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食品安全責任制度匯編10篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):80

食品安全責任制度

有哪些

食品安全責任制度主要包括以下幾個核心組成部分:企業(yè)自我監(jiān)管、政府部門監(jiān)督、第三方檢測機構(gòu)的參與以及消費者的權(quán)益保護。這些元素共同構(gòu)建了一個多元化的責任體系,旨在確保食品從生產(chǎn)到消費的每一個環(huán)節(jié)都處于安全可控的狀態(tài)。

內(nèi)容是什么

1. 企業(yè)自我監(jiān)管:企業(yè)作為食品安全的第一責任人,需建立嚴格的內(nèi)部質(zhì)量控制體系,包括原料檢驗、生產(chǎn)過程監(jiān)控、產(chǎn)品檢測等,確保食品安全無虞。

2. 政府部門監(jiān)督:政府通過法律法規(guī)設(shè)定食品安全標準,定期對企業(yè)進行檢查,對不合格產(chǎn)品進行查處,同時負責食品安全信息的公開和預(yù)警。

3. 第三方檢測機構(gòu):獨立的檢測機構(gòu)提供公正的檢測服務(wù),對食品進行抽樣檢驗,為消費者和監(jiān)管機構(gòu)提供客觀的數(shù)據(jù)支持。

4. 消費者權(quán)益保護:消費者有權(quán)獲取真實、全面的食品安全信息,并可通過投訴、舉報等方式維護自身權(quán)益,形成市場倒逼機制。

重點

這個制度的重點在于強化企業(yè)的自我約束力,提升政府監(jiān)管效能,增強第三方檢測的公信力,以及保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。企業(yè)需承擔起源頭把控的責任,政府部門需強化執(zhí)法力度,第三方機構(gòu)需保證檢測的準確性和公正性,消費者則需積極參與,共同維護食品安全環(huán)境。

存在的問題

盡管食品安全責任制度已初具規(guī)模,但仍存在一些挑戰(zhàn)。例如,部分企業(yè)可能因成本壓力而忽視食品安全,政府監(jiān)管資源有限,難以覆蓋所有食品企業(yè);第三方檢測機構(gòu)可能存在利益沖突,影響其公正性;消費者對于食品安全知識的缺乏,可能導(dǎo)致其權(quán)益受損。因此,完善法制、強化監(jiān)管、提高公眾意識,是當前亟待解決的問題。

食品安全責任制度范文

第1篇 學(xué)校食品安全責任制度

學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任制學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任制學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任制 為認真落實學(xué)校食品安全事故防范措施,保障師生身體健康和生命安全,保持學(xué)校正常教學(xué)秩序,維護社會穩(wěn)定,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,結(jié)合我校實際制定本實施方案。

一、適用范圍及要求: 本實施方案適用于學(xué)校,由于學(xué)生是特殊群體,學(xué)校食品衛(wèi)生安全主要指學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐(包括外出活動用餐)的衛(wèi)生管理,其食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針,堅持“第一把手負總責,誰主管誰負責,誰主辦誰落實”的工作原則。

二、成立組織機構(gòu): 學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長肖紅波、副組長:彭旺新 成 員: 三、學(xué)校食堂與食品安全監(jiān)管責任制

1、學(xué)校校長肖紅波為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人,主管后勤的總務(wù)主任彭旺新為直接責任人,食堂負責人楊文勇為具體責任人,校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級管理責任制和責任追究制。

主管后勤總務(wù)主任對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見,必須及時責成相關(guān)部門進行全面整改。

2、后勤部門在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員,具體負責監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全,以及相關(guān)政策、措施及制度的落實,履行監(jiān)督檢查的職能。

3、 學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作,嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴防投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐安全。

4、班主任以多種形式對學(xué)生進行宣傳教育,教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品,不食用來歷不明的可疑食物,增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。

5、學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè):校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn),體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。

6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮,組織搶救,防止事態(tài)擴大,并及時向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。

7、對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定,不履行或者不正確履行其各自職責,造成就餐者身體損害甚至生命危險的,按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。

8、 對下列人員有下列情形之一的,追究其相關(guān)責任:

