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第1篇 美食節(jié)目的廣播稿
關(guān)于美食節(jié)目的廣播稿
關(guān)于美食節(jié)目的廣播稿
美食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)， 不僅是舌尖上的享受， 也是優(yōu)秀文化帶給我們的饋贈(zèng)。
前些天是端午節(jié)， 一個(gè)沉浸在淡淡粽子清香和濃濃文化氛圍的節(jié)日。
千年來(lái)， 都不曾改變。
大家好，盤(pán)子在唱歌與大家好久不見(jiàn)了， 我是小維。
純白:吃貨們， 大家好， 我是純白。
一首好聽(tīng)的歌曲過(guò)后， 讓我們今天的節(jié)目在粽香中款款走來(lái)。
————————————后弦《沒(méi)有這首歌》 ----------------
小維: 好了， 一首優(yōu)美的音樂(lè)過(guò)后， 我們開(kāi)始來(lái)了解一下耳熟能詳?shù)聂兆影桑?全國(guó)各地的粽子都各具特色， 先來(lái)看一下浙江的吧。
純白: 浙江嘉興的粽子是口碑最好的， 大大糯糯的甜粽當(dāng)中， 臥著厚厚的紅豆沙， 是自家制的用沙布濾去了豆皮的那種， 旁邊是一大塊亮亮的豬油， 這樣的粽子可以想見(jiàn)在經(jīng)過(guò)了蒸煮之后， 是怎樣的一種油潤(rùn)甜蜜。
咸粽子有相近的風(fēng)格， 只是餡換成了在醬油里浸泡了良久的瘦肉條， 煮熟后， 肉鹵已經(jīng)漬出了淙葉外， 是怎樣的一種誘惑? 浙江另有一種湖州肉粽也相當(dāng)出名， 只是很少有人吃過(guò)正宗真品， 也不乏以訛傳訛的說(shuō)法。
小維: 江蘇的粽子會(huì)包得比較緊， 就算有餡， 基本上也是淡味的， 因此即使是甜粽子， 還是可以蘸糖吃， 最干凈利落的是凍的白粽子， 硬硬的去蘸白糖， 很是清爽。
如果放棗子， 會(huì)攪成棗泥。
一些地方還有在端午節(jié)用五彩絲線編成蛋網(wǎng)， 放了煮熟的咸鴨蛋給小孩子掛在脖子上的習(xí)俗語(yǔ)。
純白: 河北的粽子里能見(jiàn)到整粒的紅棗， 也會(huì)放紅豆、 火腿， 甜咸口味都有， 小孩子還會(huì)在端午這一天拿了煮熟的雞蛋和鴨蛋， 互相用力頂， 看誰(shuí)先把手中的蛋頂破， 小小孩的手上，還會(huì)纏上五彩絲線， 想一想都很有節(jié)日氣氛。
小維: 安徽的粽子里會(huì)有紅豆、 綠豆， 還有不浸醬油的肉， 再拌了豬油， 擱上芝麻。
小孩子也喜歡互相碰鴨蛋， 家門(mén)口要掛艾的。
純白: 湖南的風(fēng)俗是， 一個(gè)家庭里只要不是有什么特別重大的事情發(fā)生， 到了端午都是要包粽子的。
除了瘦肉， 還放鮮的或是咸的鴨蛋黃， 最好吃的粽子是放一層米， 再放一層腌好的肉， 上面再放一層米， 上面再放一層腌好的肉， 再放米， 再放肉…… 小維: 貴州的粽子很大， 人稱(chēng)'枕頭粽'是咸的， 里面放臘肉和香腸， 慢慢蒸熟。
這種粽子的特質(zhì)在于， 包的時(shí)候一定要有'鼻梁骨'. 純白: 廣西粽子的個(gè)頭也很大， 有一斤多， 會(huì)讓人聯(lián)想到越南的又細(xì)又長(zhǎng)， 足夠一家人食用的大粽子。
小維: 廣東粽子以咸味為主， 最傳統(tǒng)的是裹蒸粽， 里面放鴨肉、 栗子、 干瑤柱和北菇， 甜味的有金華火腿咸肉粽、 綠豆堿水粽， 是用來(lái)蘸白糖冷吃的。
現(xiàn)在的餡經(jīng)過(guò)了發(fā)揚(yáng)光大， 已經(jīng)涉及各個(gè)價(jià)值領(lǐng)域， 海鮮包進(jìn)粽子尤來(lái)已久， 就是見(jiàn)到鮑餡、 魚(yú)翅餡、 燕窩餡， 也不必太驚奇。
肇慶的煎， 是把裹蒸粽踏平了， 雞蛋打勻后， 裹在外面， 再放入油鍋里煎。
廣東還有一個(gè)習(xí)俗， 那就是要在端午褒消暑的粥和湯， 常用的原料有荷葉、 老鴨和冬瓜。
純白: 我們?cè)賮?lái)了解一下閩南粽子: 廈門(mén)、 泉州的燒肉粽、 堿水粽皆馳名海內(nèi)外。
燒肉粽的粽米必選上乘， 豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛， 再加上香菇、 蝦米、 蓮子及鹵肉湯、 白糖等， 吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、 芥辣、 紅辣醬、 蘿卜酸等多樣佐料， 香甜嫩滑， 油潤(rùn)而不膩。
純白: 閩南粽子分堿粽、 肉粽和豆粽。
堿粽是在糯米中加入堿液熟而成， 兼具黏、 軟、 滑的特色， 冰透后加上蜂蜜或糖漿， 尤為可口。
肉粽的材料有鹵肉、 香菇、 蛋黃、 蝦米、 筍干等。
豆粽， 用九月豆混合少許鹽， 配上糯米襄成， 蒸熟后， 豆香撲鼻， 也有人蘸上白糖來(lái)吃。
閩南的燒肉粽、 堿水粽皆馳名海內(nèi)外。
燒肉粽的糯米必選上等， 豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛， 再加上香菇、 蓮子、 蝦米及鹵肉湯、 白糖等。
另外， 可依據(jù)個(gè)人喜愛(ài)， 加蛋黃、 筍干、雞肉、 鵪鶉蛋等。
吃時(shí)蘸蒜泥、 薺辣、 紅辣醬、 蘿卜酸等多種作料， 香甜嫩滑， 油潤(rùn)而不膩。
堿粽是在糯米中加入鹽液蒸熟而成， 兼具黏、 軟、 滑的特色， 冰透后蘸蜂蜜或糖漿， 尤為可 口。
