儲(chǔ)藏管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它主要關(guān)注企業(yè)內(nèi)部物資的存儲(chǔ)、管理、使用及保護(hù)，確保資源的有效利用，防止浪費(fèi)和損失，提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率。
包括哪些方面
1. 庫(kù)存管理：涉及庫(kù)存水平的設(shè)定、庫(kù)存盤點(diǎn)、庫(kù)存流動(dòng)的監(jiān)控。
2. 倉(cāng)庫(kù)布局：合理規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)空間，優(yōu)化物品存放位置。
3. 物料分類：根據(jù)物料性質(zhì)和用途進(jìn)行分類，便于查找和使用。
4. 出入庫(kù)流程：明確入庫(kù)檢驗(yàn)、出庫(kù)審批、搬運(yùn)操作等步驟。
5. 存儲(chǔ)條件：規(guī)定各類物資的儲(chǔ)存環(huán)境和條件，如溫度、濕度等。
6. 安全措施：設(shè)立防火、防盜、防潮等安全制度。
7. 信息化管理：運(yùn)用庫(kù)存管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)更新和分析。
8. 盤點(diǎn)與報(bào)告：定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，出具盤點(diǎn)報(bào)告，及時(shí)調(diào)整庫(kù)存策略。
重要性
儲(chǔ)藏管理制度的重要性不言而喻：
1. 降低成本：通過(guò)有效管理，減少過(guò)度庫(kù)存和缺貨現(xiàn)象，降低資金占用和存儲(chǔ)成本。
2. 提高效率：優(yōu)化倉(cāng)庫(kù)布局和流程，加快物資周轉(zhuǎn)，提高生產(chǎn)效率。
3. 保證質(zhì)量：良好的存儲(chǔ)條件確保物資品質(zhì)，降低損耗。
4. 風(fēng)險(xiǎn)控制：安全措施能預(yù)防火災(zāi)、盜竊等意外，保障企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全。
5. 決策支持：準(zhǔn)確的庫(kù)存數(shù)據(jù)為采購(gòu)、銷售等決策提供依據(jù)。
方案
1. 建立標(biāo)準(zhǔn)化流程：制定詳細(xì)的入庫(kù)、出庫(kù)、盤點(diǎn)流程，并確保員工熟知和執(zhí)行。
2. 優(yōu)化倉(cāng)庫(kù)布局：根據(jù)物料使用頻率和體積，調(diào)整貨架和通道設(shè)計(jì)，提高空間利用率。
3. 實(shí)施庫(kù)存控制系統(tǒng)：引入庫(kù)存管理軟件，自動(dòng)化處理庫(kù)存數(shù)據(jù)，減少人為錯(cuò)誤。
4. 定期培訓(xùn)：對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高其對(duì)儲(chǔ)藏管理的理解和執(zhí)行能力。
5. 完善安全制度：定期檢查消防設(shè)施，加強(qiáng)安全教育，制定應(yīng)急預(yù)案。
6. 設(shè)立庫(kù)存警戒線：設(shè)置庫(kù)存上下限，自動(dòng)觸發(fā)補(bǔ)貨或停購(gòu)機(jī)制。
7. 持續(xù)改進(jìn)：定期評(píng)估儲(chǔ)藏管理制度的效果，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。
儲(chǔ)藏管理制度的建立與執(zhí)行，需要全體員工的共同參與和配合，只有這樣，才能真正發(fā)揮其在企業(yè)管理中的作用，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。
儲(chǔ)藏管理制度范文
第1篇 物業(yè)食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度格式怎樣的
物業(yè)項(xiàng)目食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度1.目的保證原料的儲(chǔ)藏省耗,提高倉(cāng)庫(kù)管理水平。
2. 范圍適用于城服務(wù)中心食堂。
3. 內(nèi)容3.1干貨倉(cāng)庫(kù)管理要點(diǎn)3.