(1)有下列情形之一者,追究食堂第一責人的責任: a食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故造成后果、人員傷亡; b未建立食品衛(wèi)生負責制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員; c未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實; d食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。 (2)有下列情形之一者,追究食堂直接負責人楊文勇的責任: a不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的; b對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的; c不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查,有失職行為的; d未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求,造成不良影響的; e對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的; f衛(wèi)生許可證不及時更換的; g員工上崗不持有效健康證的; h未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗、考核的; i食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的。 j不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的:或采購無有效許可證的食物: k把積壓食品和過期食品、三無食品采購進給食堂的: l把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進食堂的。 (3)有下列情形之一者,追究食堂保管員郭永紅、樊文的責任

a對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的; b對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的; c讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。 d使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品: e發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報,造成不良后果的; f食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的: g未辦理健康證上崗的。 h不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生要求進行驗收、加工的。 由于工作不負責任,違反以上職責,造成不良影響的,處以經(jīng)濟罰款,一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,由學(xué)校組織相關(guān)負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告,上報上級有關(guān)單位,由相關(guān)部門追究責任人的責任。

2022年2月

第2篇 食品安全監(jiān)管責任制度怎么寫

(一)為了加強全鎮(zhèn)食品安全的監(jiān)督管理,明確食品安全監(jiān)管責任,保障人民群眾身體健康和生命安全,促進全鄉(xiāng)社會經(jīng)濟的健康和諧發(fā)展。

及相關(guān)要求,制定本制度。

鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及成員單位,必須遵守本制度。

(二)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及成員單位的主要負責人,是本地區(qū)或本單位食品安全的責任人,對食品安全工作負領(lǐng)導(dǎo)責任,分管食品安全工作負責人,對食品安全工作負直接領(lǐng)導(dǎo)責任;

單位各崗位責任人,對崗位的食品安全負直接責任。

(三)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責全鄉(xiāng)的食品安全綜合監(jiān)督管理工作工作。

(四)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對全鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管工作實施日常監(jiān)督和督查。

(五)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按照以下職責分工,做好有關(guān)的食品安全工作:

食品安全工作在鎮(zhèn)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,由鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織實施。

各職能站所根據(jù)本工作計劃,負責落實監(jiān)管職能范圍的食品安全監(jiān)管各項工作,指導(dǎo)幫助企業(yè)加強自律,提高食品質(zhì)量和安全,改善食品安全狀況,使所監(jiān)管領(lǐng)域食品安全相關(guān)指標達到創(chuàng)建活動要求。

1.各村委會:加強行政區(qū)域內(nèi)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),完善協(xié)管員和社區(qū)信息員食品安全工作制度,細化工作措施,落實工作職責。

重點抓好集貿(mào)市場、社區(qū)宴席食品安全監(jiān)管、食品安全宣傳、食品安全信息工作,協(xié)助相關(guān)部門落實行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作。

3. 鎮(zhèn)農(nóng)科站:負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域、生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用和食用農(nóng)產(chǎn)品安全以及與食品有關(guān)的植物病害的監(jiān)督、監(jiān)測、檢疫、檢驗管理,深入推行無公害食品行動計劃。

4.鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站:負責飼料、飼料添加劑、獸藥生產(chǎn)和使用的監(jiān)督管理,對動物產(chǎn)品中獸藥殘留量進行監(jiān)測,負責動物防疫及動物和動物產(chǎn)品的檢疫。

5.鎮(zhèn)社會經(jīng)濟發(fā)展辦:負責食品流通的行業(yè)管理,推進食品流通體制改革,監(jiān)管生豬定點屠宰,酒類市場的行業(yè)管理,積極與相關(guān)部門配合建立食品信用體系。

并負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量的日常監(jiān)管,負責查處生產(chǎn)不合格食品及其它質(zhì)量違法行為。

6. 鎮(zhèn)衛(wèi)生院:負責食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管,負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可,做好食品污染及食品安全事件中受傷人員的救治,配合有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。

7. 各中小學(xué):開展好學(xué)校食品安全教育工作,協(xié)助相關(guān)職能站所抓好學(xué)校食堂的食品安全工作。

8. 鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組其他相關(guān)站所:根據(jù)站所職能做好食品安全相關(guān)工作。

(六)、各成員單位要依據(jù)《鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度、成員單位職責》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行食品監(jiān)管法律、法規(guī),落實食品安全責任制,明確食品安全職責,確定食品安全責任人,保障食品安全。

1、主要領(lǐng)導(dǎo)職責

(1) 在上級政府和食品安全委員會的領(lǐng)導(dǎo)下,對本地區(qū)(部門)的食品安全工作負總責;

(2)負責本轄區(qū)、本部門食品的質(zhì)量監(jiān)督管理,實施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控,責成有關(guān)部門和執(zhí)法人員依照相關(guān)法律、法規(guī)對食品的違法行為進行查處。

(3)負責對責任制的分解和落實。

(4)負責對本部門、本轄區(qū)發(fā)生的食品安全重大案件的督辦;