小維: 閩南粽子主要用“煮”， 閩南煮粽子一定要水開(kāi)后才下粽子， 水要浸過(guò)粽面， 待水重新開(kāi)過(guò)， 再用旺火查 3 個(gè)小時(shí)左右即可。
在煮粽過(guò)程中， 不要添生水， 煮好以后趁熱撈出。
在泉州的臺(tái)式粽子屬于臺(tái)北粽子。
臺(tái)北粽子一般先將糯米用紅蔥頭、 醬油、 鹽、 胡椒等炒至八分熟， 再兇以炒過(guò)的內(nèi)餡如鹵豬肉、 豆干、 竹筍、 鹵蛋黃、 香菇、 蝦米、 蘿卜干等， 置蒸籠蒸熟， 有點(diǎn)像油飯， 具有咀嚼感， 不會(huì)太黏膩。
純白: 好了， 介紹了那么多， 我們先來(lái)放松一下吧， 欣賞一首《》。
吃貨大搜索精彩呈現(xiàn)。
-------------------------《》 -------------------------
小維: 音樂(lè)過(guò)后， 節(jié)目繼續(xù)。
下面我們?cè)賮?lái)了解一下粽子怎么吃比較健康。
純白: 首先應(yīng)注重高纖: 粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)， 胃腸排空需時(shí)較久， 容易造成胃酸過(guò)多、 腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀， 若主料能以部分的雜糧米、 紅豆、 薏仁、山藥、 芋頭或紅薯取代， 不僅可增加纖維質(zhì)含量， 減少腸胃負(fù)擔(dān)， 更有益于健康。
小維: 然后是少油低熱量: 肉粽早已成為“粽族”中的主角， 但它的缺陷是飽和脂肪含量高。
如果能改用瘦肉， 甚至以雞肉、 海鮮或魚(yú)肉取代。
純白: 詳讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示: 現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開(kāi)始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。
營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每 100 克所含的熱量、 蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物與鈉含量， 但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素， 正確的方法是以每份的重量或每 100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。
因此， 養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣， 購(gòu)買(mǎi)符合個(gè)人需求的粽子， 才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。
小維: 食物搭配: 端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹， 而忘記其他種類(lèi)食物的攝取， 因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢?lèi)食物中的主食、 肉類(lèi)與油脂。
建議搭配時(shí)令蔬菜， 餐后來(lái)一份水果。
端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日， 始于中國(guó)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期， 至今已有 2000 多年歷史。
端午節(jié)的由來(lái)與傳說(shuō)很多， 這里僅介紹以下四種: 1 、 源于紀(jì)念屈原， 這個(gè)大家肯定耳熟能詳， 這里我們不多說(shuō)。
不要再讓屈原那個(gè)可憐的家伙再跳一次江了。
接下來(lái)， 我們說(shuō)其他三種。
2、 源于紀(jì)念伍子胥端午節(jié)的第二個(gè)傳說(shuō)， 在江浙一帶流傳很廣， 是紀(jì)念春秋時(shí)期(公元前 770--前 476 年)的伍子胥。
伍子胥名員， 楚國(guó)人， 父兄均為楚王所殺， 后來(lái)子胥棄暗投明， 奔向吳國(guó)， 助吳伐楚， 五戰(zhàn)而入楚都郢城。
當(dāng)時(shí)楚平王已死， 子胥掘墓鞭尸三百， 以報(bào)殺父兄之仇。
吳王闔廬死后， 其子夫差繼位， 吳軍士氣高昂， 百戰(zhàn)百勝， 越國(guó)大敗， 越王勾踐請(qǐng)和， 夫差許之。
子胥建議， 應(yīng)徹底消滅越國(guó)，夫差不聽(tīng)， 吳國(guó)大宰， 受越國(guó)賄賂， 讒言陷害子胥， 夫差信之， 賜子胥寶劍， 子胥以此死。
子胥本為忠良， 視死如歸， 在死前對(duì)鄰舍人說(shuō): “我死后， 將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門(mén)上， 以看越國(guó)軍隊(duì)入城滅吳”， 便自刎而死， 夫差聞言大怒， 令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江， 因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。