1.1干貨倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì),并定時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)溫度,濕度是否適宜,防止倉(cāng)庫(kù)溫度和溫差超過(guò)許可范圍。
干貨倉(cāng)庫(kù)的溫度,應(yīng)控制在16℃~21℃,相對(duì)濕度保持在50%~60%之間。
3.1.2每一種原料必須有其固定的存放位置,任何原料的儲(chǔ)存應(yīng)至少離地面15cm,離墻壁5cm。
3.1.3入庫(kù)原料須在其包裝上注明進(jìn)貨日期以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放,以保證原料質(zhì)量。
3.1.4倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒、預(yù)防和杜絕害蟲(chóng)、鼠害。
3.1.5塑料桶或罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,箱裝、袋裝原料應(yīng)存放在帶輪墊板上,以便挪動(dòng)和搬運(yùn)。
玻璃器皿包裝的原料應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射。
3.1.6盡量控制有權(quán)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員數(shù)量。
員工的私人物品一律不應(yīng)存放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。
倉(cāng)庫(kù)人員不在場(chǎng)時(shí),倉(cāng)庫(kù)應(yīng)加鎖防止外人進(jìn)入,預(yù)備鑰匙應(yīng)用紙袋密封,存放在領(lǐng)導(dǎo)辦公室,以備急用之需。
3. 2食品原料的冷藏管理
3.2.1 所有設(shè)備的溫度必須控制在10℃以下。
3.2.2 冷藏食物共分成三類,各有不同的溫度、濕度要求。
一類:新鮮肉、禽類要求冷藏溫度在0℃~2℃之間、相對(duì)濕度75%~85%之間;
二類:水果和蔬菜要求2℃~7℃、相對(duì)濕度85%~95%的冷藏環(huán)境;
三類:乳制品類食物原料應(yīng)貯放在3℃~8℃之間。
鮮魚(yú)冷藏要求較低的溫度,一般應(yīng)在-1℃,而且還不能久藏。
3.2.3 冷藏前仔細(xì)檢查每一件食品原料,不要把已經(jīng)變質(zhì)或者骯臟的原料送入冷藏室或冷藏箱。
3.2.4 需要冷藏的原料,應(yīng)盡快冷藏,盡量減少耽擱時(shí)間。
3.2.5 冷藏設(shè)備的底層部及靠近冷卻管道的地方一般溫度最低,這些地方應(yīng)用于冷藏乳制品、肉類、禽類、水產(chǎn)類等最易變質(zhì)的食物原料。
3.2.6 冷藏時(shí)應(yīng)拆除魚(yú)、肉、禽類等原料的原包裝,因?yàn)樵b物上往往沾有污泥及致病細(xì)菌。
但經(jīng)過(guò)加工的食品必須用保鮮紙或保鮮袋密封包裝起來(lái)冷藏,以免發(fā)生食品干縮、變色的現(xiàn)象。
3.2.7 有強(qiáng)烈特殊氣味的食物,應(yīng)在密封的容器中進(jìn)行冷藏,以免影響其它食物。
3.2.8 冷藏溫?zé)岬氖焓?應(yīng)使用底淺,面積大的容器,避免使用底深口小的桶狀容器,以使其迅速散熱,一般應(yīng)先行冷卻,然后再作冷藏。
3.2.9 制定清掃規(guī)程,定期打掃,保證冷藏室、冷藏箱的衛(wèi)生。
第2篇 物業(yè)食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度
物業(yè)項(xiàng)目食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度
1.目的
保證原料的儲(chǔ)藏省耗,提高倉(cāng)庫(kù)管理水平。
2.范圍
適用于zz城服務(wù)中心食堂。
3.內(nèi)容
3.1干貨倉(cāng)庫(kù)管理要點(diǎn)
3.1.1干貨倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì),并定時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)溫度,濕度是否適宜,防止倉(cāng)庫(kù)溫度和溫差超過(guò)許可范圍。干貨倉(cāng)庫(kù)的溫度,應(yīng)控制在
16℃~21℃,相對(duì)濕度保持在50%~60%之間。
3.1.2每一種原料必須有其固定的存放位置,任何原料的儲(chǔ)存應(yīng)至少離地面15cm,離墻壁5cm。
3.1.3入庫(kù)原料須在其包裝上注明進(jìn)貨日期以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放,以保證原料質(zhì)量。
3.1.4倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒、預(yù)防和杜絕害蟲(chóng)、鼠害。
3.1.5塑料桶或罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,箱裝、袋裝原料應(yīng)存放在帶輪墊板上,以便挪動(dòng)和搬運(yùn)。玻璃器皿包裝的原料應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射。
3.1.6盡量控制有權(quán)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員數(shù)量。員工的私人物品一律不應(yīng)存放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。倉(cāng)庫(kù)人員不在場(chǎng)時(shí),倉(cāng)庫(kù)應(yīng)加鎖防止外人進(jìn)入,預(yù)備鑰匙應(yīng)用紙袋密封,