承擔因?qū)κ称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)不力而形成制售假冒偽劣食品重大案件和造成較惡劣社會影響的領(lǐng)導(dǎo)責任。

2、分管領(lǐng)導(dǎo)人職責

(1)在主要負責人的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負責分管部門及責任區(qū)的食品安全工作,以及責任制的落實。

(2)負責對分管部門及責任區(qū)內(nèi)的食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。

(3)負責組織所分管部門和轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的食品安全重大案件的查處和督辦;

承擔因?qū)κ称钒踩ぷ鹘M織不力、措施不當,造成分管部門、責任區(qū)內(nèi)重大制售假冒偽劣食品案件和造成較惡劣社會影響的直接領(lǐng)導(dǎo)責任。

3、崗位責任人職責

(1)在分管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下負責對責任區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)督管理。

(2)對責任區(qū)內(nèi)監(jiān)管對象的基本情況及時調(diào)查、收集,落實各項責任,搞好食品質(zhì)量動態(tài)管理工作。

(3)定期對責任區(qū)內(nèi)的食品安全情況進行監(jiān)督檢查,及時排除隱患,提供政策指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)。

(4)對責任區(qū)內(nèi)的食品違法案件、違法行為及時查處,重要情況和重大事故案件,按照管理權(quán)限向領(lǐng)導(dǎo)和上級匯報,承擔責任區(qū)內(nèi)發(fā)生的制售假冒偽劣食品重大案件的直接責任。

(5)受理假冒偽劣食品的舉報,并及時查處。

(七)各相關(guān)部門要按照自己的職能各司其職、各盡其責、分工協(xié)作,切實做好食品安全監(jiān)管工作。

第3篇 食品安全監(jiān)管責任制度格式怎樣的

(一)為了加強全鎮(zhèn)食品安全的監(jiān)督管理,明確食品安全監(jiān)管責任,保障人民群眾身體健康和生命安全,促進全鄉(xiāng)社會經(jīng)濟的健康和諧發(fā)展。

及相關(guān)要求,制定本制度。

鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及成員單位,必須遵守本制度。

(二)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及成員單位的主要負責人,是本地區(qū)或本單位食品安全的責任人,對食品安全工作負領(lǐng)導(dǎo)責任,分管食品安全工作負責人,對食品安全工作負直接領(lǐng)導(dǎo)責任;

單位各崗位責任人,對崗位的食品安全負直接責任。

(三)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責全鄉(xiāng)的食品安全綜合監(jiān)督管理工作工作。

(四)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對全鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管工作實施日常監(jiān)督和督查。

(五)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按照以下職責分工,做好有關(guān)的食品安全工作:

食品安全工作在鎮(zhèn)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,由鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織實施。

各職能站所根據(jù)本工作計劃,負責落實監(jiān)管職能范圍的食品安全監(jiān)管各項工作,指導(dǎo)幫助企業(yè)加強自律,提高食品質(zhì)量和安全,改善食品安全狀況,使所監(jiān)管領(lǐng)域食品安全相關(guān)指標達到創(chuàng)建活動要求。

1.各村委會:加強行政區(qū)域內(nèi)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),完善協(xié)管員和社區(qū)信息員食品安全工作制度,細化工作措施,落實工作職責。

重點抓好集貿(mào)市場、社區(qū)宴席食品安全監(jiān)管、食品安全宣傳、食品安全信息工作,協(xié)助相關(guān)部門落實行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作。

3. 鎮(zhèn)農(nóng)科站:負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域、生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用和食用農(nóng)產(chǎn)品安全以及與食品有關(guān)的植物病害的監(jiān)督、監(jiān)測、檢疫、檢驗管理,深入推行無公害食品行動計劃。

4.鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站:負責飼料、飼料添加劑、獸藥生產(chǎn)和使用的監(jiān)督管理,對動物產(chǎn)品中獸藥殘留量進行監(jiān)測,負責動物防疫及動物和動物產(chǎn)品的檢疫。

5.鎮(zhèn)社會經(jīng)濟發(fā)展辦:負責食品流通的行業(yè)管理,推進食品流通體制改革,監(jiān)管生豬定點屠宰,酒類市場的行業(yè)管理,積極與相關(guān)部門配合建立食品信用體系。

并負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量的日常監(jiān)管,負責查處生產(chǎn)不合格食品及其它質(zhì)量違法行為。

6. 鎮(zhèn)衛(wèi)生院:負責食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管,負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可,做好食品污染及食品安全事件中受傷人員的救治,配合有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。