3、 源于紀(jì)念孝女曹娥端午節(jié)的第三個(gè)傳說(shuō)， 是為紀(jì)念東漢孝女曹娥救父投江。
曹娥是東漢上虞人， 父親溺于江中， 數(shù)日不見(jiàn)尸體， 當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲， 晝夜沿江號(hào)哭。
過(guò)了十七天， 在五月五日也投江， 五日后抱出父尸。
就此傳為神話， 繼而相傳至縣府知事， 令度尚為之立碑， 讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚(yáng)。
4、 源于古越民族圖騰祭。
近代大量出土文物和考古研究證實(shí): 長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)， 在新石器時(shí)代， 有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。
該遺存的族屬， 據(jù)專(zhuān)家推斷是一個(gè)崇拜龍的圖騰的部族----史稱(chēng)百越族。
出土陶器上的紋飾和歷史傳說(shuō)示明， 他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗， 生活于水鄉(xiāng) ， 自比是龍的子孫。
其生產(chǎn)工具， 大量的還是石器， 也有鏟、 鑿等小件的青銅器。
作為生活用品的壇壇罐罐中， 燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的， 是他們族群的標(biāo)志之一。
直到秦漢時(shí)代尚有百越人， 端午節(jié)就是他們 創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。
在數(shù)千年的歷史發(fā)展中， 大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了， 其余部分則演變?yōu)槟戏皆S多少數(shù)民族， 因此， 端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。
純白:最后我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了閩南粽子的制作方法， 一起來(lái)看一下。
小維:1.晚糯米洗凈用清水浸泡 2 小時(shí)， 撈出瀝干水分。
鮮栗子放入木炭爐內(nèi)烘裂殼， 去殼取肉。
水發(fā)香菇去蒂切片， 蝦仁干用溫水泡軟， 竹棕葉洗凈用沸水泡軟。
純白: 2.鍋內(nèi)加醬油香料鹵汁、 豬肉、 鴨肉煮至鹵熟， 取出切成 30 等塊。
炒鍋置火上， 加熟豬油燒至五成熱， 放入泡好瀝干的糯米翻炒， 加入鹵汁、 紅糖、 味精、 熟豬油拌勻， 待糯米呈赤黃色、 五成熟時(shí)， 盛出晾涼。
小維: 3.取棕葉二三片并列互疊， 折成尖底三角形漏斗狀， 先倒入糯米約 25 克， 再放入栗子、 香菇、 蝦仁各粘在三角形葉沿， 中間放入鹵豬肉、 鴨肉、 扁魚(yú)碎粒， 最上邊蓋上糯米約25 克， 收攏棕葉兩端， 包成有四個(gè)角的立體形， 用咸草捆扎四角及中腰， 每 15 個(gè)扎成一串。
純白: 4. 鍋內(nèi)放肉粽、 水， 用中火煮約 3 小時(shí)， 撈出保溫即可。
食時(shí)解開(kāi)捆草， 蘸食芥辣醬、 辣椒醬佐食。
小維:接下來(lái)， 讓我告訴大家?guī)讉€(gè)新奇的粽子品種的做法吧。
鮮玉米粽的做法 1 米提前一夜浸泡， 把鮮玉米粒用刀切下來(lái)， 和糖， 米一起拌勻。
鮮箬葉洗凈， 棕樹(shù)葉子洗凈焯燙一下，撕成窄條 2 取一片葉子， 如圖卷起， 放入餡 3 兩邊往中間折， 然后把長(zhǎng)端再扣過(guò)來(lái)綁住即可。
鍋里燒足量水， 水開(kāi)后下粽子， 大火 20 分鐘， 轉(zhuǎn)中火繼續(xù) 40 分鐘到 1 小時(shí)即可橙香牛肉粽的.做法 1 橙子皮， 用刀子剖去白色的部分。
切細(xì)絲。
2 老抽、 生抽、 大蔥、 姜片、 蒜片、 香葉、 八角、 花椒、 鹽、 白糖、 雞精放在一個(gè)碗內(nèi)， 倒入少許開(kāi)水。
牛肉去除筋膜， 切塊。
3 待調(diào)料冷卻， 將牛肉放入， 腌漬一晚。
4 包之前， 將大料挑出， 將醬汁倒入浸泡好的糯米中， 牛肉和橙絲留著。
糯米提前浸泡 4 小時(shí)， 控干水分， 加入腌牛肉的醬汁， 再加入生抽、 鹽少許。
5 粽葉兩片， 剪去尾部。
將粽葉常常的疊起。
填上糯米和牛肉。
將上面的葉子疊起來(lái)， 蓋住米粒。
將長(zhǎng)的粽葉折疊， 包裹住。
捆上線， 好了。
鍋內(nèi)放水， 將粽子放入， 水要沒(méi)過(guò)粽子。
大火煮開(kāi)， 轉(zhuǎn)小火， 煮 3 小時(shí)， 燜一晚。
小維: 好了， 今天的節(jié)目到這兒就要結(jié)束了， 相信大家對(duì)粽子也有了更進(jìn)一步的了解， 純白:我是純白， 下期盤(pán)子， 我們?cè)僖?jiàn)。
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主持人:美食天下的觀眾朋友大家好，又到了我們美食天下的播出時(shí)間了，歡迎大家鎖定我們的節(jié)目!
