營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作規(guī)程

是什么

營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作規(guī)程是指企業(yè)在正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)前，為了確保運(yùn)營(yíng)流程順暢、安全與高效，所制定的一系列步驟和指導(dǎo)方針。這些規(guī)程旨在確保員工熟知各自職責(zé)，設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，環(huán)境整潔，以及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)得到滿(mǎn)足。它是一個(gè)綜合性的指導(dǎo)框架，涵蓋了從店面布置到客戶(hù)服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，以保證企業(yè)能夠在開(kāi)業(yè)當(dāng)天提供專(zhuān)業(yè)且一致的體驗(yàn)。

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1. 人員準(zhǔn)備

- 員工培訓(xùn)：確保所有員工完成入職培訓(xùn)，了解崗位職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)急處理流程。

- 崗位分配：明確每個(gè)員工的崗位，包括接待、銷(xiāo)售、后勤等，確保開(kāi)業(yè)當(dāng)天人員到位。

2. 設(shè)施檢查

- 設(shè)備測(cè)試：檢查所有設(shè)備是否正常運(yùn)行，如pos系統(tǒng)、照明、空調(diào)等。

- 清潔維護(hù)：進(jìn)行全面清潔，保持店面整潔，包括櫥窗、商品展示區(qū)、試衣間等。

3. 商品準(zhǔn)備

- 商品陳列：按照設(shè)計(jì)布局?jǐn)[放商品，確保展示效果吸引人且易于顧客瀏覽。

- 庫(kù)存核對(duì)：確保庫(kù)存充足，避免缺貨情況發(fā)生，同時(shí)做好庫(kù)存記錄。

4. 環(huán)境布置

- 裝飾布置：按照品牌形象和活動(dòng)主題進(jìn)行店面裝飾，確保視覺(jué)吸引力。

- 安全檢查：確認(rèn)消防設(shè)備、安全出口標(biāo)識(shí)等安全設(shè)施完好無(wú)損。

5. 營(yíng)銷(xiāo)推廣

- 開(kāi)業(yè)宣傳：發(fā)布開(kāi)業(yè)廣告，利用社交媒體、傳單、戶(hù)外廣告等方式吸引顧客。

- 活動(dòng)策劃：組織開(kāi)業(yè)優(yōu)惠、促銷(xiāo)活動(dòng)，提高開(kāi)業(yè)日的客戶(hù)流量。

6. 政策與程序

- 政策公示：確保所有政策、條款（如退換貨政策）清晰可見(jiàn)，符合法規(guī)要求。

- 應(yīng)急預(yù)案：制定并傳達(dá)應(yīng)急預(yù)案，如電力中斷、突發(fā)事件等。

7. 開(kāi)業(yè)前的預(yù)演

- 模擬營(yíng)業(yè)：進(jìn)行一次模擬營(yíng)業(yè)，讓員工熟悉流程，發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。

- 反饋與改進(jìn)：收集預(yù)演反饋，針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。

8. 開(kāi)業(yè)日安排

- 早會(huì)：召開(kāi)開(kāi)業(yè)前的簡(jiǎn)短會(huì)議，提醒員工注意事項(xiàng)，鼓舞士氣。

- 開(kāi)門(mén)時(shí)間：設(shè)定準(zhǔn)確的開(kāi)門(mén)時(shí)間，確保員工提前就位。

標(biāo)準(zhǔn)

- 合規(guī)性：所有的準(zhǔn)備工作必須符合相關(guān)法律法規(guī)，如消防安全、環(huán)保規(guī)定等。 - 效率性：流程應(yīng)設(shè)計(jì)得既高效又便于執(zhí)行，避免開(kāi)業(yè)當(dāng)天出現(xiàn)混亂。 - 一致性：保持品牌和服務(wù)的一致性，確保顧客無(wú)論何時(shí)何地都能獲得相同體驗(yàn)。 - 客戶(hù)導(dǎo)向：所有準(zhǔn)備工作都應(yīng)以提升顧客滿(mǎn)意度為目標(biāo)，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 - 預(yù)見(jiàn)性：考慮可能出現(xiàn)的問(wèn)題，提前制定解決方案，減少突發(fā)狀況的影響。 - 持續(xù)改進(jìn)：開(kāi)業(yè)后，收集反饋，不斷調(diào)整和完善準(zhǔn)備工作規(guī)程，以適應(yīng)變化的業(yè)務(wù)需求。

