī)安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強(qiáng)壓面機(jī)安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范

2.職責(zé):本規(guī)范由壓面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1開通電源檢查機(jī)器運(yùn)行情況,如有異常停機(jī)禁止使用。

3.2使用時(shí)操作者必須專心一致,調(diào)試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。