7. 各中小學(xué):開展好學(xué)校食品安全教育工作,協(xié)助相關(guān)職能站所抓好學(xué)校食堂的食品安全工作。

8. 鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組其他相關(guān)站所:根據(jù)站所職能做好食品安全相關(guān)工作。

(六)、各成員單位要依據(jù)《鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度、成員單位職責》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行食品監(jiān)管法律、法規(guī),落實食品安全責任制,明確食品安全職責,確定食品安全責任人,保障食品安全。

1、主要領(lǐng)導(dǎo)職責

(1) 在上級政府和食品安全委員會的領(lǐng)導(dǎo)下,對本地區(qū)(部門)的食品安全工作負總責;

(2)負責本轄區(qū)、本部門食品的質(zhì)量監(jiān)督管理,實施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控,責成有關(guān)部門和執(zhí)法人員依照相關(guān)法律、法規(guī)對食品的違法行為進行查處。

(3)負責對責任制的分解和落實。

(4)負責對本部門、本轄區(qū)發(fā)生的食品安全重大案件的督辦;

承擔因?qū)κ称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)不力而形成制售假冒偽劣食品重大案件和造成較惡劣社會影響的領(lǐng)導(dǎo)責任。

2、分管領(lǐng)導(dǎo)人職責

(1)在主要負責人的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負責分管部門及責任區(qū)的食品安全工作,以及責任制的落實。

(2)負責對分管部門及責任區(qū)內(nèi)的食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。

(3)負責組織所分管部門和轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的食品安全重大案件的查處和督辦;

承擔因?qū)κ称钒踩ぷ鹘M織不力、措施不當,造成分管部門、責任區(qū)內(nèi)重大制售假冒偽劣食品案件和造成較惡劣社會影響的直接領(lǐng)導(dǎo)責任。

3、崗位責任人職責

(1)在分管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下負責對責任區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)督管理。

(2)對責任區(qū)內(nèi)監(jiān)管對象的基本情況及時調(diào)查、收集,落實各項責任,搞好食品質(zhì)量動態(tài)管理工作。

(3)定期對責任區(qū)內(nèi)的食品安全情況進行監(jiān)督檢查,及時排除隱患,提供政策指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)。

(4)對責任區(qū)內(nèi)的食品違法案件、違法行為及時查處,重要情況和重大事故案件,按照管理權(quán)限向領(lǐng)導(dǎo)和上級匯報,承擔責任區(qū)內(nèi)發(fā)生的制售假冒偽劣食品重大案件的直接責任。

(5)受理假冒偽劣食品的舉報,并及時查處。

(七)各相關(guān)部門要按照自己的職能各司其職、各盡其責、分工協(xié)作,切實做好食品安全監(jiān)管工作。

第4篇 食品安全監(jiān)管責任制度

(一)為了加強全鎮(zhèn)食品安全的監(jiān)督管理,明確食品安全監(jiān)管責任,保障人民群眾身體健康和生命安全,促進全鄉(xiāng)社會經(jīng)濟的健康和諧發(fā)展。及相關(guān)要求,制定本制度。鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及成員單位,必須遵守本制度。

(二)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及成員單位的主要負責人,是本地區(qū)或本單位食品安全的責任人,對食品安全工作負領(lǐng)導(dǎo)責任,分管食品安全工作負責人,對食品安全工作負直接領(lǐng)導(dǎo)責任;單位各崗位責任人,對崗位的食品安全負直接責任。

(三)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責全鄉(xiāng)的食品安全綜合監(jiān)督管理工作工作。

(四)鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對全鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管工作實施日常監(jiān)督和督查。

(五)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按照以下職責分工,做好有關(guān)的食品安全工作:

食品安全工作在鎮(zhèn)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,由鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織實施。各職能站所根據(jù)本工作計劃,負責落實監(jiān)管職能范圍的食品安全監(jiān)管各項工作,指導(dǎo)幫助企業(yè)加強自律,提高食品質(zhì)量和安全,改善食品安全狀況,使所監(jiān)管領(lǐng)域食品安全相關(guān)指標達到創(chuàng)建活動要求。

1.各村委會:加強行政區(qū)域內(nèi)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),完善協(xié)管員和社區(qū)信息員食品安全工作制度,細化工作措施,落實工作職責。重點抓好集貿(mào)市場、社區(qū)宴席食品安全監(jiān)管、食品安全宣傳、食品安全信息工作,協(xié)助相關(guān)部門落實行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作。

3.鎮(zhèn)農(nóng)科站:負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域、生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用和食用農(nóng)產(chǎn)品安全以及與食品有關(guān)的植物病害的監(jiān)督、監(jiān)測、檢疫、檢驗管理,深入推行無公害食品行動計劃。