縱觀餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯，數(shù)不勝數(shù)的名肆酒樓、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化。
周遭的空氣開(kāi)始漸漸升溫，在奧運(yùn)賽場(chǎng)上，運(yùn)動(dòng)員比拼的是實(shí)力，是速度，在美食的賽場(chǎng)上，有著悠久飲食文化的中國(guó)，我們又可以拿些什么美味奉獻(xiàn)給世界呢?
配音:隨著奧運(yùn)的日益臨近，很多餐廳推出了特色奧運(yùn)菜譜，表達(dá)對(duì)奧運(yùn)的期盼和支持。
我們先來(lái)看這道菜，國(guó)家體育場(chǎng)“鳥(niǎo)巢”坐落于奧林匹克公園中央，場(chǎng)所設(shè)計(jì)如同一個(gè)容器，高低起伏，就像用樹(shù)枝編織的鳥(niǎo)巢。
鳥(niǎo)巢運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)理念使天、地、人完美地結(jié)合在一起，是奧運(yùn)會(huì)的標(biāo)志性建筑之一 。
廚師們創(chuàng)意性地把鳥(niǎo)巢變成了餐盤(pán)上的藝術(shù)品。
奧運(yùn)鳥(niǎo)巢這道菜用絲網(wǎng)皮炸成鳥(niǎo)巢，用甜蜜豆、蓮子、花生米、雞胸肉、河蝦肉、青紅椒、春筍、銀杏、素黃螺、南瓜等十二種原料切成小丁，代表傳統(tǒng)的十二生肖;將原料飛水、滑油然后加xo醬、蠔油、雞粉、鹽、糖調(diào)味勾芡出勺放入絲網(wǎng)內(nèi)，象征著奧運(yùn)圣火的點(diǎn)燃。
再看這道:五環(huán)迎奧!奧林匹克五環(huán)標(biāo)志是世界范圍內(nèi)為人們廣泛認(rèn)識(shí)的奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)標(biāo)志。
五個(gè)不同顏色的圓環(huán)代表參加奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的歐洲、亞洲、非洲、大洋州和美洲，每個(gè)參加奧林匹克的國(guó)家都能在自己國(guó)旗上找到至少一種五環(huán)的顏色。
用五種原料做成的五環(huán)中間放五種食材:魚(yú)米、肉米、玉米、蝦仁和青豆。
五谷豐登象征著各國(guó)選手滿(mǎn)載而歸，中國(guó)軍團(tuán)金銀滿(mǎn)倉(cāng)、大獲全勝。
主持人:“同一個(gè)世界，同一個(gè)夢(mèng)想”，2012年奧運(yùn)會(huì)承載了中國(guó)人太多的夢(mèng)想與企盼。
我手里拿著的這副圖片就是名為“同一個(gè)世界， 同一個(gè)夢(mèng)想”的雞尾酒。
此款雞尾酒的設(shè)計(jì)以馬提尼為主體風(fēng)格，選用伏特加作為基酒，配以水蜜桃甜酒、蜜瓜香甜酒和蘆薈汁以及最后融入的香檳，使其口感更加香柔綿延;酒液色澤呈現(xiàn)金綠色，傳遞綠色奧運(yùn)理念;五個(gè)奧運(yùn)彩環(huán)由五種不同的名酒經(jīng)特殊制法而成，浸泡在馬提尼杯承載的酒液中讓酒的靈性油然而生，表示奧運(yùn)精神在五大洲發(fā)揚(yáng)廣大。
同樣奧運(yùn)主題蛋糕造型也非常新穎，主體分五層，每層分別用最新鮮的草莓，芒果，藍(lán)莓，青蘋(píng)果和優(yōu)質(zhì)進(jìn)口巧克力為原料制作，其顏色象征著奧運(yùn)五環(huán);蛋糕上方排列了一大五小共六個(gè)金屬色巧克力圓球，象征世界的和諧統(tǒng)一。
此款?yuàn)W運(yùn)主題蛋糕別出心裁，口味獨(dú)特，可謂蛋糕中的上乘之作。
兩道美食都意寓奧運(yùn)精神的博大深遠(yuǎn)，也凝聚了人們對(duì)北京奧運(yùn)的熱切期盼以及美好的祝福。
說(shuō)到美食啊，我們一定會(huì)想到炊具，下面我們要為您介紹的這道菜就和炊具有關(guān)，它可不是一般的炊具!
