質(zhì)量控制處生熟控制崗位安全操作規(guī)程

有哪些

質(zhì)量控制處生熟控制崗位安全操作規(guī)程主要包括以下幾個方面：

1. 崗位職責(zé)明確：確保生熟食品分開處理，防止交叉污染。

2. 生熟區(qū)域劃分：設(shè)定明顯的生食區(qū)和熟食區(qū)，避免混淆。

3. 個人衛(wèi)生管理：員工須保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，定期進(jìn)行健康檢查。

4. 食品儲存規(guī)定：生熟食品應(yīng)分別儲存在指定的冷藏或冷凍設(shè)備內(nèi)。

5. 工具清潔消毒：使用專用的工具，并在使用前后進(jìn)行清潔消毒。

6. 加工流程監(jiān)控：嚴(yán)格執(zhí)行烹飪時間和溫度標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

目的和意義

質(zhì)量控制處生熟控制崗位的安全操作規(guī)程旨在保障食品的質(zhì)量與安全，防止因生熟混雜導(dǎo)致的食源性疾病。通過規(guī)范操作，可以提升食品加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費者健康，同時也維護(hù)企業(yè)的聲譽和合規(guī)經(jīng)營。此外，嚴(yán)格的生熟控制還能提高生產(chǎn)效率，減少因食品質(zhì)量問題造成的損失，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

注意事項

1. 確保所有員工了解并遵守規(guī)程，定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。

2. 在處理生食后，務(wù)必徹底洗手并更換手套再接觸熟食。

3. 遵循先進(jìn)先出原則，定期清理過期或變質(zhì)食品。

4. 設(shè)定并執(zhí)行嚴(yán)格的工具清洗消毒制度，避免細(xì)菌滋生。

5. 監(jiān)控設(shè)備運行狀況，保證冷藏和冷凍設(shè)備的溫度在適宜范圍內(nèi)。

6. 對異常情況及時上報，如發(fā)現(xiàn)食品異常，應(yīng)立即停止使用并調(diào)查原因。

7. 記錄并保存所有操作過程，以便追溯和改進(jìn)。

8. 不得擅自更改規(guī)程，如需調(diào)整，需經(jīng)過質(zhì)量管理部批準(zhǔn)。

以上規(guī)程旨在提供基本操作指導(dǎo)，具體執(zhí)行中還需結(jié)合實際情況靈活應(yīng)對，確保生熟控制的嚴(yán)謹(jǐn)性和有效性。在日常工作中，每位員工都應(yīng)視食品安全為己任，共同維護(hù)生產(chǎn)環(huán)境的整潔和安全。

質(zhì)量控制處生熟控制崗位安全操作規(guī)程范文

1 目的

為了保證安全生產(chǎn),使崗位操作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

2 適應(yīng)范圍

質(zhì)量控制處生、熟料崗位

3 引用

《質(zhì)量控制處安全管理制度》

《崗位安全評價表》

4 所在崗位存在的職業(yè)健康安全風(fēng)險

每一項崗位工作內(nèi)容都存在安全風(fēng)險和隱患,本崗位存在:

觸電、摔傷、粉塵、灼燙、割傷、高溫、火災(zāi)

5 安全操作規(guī)程

5.1本工種操作人員必須遵守公司的《安全生產(chǎn)管理制度》和其它各項規(guī)章制度,并嚴(yán)格遵守本操作規(guī)程。

5.2 使用電器設(shè)備前對設(shè)備進(jìn)行檢查,符合安全要求才能允許使用。

5.3 嚴(yán)禁用濕手或?qū)щ婓w分合電器設(shè)備開關(guān)。

5.4 工作前,必須穿戴好規(guī)定的防護(hù)用品。

5.5 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域穿戴好勞動保護(hù)用品,遵守現(xiàn)場安全規(guī)定。

5.6 上下樓梯時要手扶住樓梯,穿好防滑勞保鞋,以防摔傷。

5.7 夜間工作時要穿反光工作服,在取樣途中中靠右慢行,注意躲避車輛。

5.8 取樣前對取樣工具、車輛、設(shè)備進(jìn)行檢查符合安全要求才允許使用。

5.9 使用負(fù)壓篩篩細(xì)度時配戴耳塞,避免噪音傷害。維護(hù)和清潔負(fù)壓篩時先斷開電源,配戴防塵口罩。

5.10 取出窯熟料時要注意避免熟料燙傷并注意腳下散落熟料防止摔滑。

5.11 測立升重篩熟料時戴好防塵口罩和防護(hù)手套。

5.12 使用振動磨制樣拿取磨盤要穩(wěn),確保振動磨磨盤壓緊無松動再啟動,振動磨運轉(zhuǎn)時不要站在設(shè)備正面并保持安全距離,避免磨盤飛出造成人身傷害。倒樣和清理磨盤時戴好防塵口罩在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行,多次磨制樣品后的磨盤溫度較高,清理時戴好防護(hù)手套。

5.13 測定游離鈣時注意化學(xué)試劑濺入眼睛、燙傷。進(jìn)行滴定操作時將滴定管固定好。

5.14 攪拌溶液時用力要適中。加熱純凈水時嚴(yán)禁用濕手插電源插頭,手指不要伸到插孔內(nèi)并戴好線手套。

5.15 擰取樣桶時應(yīng)蹲下身并戴好安全帽,攪拌和取樣前應(yīng)戴好防塵眼鏡和防塵口罩,必須穿長袖工作服。

5.16 不要對正在工作的取樣器進(jìn)行維護(hù),如果需要對其進(jìn)行維護(hù)或清理時,一定要其停止工作并斷電,出現(xiàn)故障時應(yīng)聯(lián)系相關(guān)部門維修。

5.17 取熱生料時到達(dá)取樣現(xiàn)場時應(yīng)穿上防火服,戴好所有防護(hù)用品包括防護(hù)面罩,再關(guān)掉空氣炮電源并上鎖,關(guān)閉空氣炮氣源,取樣時應(yīng)側(cè)身,不要正對著取樣孔,取完后應(yīng)解鎖并打開氣源和電源開關(guān)。

5.18 取煤粉時進(jìn)入工作現(xiàn)場時應(yīng)將卷簾門拉起,保持通風(fēng),不要再現(xiàn)場吸煙,最好不要在現(xiàn)場使用手機等,避免將廢樣倒入設(shè)備。

5.19 按規(guī)定正確使用和保養(yǎng)本崗位的儀器、儀表和天平等,不得違章操作,保持工作室環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈。

5.20 使用天平時不允許用手觸摸天平底部裝置,發(fā)現(xiàn)有斷電、漏電嚴(yán)禁私自拆裝,應(yīng)及時向值班長報告,由值班長安排處理。

5.21 在進(jìn)行有腐蝕性的酸堿操作時,要做好自身防護(hù),防止對身體的傷害。

5.22 按照規(guī)定時間交接班,接班人員接班前要休息好,班前不應(yīng)飲酒,以保證工作中有充足的精力和高度的注意力。交接班時要對工作情況,現(xiàn)場、儀器設(shè)備狀況和安全情況交代清楚。

6 相關(guān)文件

《質(zhì)量控制處安全管理制度》

《崗位安全評價表》

7 相關(guān)記錄

《質(zhì)量控制處生、熟控制崗位安全檢查表》