4.鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站:負責飼料、飼料添加劑、獸藥生產(chǎn)和使用的監(jiān)督管理,對動物產(chǎn)品中獸藥殘留量進行監(jiān)測,負責動物防疫及動物和動物產(chǎn)品的檢疫。

5.鎮(zhèn)社會經(jīng)濟發(fā)展辦:負責食品流通的行業(yè)管理,推進食品流通體制改革,監(jiān)管生豬定點屠宰,酒類市場的行業(yè)管理,積極與相關(guān)部門配合建立食品信用體系。并負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量的日常監(jiān)管,負責查處生產(chǎn)不合格食品及其它質(zhì)量違法行為。

6.鎮(zhèn)衛(wèi)生院:負責食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管,負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可,做好食品污染及食品安全事件中受傷人員的救治,配合有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。

7.各中小學(xué):開展好學(xué)校食品安全教育工作,協(xié)助相關(guān)職能站所抓好學(xué)校食堂的食品安全工作。

8.鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組其他相關(guān)站所:根據(jù)站所職能做好食品安全相關(guān)工作。

(六)、各成員單位要依據(jù)《鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度、成員單位職責》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行食品監(jiān)管法律、法規(guī),落實食品安全責任制,明確食品安全職責,確定食品安全責任人,保障食品安全。

1、主要領(lǐng)導(dǎo)職責

(1) 在上級政府和食品安全委員會的領(lǐng)導(dǎo)下,對本地區(qū)(部門)的食品安全工作負總責;

(2)負責本轄區(qū)、本部門食品的質(zhì)量監(jiān)督管理,實施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控,責成有關(guān)部門和執(zhí)法人員依照相關(guān)法律、法規(guī)對食品的違法行為進行查處。

(3)負責對責任制的分解和落實。

(4)負責對本部門、本轄區(qū)發(fā)生的食品安全重大案件的督辦;承擔因?qū)κ称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)不力而形成制售假冒偽劣食品重大案件和造成較惡劣社會影響的領(lǐng)導(dǎo)責任。

2、分管領(lǐng)導(dǎo)人職責

(1)在主要負責人的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負責分管部門及責任區(qū)的食品安全工作,以及責任制的落實。

(2)負責對分管部門及責任區(qū)內(nèi)的食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。

(3)負責組織所分管部門和轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的食品安全重大案件的查處和督辦;承擔因?qū)κ称钒踩ぷ鹘M織不力、措施不當,造成分管部門、責任區(qū)內(nèi)重大制售假冒偽劣食品案件和造成較惡劣社會影響的直接領(lǐng)導(dǎo)責任。

3、崗位責任人職責

(1)在分管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下負責對責任區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)督管理。

(2)對責任區(qū)內(nèi)監(jiān)管對象的基本情況及時調(diào)查、收集,落實各項責任,搞好食品質(zhì)量動態(tài)管理工作。

(3)定期對責任區(qū)內(nèi)的食品安全情況進行監(jiān)督檢查,及時排除隱患,提供政策指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)。

(4)對責任區(qū)內(nèi)的食品違法案件、違法行為及時查處,重要情況和重大事故案件,按照管理權(quán)限向領(lǐng)導(dǎo)和上級匯報,承擔責任區(qū)內(nèi)發(fā)生的制售假冒偽劣食品重大案件的直接責任。

(5)受理假冒偽劣食品的舉報,并及時查處。

(七)各相關(guān)部門要按照自己的職能各司其職、各盡其責、分工協(xié)作,切實做好食品安全監(jiān)管工作。

第5篇 某幼兒園餐飲服務(wù)食品安全責任人約談制度

幼兒園餐飲服務(wù)食品安全責任人約談制度

為進一步推動食品安全責任落實,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、對發(fā)生食品安全事故、存在嚴重違法違規(guī)行為、存在嚴重食品安全隱患等餐飲服務(wù)提供者進行約談。

二、約談要通報違法違規(guī)事實及其行為的嚴重性,剖析發(fā)生違法違規(guī)的原因,告知整改的內(nèi)容和期限,督促履行食品安全主體責任等。

三、凡被約談的餐飲服務(wù)提供者,將被列入重點監(jiān)管對象,其約談記錄載入被約談單位誠信檔案,作為不良記錄,與監(jiān)督量化分級管理和企業(yè)信譽等級評定掛鉤,并且兩年內(nèi)不得承擔重大活動餐飲服務(wù)接待任務(wù)。

四、凡發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)提供者,應(yīng)依法從重處罰,直至吊銷餐飲服務(wù)許可證,并向社會通報。