配音:(鼎圖片)鼎在遠(yuǎn)古時(shí)代是中國(guó)先民使用的一種炊具，后來(lái)又發(fā)展成為一種禮器。
中國(guó)成語(yǔ)中有“鐘鳴鼎食”和“一言九鼎”之說(shuō)，反映了鼎在中國(guó)古代社會(huì)生活中的獨(dú)特地位。
鼎作為一種重要禮器，象征著團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一和權(quán)威。
這道奧運(yùn)大餐選用了雞肉、鴨肉、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海參、干貝、魚(yú)肚、枸杞、桂圓等原料，加入蠔油、鹽、冰糖、黃酒、上湯調(diào)味，將原料分別放入鼎中封好口，加蓋蒸制5-6個(gè)小時(shí)即成，寓意祖國(guó)和平、繁榮昌盛。
第2篇 商場(chǎng)美食節(jié)廣播稿
小維:聽(tīng)到這熟悉的陪伴了我們同年的音樂(lè)，你肯定馬上想到哆啦a夢(mèng)。說(shuō)到有求必應(yīng)的多啦a夢(mèng)，簡(jiǎn)直是多少人的童年伙伴??！這只來(lái)自未來(lái)世界的機(jī)器貓，口袋里有著無(wú)數(shù)的寶貝，永遠(yuǎn)可以救小主人大雄于危難。別說(shuō)孩子們，就是成年人在面臨壓力時(shí)，都不由自主幻想：啊，如果有多啦a夢(mèng)的寶貝就好了，可以立馬解決問(wèn)題.多啦a夢(mèng)有個(gè)特別的癖好，就是愛(ài)吃銅鑼燒，每次他怕縱容大雄，不肯把寶貝借給大雄，大雄就會(huì)拿出銅鑼燒來(lái)誘惑他。于是叮當(dāng)貓就會(huì)忘記原則，雙眼放光，口水流流地答應(yīng)大雄。
丹丹: 以前我看的時(shí)候不懂銅鑼燒是什么，已經(jīng)深覺(jué)吸引，嘩，是什么讓神奇的機(jī)器貓都忘乎所以？后來(lái)才知道，原來(lái)銅鑼燒是日本最家常的點(diǎn)心，相當(dāng)于豆沙夾心餅。但是，圓圓的金燦燦的外形，看起來(lái)像一面小小的銅鑼.所以今天盤(pán)子在唱歌自然要介紹銅鑼燒了。
小維:銅鑼燒，又叫黃金餅，因?yàn)槭怯蓛蓧K像銅鑼一樣的餅合起來(lái)的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙夾心的甜點(diǎn)，也是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。日本卡通人物哆啦a夢(mèng)和哆啦七小子的最?lèi)?ài)食品。
丹丹:食品特點(diǎn) 用兩片圓盤(pán)狀，類(lèi)似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因?yàn)樾螤铑?lèi)似兩個(gè)合在一起的銅鑼而得名。而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，其實(shí)就是我們更為熟悉的豆沙餅。
小維:銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細(xì)致的外皮與香滑的內(nèi)餡，交 融出絕妙的好滋味。無(wú)論是原味紅豆風(fēng)味，還是濃情奶油風(fēng)味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色。
丹丹:大阪銅鑼燒采用純手工制作，配方源于日本料理大師，為了適合中國(guó)人的口味，除了傳統(tǒng)的原味紅豆，又開(kāi)發(fā)出肉松、牛奶、綠豆、藍(lán)莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感，值得機(jī)器貓迷們細(xì)細(xì)的品嘗。
小維:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:紅豆餡的制作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時(shí)間，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要細(xì)心照顧才行。紅豆內(nèi)餡細(xì)致，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最?lèi)?ài)。酸酸甜甜的草莓醬餡料，沁入嘴里的滋味，帶給你的誘惑是擋也擋不住；藍(lán)莓醬具有消除眼睛疲勞，預(yù)防老化的功效。淡淡蜂蜜香的餅皮，包裹著富含維他命c(diǎn)的果醬，吃起來(lái)酸甜可口。 小維:下面來(lái)介紹一下銅鑼燒的歷史傳說(shuō)吧。第一個(gè)由來(lái)，銅鑼燒相傳是日本江戶(hù)時(shí)代(公元1603年-1876年)，將軍武士以軍中的銅鑼相贈(zèng)恩人，恩人家貧拿銅鑼當(dāng)平底鍋煎烤點(diǎn)心，竟創(chuàng)造出絕世美味。點(diǎn)心形狀如銅鑼?zhuān)忠糟~鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒。