通過(guò)遵循上述規(guī)程，企業(yè)能夠確保營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作萬(wàn)無(wú)一失，從而為顧客提供卓越的開(kāi)業(yè)體驗(yàn)，樹(shù)立良好的品牌形象，為后續(xù)的經(jīng)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作規(guī)程范文

1 、考勤按酒店規(guī)定的要求在打卡機(jī)上打卡,然后按各崗位著裝要求進(jìn)入崗位后,再次在簽到本上簽到,以簽到時(shí)間為上崗時(shí)間。2 、開(kāi)燈、開(kāi)空調(diào)。3 、將各種指示牌放在餐廳門(mén)口。4 、準(zhǔn)備足夠物料以供開(kāi)餐之用。1 )檢視并補(bǔ)充餐臺(tái)的擺設(shè)是否合乎規(guī)格。2 )瓷器是否清潔光亮。3 )臺(tái)布鋪設(shè)是否整齊,有否破洞。4 )餐椅、餐桌是否清潔、安全,留意餐椅、桌需否維修。5 )所有的菜牌、特別介紹,要統(tǒng)一擺 放且清潔無(wú)損。6 )折好毛巾(擰之不出水的熱毛巾)、餐巾。7 )補(bǔ)充開(kāi)餐期間的餐具、牙簽、火柴、奶盅、糖缸、紙巾入廚單、酒水單等。8 )清潔托盤(pán)具足夠的數(shù)量。9 )備好適量的調(diào)料。10 )了解沽清情況及特別介紹菜肴。11 )檢查及清理入單夾。12 )準(zhǔn)備中量和迎賓茶原料。13 )備好適量的廳面燃料(如酒精糕等)。14 )檢視地毯、地面的衛(wèi)生是否殘留垃圾,并及時(shí)拾起。5 、開(kāi)始并檢查設(shè)施設(shè)備。1 )開(kāi)啟電燈、熱水器、冷氣。2 )檢查好所有電力用具是否運(yùn)作正常。3 )檢查水源、電梯、所有門(mén)戶(hù)有是否正常開(kāi)啟。4 )特別關(guān)注室溫、背景音樂(lè)、燈光的適宜程度。5 )如有上述之設(shè)施設(shè)備問(wèn)題,即刻通知維修部門(mén)。6 、補(bǔ)充物料1 )檢查好當(dāng)日及未來(lái)幾天,所需領(lǐng)用的物品、品種數(shù)目、規(guī)格。2 )正確填寫(xiě)領(lǐng)貨單后,需交由部門(mén)主管簽認(rèn),部門(mén)主管需確實(shí)了解所需的物品及數(shù)量后,才可給予批準(zhǔn)。3 )憑單領(lǐng)貨后,按類(lèi)按需存放4 )收回領(lǐng)貨單,存根交fnb office 存檔。7 、召開(kāi)餐前會(huì)1 )于開(kāi)餐前15 分鐘在各自餐區(qū)召開(kāi)。2 )由各餐區(qū)主管發(fā)出開(kāi)會(huì)口令后,全體員工以迎接客人的姿式,道中午好/晚上好。3 )各班組通報(bào)班組到崗情況,儀表儀容狀況。4 )主管小訓(xùn)_通報(bào)上工作日餐廳運(yùn)作情況,出現(xiàn)的問(wèn)題及整改方案。_通報(bào)酒店及部門(mén)新出臺(tái)的方針政策。_通報(bào)當(dāng)餐的工作任務(wù)和特別介紹菜肴。_檢查員工的精神狀態(tài)及隨身攜帶的服務(wù)用品是否確保使用靈敏程度。_主管發(fā)令散會(huì)口令,全體員工以送別客人的姿式,道多謝光臨結(jié)束餐前會(huì)。8 、熟悉和了解1 )六知三了解如接到訂單,應(yīng)做到對(duì)所接受訂單的六知:_知臺(tái)數(shù)_知臺(tái)人數(shù) 主人_知開(kāi)餐時(shí)間_知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)_知菜式品種_知場(chǎng)地布置要求三了解:_了解特殊要求_了解風(fēng)俗習(xí)慣_了解生活忌諱2 )熟悉菜單熟悉價(jià)格、份量、烹調(diào)時(shí)間、口味,正確地發(fā)音(中、英文)、烹飪方法。