第6篇 某大學(xué)食品安全監(jiān)督管理行政責任追究制度

zz大學(xué)食品安全監(jiān)督管理行政責任追究制度

為加強學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,落實食品安全責任制,保護師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),制定本制度。

一、學(xué)校主要負責人是學(xué)校食品安全管理的第一責任人,對學(xué)校食品安全負總責。對不履行或不正確履行食品安全職責,造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的,應(yīng)當追究相關(guān)責任人的行政責任。

二、有下列情形之一的,應(yīng)追究有關(guān)責任人的行政責任:

1、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的;

2、學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的;

3、學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的,以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)的;

4、違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的;

5、瞞報、遲報食物中毒事故,或沒有采取有效措施施救致使事態(tài)擴大的;

6、未配合衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。

三、追究食物中毒事故行政責任的原則 :

1、發(fā)生一般性食物中毒事故,中毒人數(shù)<50人的,追究相關(guān)管理責任人的責任。

2、發(fā)生較大食物中毒事故,中毒人數(shù)≥50人或出現(xiàn)死亡病例的,追究相關(guān)管理責任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責任人的責任。但在事故發(fā)生前已將食品安全隱患整改方案書面報告學(xué)校的,應(yīng)減輕相關(guān)管理責任人的責任。

3、發(fā)生重大食物中毒事故,中毒人數(shù)≥100人或出現(xiàn)≥3例死亡病例,追究相關(guān)管理責任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責任人的責任。

第7篇 食品安全綜合檢查及責任管理制度

1、餐飲服務(wù)單位要采取有效管理措施,切實保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。要持證經(jīng)營,在就餐場所醒目位置懸掛食品安全公示欄,動態(tài)完善公示欄內(nèi)容,及時處理消費者意見。

2、健全食品安全管理制度,完善食品安全管理機構(gòu),配備專兼職食品安全管理員,積極預(yù)防和控制食品安全事件。

3、食品安全管理員要貫徹執(zhí)行從業(yè)人員知識培訓(xùn)、健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、添加劑管理、食品留樣、責任落實和員工獎懲、餐廚垃圾及廢棄油脂回收等管理制度,并做好相關(guān)記錄。

4、食品安全員要制訂食品安全檢查計劃,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時督促整改。

5、各部門負責人要每天開展崗位檢查,指導(dǎo)、督促員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

6、食品安全員每周進行1次全面現(xiàn)場檢查,分管負責人每2周進行1次全面現(xiàn)場檢查,主要負責人每月進行1次全面現(xiàn)場檢查,要做好檢查記錄,對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和整改時限,并督促整改到位。上級要對下級開展的檢查情況進行督查。

第8篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責任制度-5

小學(xué)學(xué)校食品安全工作責任制度(5)

學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:

一、中心完小校長是食品安全管理的第一責任人,各完小校長是各完小食堂的直接責任人。各學(xué)校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。

二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負責相結(jié)合,“誰主管、誰負責”的原則,層層建立食品安全工作責任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對職責范圍的工作負起全面責任。

三、中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔以下領(lǐng)導(dǎo)責任:

(一)加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;

(二)及時排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實可行的食物中毒預(yù)案,加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。

(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。

四、責任追究

(一)對責任人的追究

1、各學(xué)校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的,責令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;

2、對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動能力的,相關(guān)責任人移交司法機關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔相應(yīng)的法律責任。

(二)對學(xué)校的追究

1、限期進行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;

2、責令其消毀不合格的原材料和成品;

3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;

4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對受害人承擔損害賠償責任。

第9篇 小學(xué)食堂與食品安全工作責任制度

為認真落實學(xué)校食品安全事故防范措施,保障師生身體健康和生命安全,保持學(xué)校正常教學(xué)秩序,維護社會穩(wěn)定,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,結(jié)合我校實際制定本責任制。

食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針,堅持“第一把手負總責,誰主管誰負責,誰主辦誰落實”的工作原則

(一)學(xué)校食堂與食品安全工作建立校長負責制,并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,把學(xué)校食品安全工作作為考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故,負有直接責任的相關(guān)人員一律取消該年度評先、評優(yōu)資格。

(二)學(xué)校以及幼兒園新建、改建和擴建食堂前,設(shè)計施工圖紙要送衛(wèi)生行政部門審查,經(jīng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、符合衛(wèi)生學(xué)要求簽署意見后,再行組織施工,以避免和減少不必要的人力物力浪費,工程竣工后要申請衛(wèi)生監(jiān)督部門進行驗收。