丹丹:第二個(gè)由來(lái)，據(jù)說(shuō)有一天，第一代幕府將軍源賴(lài)朝的弟弟源義經(jīng)的心腹大將弁慶受傷，到一戶(hù)民家療傷，后來(lái)弁慶感恩，把自己隨身的軍樂(lè)器銅鑼送給這戶(hù)人家。不料這個(gè)人突發(fā)奇想，把銅鑼當(dāng)模型、烤麩拿出來(lái)賣(mài)。后來(lái)幾經(jīng)改良，到江戶(hù)時(shí)代后期，逐漸出現(xiàn)用蛋、面粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，類(lèi)似今天的銅鑼燒。
小維:與機(jī)器貓?jiān)诙呃瞐夢(mèng)新版中，哆啦a夢(mèng)想吃到元祖銅鑼燒回到日本平安時(shí)代經(jīng)過(guò)一番折騰后。終于吃到了元祖銅鑼燒，可是卻非常非常的難吃，小多啦頓時(shí)腦袋發(fā)熱。元祖銅鑼燒的皮掉到多啦頭上烤成了現(xiàn)在的模樣，后經(jīng)源義經(jīng)的建議把豆沙填在兩個(gè)皮中間就成了現(xiàn)在美味可口的銅鑼燒。
銅鑼燒是哆啦a夢(mèng)(ドラえもん）的最?lèi)?ài)，ドラ即為日語(yǔ)'銅鑼'的發(fā)音，哆啦a夢(mèng)譯寫(xiě)成漢字的話即為'銅鑼衛(wèi)門(mén)'。很多人了解銅鑼燒都是通過(guò)看動(dòng)畫(huà)片，看機(jī)器貓很喜歡吃，就很垂涎這個(gè)食品，無(wú)奈那時(shí)條件所限，無(wú)法如愿以?xún)敗＿€有一個(gè)不學(xué)日語(yǔ)的朋友可能不會(huì)察覺(jué)的小細(xì)節(jié)，就是哆啦a夢(mèng)與銅鑼燒在日語(yǔ)里發(fā)音相似，都是多拉，可能這個(gè)是作者故意設(shè)計(jì)哆拉a夢(mèng)喜歡銅鑼燒的緣故。
丹丹:前陣網(wǎng)絡(luò)上盛傳著幾則謠言，里面為某個(gè)長(zhǎng)篇漫畫(huà)作品擅自進(jìn)行了數(shù)個(gè)不同的結(jié)局，有些甚至不可謂不陰暗。如果有什么儼然是永無(wú)鄉(xiāng)，需要我們?cè)谶@個(gè)現(xiàn)實(shí)的今時(shí)今日仍舊貢獻(xiàn)上一份純粹的理想去捍衛(wèi)的，多啦a夢(mèng)就是其中之一吧。它不能被破壞。它必須得是一如我們童年記憶里那樣永恒的美好。它讓竹蜻蜓響起，我們就能在某一層的宇宙里毫無(wú)障礙地抵達(dá)太平洋。那里風(fēng)也大，浪也大。一不小心掉了下去，哦，不用怕，我們身上還涂著厚厚的游泳粉末。
小維:《多啦a夢(mèng)》是沒(méi)有什么結(jié)局的。這其實(shí)是一句再溫暖不過(guò)的話了。它讓我們的夢(mèng)想沒(méi)有了終點(diǎn)，而所有兒時(shí)的異想天開(kāi)都不用著地，它們將永遠(yuǎn)在天上斑斕地飛。它是一個(gè)夢(mèng)，因?yàn)榻^對(duì)不會(huì)醒，所以更加得意揚(yáng)揚(yáng)地往地平線一路跑下去?！段乃囷L(fēng)象》本期推出多啦a夢(mèng)特集“a夢(mèng)”，從題目也許便能看出我們所心懷的情感。這個(gè)誕生了很久很久的小家伙，不需要拿出一張神奇的毯子，也能讓我們做一場(chǎng)不會(huì)醒來(lái)的、只管天真的夢(mèng)。
丹丹:說(shuō)了這么多，休息一下，一首好聽(tīng)的歌曲過(guò)后，精彩繼續(xù)。
小維：很多日本漫畫(huà)之所以成為很多年輕人的精神食糧，不僅僅是因?yàn)椤熬瘛?，有一部分原因更?lái)自“食糧”?！侗瑒?dòng)漫》整理日本漫畫(huà)中最常出現(xiàn)的八種美食，讓你從美味角度欣賞漫畫(huà)。 丹丹：壽司：是不是馬上想起《將太的壽司》？相信有很多讀者從這部漫畫(huà)真正注意到日本漫畫(huà)的一個(gè)重要類(lèi)別——料理漫畫(huà)。漫畫(huà)中，將太為了掌握日本傳統(tǒng)美食壽司所下的苦功，讓人感受到成功的甘美，更令人對(duì)日本的壽司文化有了精深了解。