存放在領(lǐng)導(dǎo)辦公室,以備急用之需。
3.2食品原料的冷藏管理
3.2.1所有設(shè)備的溫度必須控制在10℃以下。
3.2.2冷藏食物共分成三類,各有不同的溫度、濕度要求。一類:新鮮肉、禽類要求冷藏溫度在0℃~2℃之間、相對(duì)濕度75%~85%之間;二類:水果和蔬菜要求2℃~7℃、相對(duì)濕度85%~95%的冷藏環(huán)境;三類:乳制品類食物原料應(yīng)貯放在3℃~8℃之間。鮮魚(yú)冷藏要求較低的溫度,一般應(yīng)在-1℃,而且還不能久藏。
3.2.3冷藏前仔細(xì)檢查每一件食品原料,不要把已經(jīng)變質(zhì)或者骯臟的原料送入冷藏室或冷藏箱。
3.2.4需要冷藏的原料,應(yīng)盡快冷藏,盡量減少耽擱時(shí)間。
3.2.5冷藏設(shè)備的底層部及靠近冷卻管道的地方一般溫度最低,這些地方應(yīng)用于冷藏乳制品、肉類、禽類、水產(chǎn)類等最易變質(zhì)的食物原料。
3.2.6冷藏時(shí)應(yīng)拆除魚(yú)、肉、禽類等原料的原包裝,因?yàn)樵b物上往往沾有污泥及致病細(xì)菌。但經(jīng)過(guò)加工的食品必須用保鮮紙或保鮮袋密封包裝起來(lái)冷藏,以免發(fā)生食品干縮、變色的現(xiàn)象。
3.2.7有強(qiáng)烈特殊氣味的食物,應(yīng)在密封的容器中進(jìn)行冷藏,以免影響其它食物。
3.2.8冷藏溫?zé)岬氖焓?應(yīng)使用底淺,面積大的容器,避免使用底深口小的桶狀容器,以使其迅速散熱,一般應(yīng)先行冷卻,然后再作冷藏。
3.2.9制定清掃規(guī)程,定期打掃,保證冷藏室、冷藏箱的衛(wèi)生。
第3篇 調(diào)高醫(yī)院化工物品儲(chǔ)藏管理制度
醫(yī)院化工物品的儲(chǔ)藏管理制度
一、為防止食品污染,食品必須設(shè)專庫(kù)保存,非食品及個(gè)人生活用品不得進(jìn)入食品庫(kù)房,殺蟲(chóng)劑、消毒劑、洗滌劑等化工物品嚴(yán)禁與食品同庫(kù)保存。
二、殺蟲(chóng)劑、消毒劑、洗滌劑等化工物品應(yīng)專庫(kù)或?qū)９翊娣?專人保管,不得污染食品和食品加工場(chǎng)所。
三、采購(gòu)殺蟲(chóng)劑、餐具洗滌劑、消毒劑時(shí),應(yīng)索取生產(chǎn)單位的衛(wèi)生許可證復(fù)印件并加蓋提供證件單位原印(消毒劑必須有省級(jí)衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生許可批號(hào))和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
四、化工物品應(yīng)有入庫(kù)驗(yàn)收登記。殺蟲(chóng)劑、餐具洗滌劑、消毒劑包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、主要成分和有效濃度、生產(chǎn)日期、有效期限、配制濃度與使用方法等。庫(kù)管員對(duì)標(biāo)識(shí)符合要求并在有效期內(nèi)的產(chǎn)品驗(yàn)收入庫(kù);對(duì)不符合要求者則拒絕入庫(kù),并將其退貨。進(jìn)口的洗消劑必須有符合要求的中文標(biāo)識(shí),無(wú)中文標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不完整者不得采購(gòu)入庫(kù)。
五、化工物品使用過(guò)量可引起環(huán)境污染和中毒,因此應(yīng)由各班組長(zhǎng)根據(jù)工作需要領(lǐng)用,并有使用登記和記錄。
六、操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照化工物品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用殺蟲(chóng)劑、消毒劑和洗滌劑,禁止超范圍、超劑量濫用化工物品,使用后,應(yīng)妥善保存,防止對(duì)食品和加工場(chǎng)所造成污染。
七、化工物品應(yīng)少進(jìn)勤進(jìn),先進(jìn)先出,避免過(guò)量庫(kù)存和過(guò)期。
第4篇 某工廠成品儲(chǔ)藏運(yùn)輸管理制度
工廠成品儲(chǔ)藏運(yùn)輸管理制度
經(jīng)檢驗(yàn)合格的成品應(yīng)貯存于成品庫(kù),并按品種依次分類存放,防止相互混雜,成品庫(kù)不得貯存有、有害物品或其他有礙食品衛(wèi)生的物品。
成品堆放時(shí)與地面、墻壁保持一定的距離,嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。
成品庫(kù)要干燥、通風(fēng),并設(shè)有防塵、防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施,確認(rèn)產(chǎn)品不受潮,衛(wèi)生可靠。
成品庫(kù)要定期洗掃、清毒、保持衛(wèi)生。
成品在貯存期間應(yīng)存放整齊,先進(jìn)先出,定期對(duì)其進(jìn)行檢查,以保證其衛(wèi)生質(zhì)量,超過(guò)保質(zhì)期,全部清除銷毀。
各種搬運(yùn)工具、車輛應(yīng)隨時(shí)清洗,定期消毒,保證清潔衛(wèi)生。
成品運(yùn)輸時(shí),不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝。
成品搬運(yùn)工、運(yùn)輸工應(yīng)衣著整潔,穿戴好工作服、帽方可發(fā)送成品。
第5篇 物業(yè)食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度怎么寫
物業(yè)項(xiàng)目食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度1.目的保證原料的儲(chǔ)藏省耗,提高倉(cāng)庫(kù)管理水平。
2. 范圍適用于城服務(wù)中心食堂。
3. 內(nèi)容3.1干貨倉(cāng)庫(kù)管理要點(diǎn)3.