(三)學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員均須進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗就業(yè)。學(xué)校主管后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門要嚴格執(zhí)行查證、驗證制度。

(四)嚴格把好食品采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證;學(xué)校要對食品采購嚴格把關(guān),到相對固定的場所采購食品,以保證其質(zhì)量。

(五)食堂不得制售冷葷涼菜。每餐的各種食品應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上,以備查驗。食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時,若超過2個小時存放的,應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。原則上,所有熟食不應(yīng)隔餐過夜。食堂剩余熟食必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售。

(六)學(xué)校以及幼兒園食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,要積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

(七)學(xué)校食堂應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

(八)學(xué)校要對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育,進行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。

(九)學(xué)校應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:

1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。

2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

4、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

(十)學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(2小時內(nèi))報告當?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門,當?shù)亟逃姓块T(接報后2小時內(nèi))逐級報告上級教育行政部門。

(十一)學(xué)校食堂與食品安全責任追究制

1.對玩忽職守、疏于管理,違反本方案,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實情不上報的學(xué)校和責任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

2.對違反本制度,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴重的,要依法追究相關(guān)責任人的法律責任。

學(xué)校要堅持預(yù)防為主的工作方針,根據(jù)衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo),教育、勞動行政部門管理督查,具體實施的工作原則,各司其職,密切配合,共同搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。

臨河九小食堂從業(yè)人員分工及制度

主櫥

:食品烹飪加工,把好采購食品原材料的驗收加工等環(huán)節(jié),變質(zhì)腐敗食品一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即停止使用,同時報告管理員進行更換。負責廚房地面、庫房二連灶衛(wèi)生

白案師傅

:和面、壓面,淘洗、消毒碗、筷,負責廚房墻壁、玻璃和大灶與三連池衛(wèi)生

勤雜工

:原材料粗加工、擺放盤碗筷,淘洗、消毒桶、勺,負責餐廳、洗消間、更衣室衛(wèi)生

保管

:出入庫手續(xù)齊全,記錄詳實完整。早點分發(fā)

食堂從業(yè)人員著裝整潔,衛(wèi)生干凈,每個工作日分工負責衛(wèi)生清潔,每有一次檢查不合格,責任區(qū)負責的責任人罰款5--10元,未經(jīng)許可堅絕杜_堂工作人員拿取任何物品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當月工資,二次發(fā)現(xiàn)予以解聘。

每周五下午衛(wèi)生大掃除,徹底清掃。

工作人員排班表

臨河九小食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度

1、凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場所直接為顧客服務(wù)人員必須進行健康檢查取得健康證明方能上崗,并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格取得培訓(xùn)合格證。

2、從業(yè)人員工作時應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證或交部門統(tǒng)一保管,以便檢查。

3、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時,應(yīng)立即離崗。

4、生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓(xùn)應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人,衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員,初級培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15學(xué)時。

5、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法》第九條規(guī)定,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負責人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè),各級衛(wèi)生行政部門對不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。

臨河九小食品采購驗收制度

1.采購食品原料及成品必須色、香、味正常,不采購腐敗變質(zhì)、變霉及其它不符合衛(wèi)生標準要求的食品。

2.采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證。

3.采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品,應(yīng)向供貨方索要本批次衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單,采購進口食品必須有中文標識。

4.采購定型包裝食品,商標上應(yīng)有廠名、廠址,生產(chǎn)日期,保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。

5.運輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴禁與其它非食品混裝混運。

6.食品入庫前應(yīng)由庫管人員進行驗收,合格入庫,否則退回。

臨河九小飲食衛(wèi)生制度

一、食物的采購和驗收

專人負責采購和驗收。保證食物新鮮、無污染,絕不給兒童吃變質(zhì)、變味的食物。

二、食物的儲存和保管

庫房由專人保管,建立出入賬日,應(yīng)注意妥善儲存食物,保持庫房清潔,消滅老鼠。

三、烹飪

1.盡量保存食物中的營養(yǎng)素。

2.適合學(xué)生消化能力和促進食欲。

3.嚴格遵守食品衛(wèi)生要求,預(yù)防食物中毒。

四、炊事人員

1.定期進行健康檢查。(胸透、肝功)