小維：拉面 起源于中國(guó)，但在日本成為了一種頗具東洋風(fēng)味的代表食物，并在大量日本漫畫(huà)中出現(xiàn)。一部以日本拉面為主角的漫畫(huà)作品《拉面王》，除了教授怎樣料理美味的拉面，也幾乎是手把手傳授拉面店經(jīng)營(yíng)之道，融入了商業(yè)知識(shí)，跟一般料理漫畫(huà)不同。
丹丹： 西式甜點(diǎn)：傳入日本后，洋果子(西式甜點(diǎn))的走紅程度令日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心相形失色。同時(shí)，動(dòng)漫世界里有一群怎么吃甜點(diǎn)也不會(huì)發(fā)胖的帥哥美女們更讓人傾倒，頗受女性讀者青睞的《西洋古董洋果子店》融帥哥與甜點(diǎn)于一爐，讓人“吮指”到不行。
小維：咖喱飯：咖喱飯也是日本漫畫(huà)中最常出現(xiàn)的家常料理。與新加坡的'咖喱味道不同，日式咖喱的味道較淡，而且有些偏甜。在日本，全家圍坐吃一頓咖喱飯是合家歡樂(lè)的小小印證。對(duì)了，記不記得《蠟筆小新》里小新還自己煮咖喱飯慰勞家人哦。
飯團(tuán)：日式三角飯團(tuán)常在外面包裹上海苔，以各種海鮮作為餡料，最常見(jiàn)的有鮪魚(yú)、鮭魚(yú)、炸蝦等等。因?yàn)橹谱骱褪秤枚己芎?jiǎn)便，味道和營(yíng)養(yǎng)也不打折扣，所以是很多日本小朋友遠(yuǎn)足時(shí)的必備食物?！稒烟倚⊥枳印防镉袑?zhuān)門(mén)一集來(lái)討論飯團(tuán)。
丹丹：漢堡：粉絲們除了對(duì)大崎娜娜和小松奈奈兩個(gè)女孩的真摯友情所感動(dòng)，也驚嘆于作者矢澤愛(ài)在作品里將西式流行文化元素淋漓盡致的使用，一家真實(shí)存在，并以jackson burger聞名的漢堡餐廳jackson hole也被搬進(jìn)了作品里，并引來(lái)了很多書(shū)迷的光顧！
小維：面包：新加坡的“面包文化”至少比日本落后10年，無(wú)論味道、口感、種類(lèi)、工藝方面都有很大進(jìn)步的空間。咱們的面包師傅無(wú)法分身去日本親嘗美味面包的話，可以參考《日式面包王》里多種天馬行空的創(chuàng)意口味和烘烤技術(shù)來(lái)偷師一番。
丹丹：中華料理：日本對(duì)中華美食一向都很崇拜，中華美食內(nèi)涵豐富，流傳著很多引人入勝的故事。 《中華小當(dāng)家》就講述了一個(gè)少年廚師披荊斬棘，克服千難萬(wàn)險(xiǎn)成為天下第一神廚的故事。書(shū)中的料理比賽讓人看得熱血沸騰，也把日本人眼里的中華美食描繪得出神入化。
小維：升龍餃子、非面、彩虹粥、夢(mèng)幻鍋巴……還記著動(dòng)畫(huà)片《中華小當(dāng)家》里那一道道閃閃發(fā)光、令人垂涎欲滴的美食嗎？最近，網(wǎng)友“雨前羽街”用高超的廚藝和令人驚嘆的實(shí)驗(yàn)精神還原了其中15道美食，并在豆瓣進(jìn)行圖文連載。盡管由于可行性問(wèn)題，部分菜肴的制作步驟與動(dòng)畫(huà)片不完全一致，但整體還原程度已讓網(wǎng)友膜拜不已。小當(dāng)家美食不是傳說(shuō) 網(wǎng)友熱盼“實(shí)驗(yàn)哥”開(kāi)店
丹丹：“跟下廚房的朋友聊天聊到《中華小當(dāng)家》，貌似大家當(dāng)年都被片中華麗的廚藝和biu biu閃光的菜肴傾倒了，但那些料理的可行性又有多大呢？”今年1月2日，豆瓣網(wǎng)友“雨前羽街”用一個(gè)問(wèn)號(hào)開(kāi)始了自己的《中華小當(dāng)家》料理實(shí)驗(yàn)之旅。他打算按照動(dòng)畫(huà)片中美食的出場(chǎng)順序，每周?chē)L試一道菜肴，從食材的選擇、加工到烹飪直至裝盤(pán)，每一步都盡可能地復(fù)制原著。
mǎo小當(dāng)家劉昴星第一次亮相做的料理是“黃金炒飯”（其實(shí)就是蛋炒飯），“雨前羽街”的實(shí)驗(yàn)就從這道家喻戶(hù)曉的炒飯開(kāi)始。做法很簡(jiǎn)單——先是雞蛋，然后米飯，迅速翻炒，使米飯粒粒分開(kāi)充分融合雞蛋，難的是怎么呈現(xiàn)出黃金一般的顏色。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，“雨前羽街”做到了！他用6個(gè)雞蛋的蛋黃，沒(méi)錯(cuò)！濾掉蛋清只留蛋黃，將蛋液與米飯充分?jǐn)嚢韬笙洛佊命S油炒，果然炒出了金燦燦的顏色。首發(fā)成功后，他又依次嘗試了魔幻麻婆豆腐、陽(yáng)泉酒家煎餃……到目前為止，已經(jīng)實(shí)踐了15道美食，包括最難的升龍餃子和夢(mèng)幻鍋巴！