1.1干貨倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì),并定時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)溫度,濕度是否適宜,防止倉(cāng)庫(kù)溫度和溫差超過(guò)許可范圍。
干貨倉(cāng)庫(kù)的溫度,應(yīng)控制在16℃~21℃,相對(duì)濕度保持在50%~60%之間。
3.1.2每一種原料必須有其固定的存放位置,任何原料的儲(chǔ)存應(yīng)至少離地面15cm,離墻壁5cm。
3.1.3入庫(kù)原料須在其包裝上注明進(jìn)貨日期以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放,以保證原料質(zhì)量。
3.1.4倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒、預(yù)防和杜絕害蟲(chóng)、鼠害。
3.1.5塑料桶或罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,箱裝、袋裝原料應(yīng)存放在帶輪墊板上,以便挪動(dòng)和搬運(yùn)。
玻璃器皿包裝的原料應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射。
3.1.6盡量控制有權(quán)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員數(shù)量。
員工的私人物品一律不應(yīng)存放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。
倉(cāng)庫(kù)人員不在場(chǎng)時(shí),倉(cāng)庫(kù)應(yīng)加鎖防止外人進(jìn)入,預(yù)備鑰匙應(yīng)用紙袋密封,存放在領(lǐng)導(dǎo)辦公室,以備急用之需。
3. 2食品原料的冷藏管理
3.2.1 所有設(shè)備的溫度必須控制在10℃以下。
3.2.2 冷藏食物共分成三類,各有不同的溫度、濕度要求。
一類:新鮮肉、禽類要求冷藏溫度在0℃~2℃之間、相對(duì)濕度75%~85%之間;
二類:水果和蔬菜要求2℃~7℃、相對(duì)濕度85%~95%的冷藏環(huán)境;
三類:乳制品類食物原料應(yīng)貯放在3℃~8℃之間。
鮮魚(yú)冷藏要求較低的溫度,一般應(yīng)在-1℃,而且還不能久藏。
3.2.3 冷藏前仔細(xì)檢查每一件食品原料,不要把已經(jīng)變質(zhì)或者骯臟的原料送入冷藏室或冷藏箱。
3.2.4 需要冷藏的原料,應(yīng)盡快冷藏,盡量減少耽擱時(shí)間。
3.2.5 冷藏設(shè)備的底層部及靠近冷卻管道的地方一般溫度最低,這些地方應(yīng)用于冷藏乳制品、肉類、禽類、水產(chǎn)類等最易變質(zhì)的食物原料。
3.2.6 冷藏時(shí)應(yīng)拆除魚(yú)、肉、禽類等原料的原包裝,因?yàn)樵b物上往往沾有污泥及致病細(xì)菌。
但經(jīng)過(guò)加工的食品必須用保鮮紙或保鮮袋密封包裝起來(lái)冷藏,以免發(fā)生食品干縮、變色的現(xiàn)象。
3.2.7 有強(qiáng)烈特殊氣味的食物,應(yīng)在密封的容器中進(jìn)行冷藏,以免影響其它食物。
3.2.8 冷藏溫?zé)岬氖焓?應(yīng)使用底淺,面積大的容器,避免使用底深口小的桶狀容器,以使其迅速散熱,一般應(yīng)先行冷卻,然后再作冷藏。
3.2.9 制定清掃規(guī)程,定期打掃,保證冷藏室、冷藏箱的衛(wèi)生。