2.個人衛(wèi)生。

五、廚房

1.廚房的設(shè)計和設(shè)備達到規(guī)定標準。

2.環(huán)境衛(wèi)生及食具按時消毒。

臨河九小

臨河九小食堂烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

1.不選用不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗變質(zhì)、有毒、有害的食品。

2.塊狀食物必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生。

3.隔夜、隔餐桌、外購的食品回鍋徹底加熱后供應(yīng)。

4.炒菜、燒煮食品勤翻動。

5.刀、砧板、盆、抹布,用后清潔消毒,不用勺品味,食品容器不落地存放。

6.制作電信用原料要以銷定量。

7.制作食品時使用色素、香精等食品添加劑,嚴格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。

8.工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下地面、墻面的清潔衛(wèi)生工作。

9.操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生,穿戴整潔的工作衣帽,不留長指甲,不蓄長發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等。

10.應(yīng)具備能盛放一個餐次密閉容器,并做到班產(chǎn)班清。

臨河九小

臨河九小食品粗加工衛(wèi)生制度

1.所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

2.擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各種程序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。

3.包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,工作人的手在包裝前要清洗消毒。

4.加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工工具、容器必須消毒。

5.工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。

6.加工場所防塵,防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

臨河九小食堂衛(wèi)生消毒制度

一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”和“八項”食品衛(wèi)生要求。

二、做到生熟分開,購入熟食加熱再吃。

三、餐具、用具灶生熟分開,紅白案分開,專用消洗池嚴格分開,專用。

四、保持操作間內(nèi)外清潔,物品擺放整齊有序,周五大搞衛(wèi)生,刷洗,消毒飲食用具、蓋布。

五、各種飲食機械用后反復(fù)擦洗干凈,冷藏箱每周清洗擦拭一次。

六、餐具每周用去污粉擦洗,菜面案每次用后清洗干凈加蓋布。

七、餐具每次用后清洗消毒。

臨河九小食堂除害衛(wèi)生制度

1.操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高 50cm,表面光滑,門框及底部嚴密的防鼠板。

2.發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害蟲應(yīng)及時殺滅。

3.發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥清理,并用硬質(zhì)材料進行封堵。

臨河九小餐廳衛(wèi)生制度

1.餐桌凳椅整潔,地面清潔,玻璃光亮。

2.用餐時要洗手,用過紙巾要扔到指定地點。

3.要每天清洗兩次,每周大掃除一次,達到無蠅無蜘蛛。

4.不銷售變質(zhì)生蟲的食品。

5.小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

6.服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽,工前便后消毒。

7.點心、熟食必須在防塵、防蠅柜內(nèi)銷售。

8.堅持使用清潔的售貨工具。

9.服務(wù)人員工作時禁止戴戒指、手鏈、涂指甲。

臨河九小衛(wèi)生檢查制度

1.衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查。

2.值周領(lǐng)導(dǎo),各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查。

3.單位主要負責人應(yīng)每月組織一次衛(wèi)生檢查。

4.各類檢查應(yīng)有改進獎懲記錄。

5.發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)有改進獎懲記錄。

6.檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護措施、設(shè)備及運輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施損壞應(yīng)維修,并有記錄,確保正常運轉(zhuǎn)或使用。

臨河九小食品銷售管理制度

、食品加工熟以后,放入配餐間密封保存,閑雜人一律不準入內(nèi)。管理員檢查食品是否合格。

二、

銷售食品時,班主任分派認真負責的學(xué)生3―4名到配餐間打早點,班主任組織分發(fā)早點。

三、

分發(fā)早點中,發(fā)現(xiàn)霉變食品及時停止,并全部收回,上報管理員。

第10篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責任制度

學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:

一、中心完小校長是食品安全管理的第一責任人,各完小校長是各完小食堂的直接責任人。各學(xué)校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。

二、 學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負責相結(jié)合,“誰主管、誰負責”的原則,層層建立食品安全工作責任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對職責范圍的工作負起全面責任。

三、 中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔以下領(lǐng)導(dǎo)責任:

(一) 加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;

(二) 及時排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實可行的食物中毒預(yù)案,加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。

(三) 檢查食堂(小賣部)食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。

四、 責任追究

(一) 對責任人的追究

1、 各學(xué)校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的,責令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;

2、 對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動能力的,相關(guān)責任人移交司法機關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔相應(yīng)的法律責任。

(二) 對學(xué)校的追究

1、 限期進行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;

2、 責令其消毀不合格的原材料和成品;

3、 根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;

4、 造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對受害人承擔損害賠償責任。

食品安全責任制度匯編10篇

食品安全責任制度主要包括以下幾個核心組成部分:企業(yè)自我監(jiān)管、政府部門監(jiān)督、第三方檢測機構(gòu)的參與以及消費者的權(quán)益保護。這些元素共同構(gòu)建了一個多元化的責任體系,旨在確保食品從生產(chǎn)到消費的每一個環(huán)節(jié)都處于安全可控的狀態(tài)。
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