小維：每次實(shí)踐后，“雨前羽街”都會(huì)發(fā)圖文并茂的“實(shí)驗(yàn)報(bào)告”，從食材的加工手法、烹飪的可能性、最終成品等方面，逐一與動(dòng)畫(huà)片進(jìn)行對(duì)比。連載4個(gè)月來(lái)，吸引了大批網(wǎng)友圍觀，紛紛對(duì)動(dòng)畫(huà)片中那些匪夷所思的菜式居然能變成現(xiàn)實(shí)表示不可思議。還有網(wǎng)友表示看了圖片口水直流，非常想吃，熱盼“實(shí)驗(yàn)哥”開(kāi)店。
丹丹：原著有些做法不靠譜 適當(dāng)改良是成功關(guān)鍵.其實(shí)小當(dāng)家的鐵桿粉絲中，嘗試過(guò)實(shí)踐的人并不在少數(shù)，只是大部分都失敗了，不是“做得完全不像”就是“差點(diǎn)燒了廚房”。這倒不完全是廚藝問(wèn)題，其實(shí)，嚴(yán)格按照動(dòng)畫(huà)片中的步驟操作，很多菜都做不好的?！皠e忘了這是日本動(dòng)畫(huà)片，日本人對(duì)博大精深的中華料理畢竟了解有限??！”“雨前羽街”風(fēng)趣地說(shuō)，據(jù)他檢驗(yàn)，動(dòng)畫(huà)片中很多烹飪方法根本不靠譜。比如第7集中的國(guó)士無(wú)雙面，片中說(shuō)和面時(shí)面粉里絕對(duì)不能加水，只能加雞蛋和幾滴堿水，這樣才能保證面能拉得很長(zhǎng)且有嚼勁。但實(shí)踐證明不加水根本沒(méi)法和面，更不用說(shuō)拉了?！坝昵坝鸾帧辈凰佬牡卣?qǐng)教了同學(xué)的奶奶、鄰居家的姑姑還有他媽?zhuān)@個(gè)天方夜譚的想法無(wú)一例外地受到了鄙視。最后還是按照咱中國(guó)人的法子，加了點(diǎn)水，才把面和好了。
小維：實(shí)驗(yàn)報(bào)告顯示，15道美食中，半數(shù)以上在烹飪時(shí)進(jìn)行了變通和改良。不過(guò)，也有一些菜肴，不管怎么變通和改良都沒(méi)法完全還原，因?yàn)閯?dòng)畫(huà)效果是人力達(dá)不到的……比如升龍餃子（用蝦頭蝦尾連接餃子呈現(xiàn)“龍形”），在動(dòng)畫(huà)片中，由于使用了不同的面皮，出鍋時(shí)“龍”立了起來(lái)，有一飛沖天之勢(shì)，“雨前羽街”也在面皮上下功夫，卻根本飛不起來(lái)。不過(guò)，形狀已經(jīng)讓網(wǎng)友很折服了。
丹丹：文藝作品中的美食往往想著比看著美味，看著比吃著美味。比如紅樓夢(mèng)里鳳姐口中的“費(fèi)了20只雞的茄子”，還有射雕英雄傳里黃蓉給洪七公做的“二十四橋明月夜”。曾經(jīng)有人照著書(shū)中的做法炮制，并不如何美味?！坝昵坝鸾帧边€原出的15道料理，是不是真的如動(dòng)畫(huà)片中形容的那么美味？ “味道大多還不錯(cuò)，想想那些食材，什么龍蝦、鯰魚(yú)、烏雞，都是好東西，做法又精細(xì)，能不好吃么？”他得意地回答。他給15道料理分別打了分，最好吃的3道是麻婆豆腐、烏雞飯和三蛋燒賣(mài)。
小維：很多網(wǎng)友誤以為“雨前羽街”是個(gè)賢惠的姑娘，其實(shí)人家是“純爺們”，80后天津小伙。因?yàn)橄矚g美食，樂(lè)于烹飪，某天忽發(fā)奇想決定實(shí)踐《中華小當(dāng)家》，看里面的料理有沒(méi)有可行性、好不好吃。平均每個(gè)星期一道菜，已經(jīng)折騰4個(gè)月了。據(jù)“雨前羽街”透露，每道菜前后烹飪至少2個(gè)小時(shí)，加上食材準(zhǔn)備和收集，個(gè)別菜式需要一兩天時(shí)間。至于花費(fèi)，完全取決于食材，平均下來(lái)每道菜不超過(guò)50元，在承受范圍內(nèi)。家人和女友知道他愛(ài)折騰，都很支持，老媽還常提供刀功等技術(shù)支持，不過(guò)霸占廚房太久還是會(huì)被嘮叨。“雨前羽街”表示，本來(lái)是自?shī)首詷?lè)，沒(méi)想到大家這么喜歡，他一定會(huì)繼續(xù)下去，爭(zhēng)取把《中華小當(dāng)家》中30多道美食一一試過(guò)。
丹丹：好了，今天的節(jié)目就到這里了，我們下期再見(jiàn)，我是丹丹。
小維：我是小維。關(guān)注盤(pán)子在唱歌，給你無(wú)盡驚喜，我們下期不見(jiàn)不散。
