酒店職能部門(mén)劃分規(guī)程

有哪些

酒店職能部門(mén)的劃分是確保酒店運(yùn)營(yíng)高效、有序進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通常，一個(gè)完整的酒店組織架構(gòu)包括以下幾個(gè)主要部門(mén)：

1. 前廳部：負(fù)責(zé)接待、入住、結(jié)賬等賓客服務(wù)。

2. 房務(wù)部：負(fù)責(zé)客房清潔、維護(hù)及賓客需求響應(yīng)。

3. 餐飲部：包括餐廳、酒吧、宴會(huì)服務(wù)等，負(fù)責(zé)食品與飲品的提供。

4. 營(yíng)銷(xiāo)部：負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣、銷(xiāo)售策略制定及客戶(hù)關(guān)系管理。

5. 人力資源部：處理招聘、培訓(xùn)、員工福利等事務(wù)。

6. 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理、成本控制及預(yù)算編制。

7. 工程部：負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。

8. 行政部：協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，處理日常行政事務(wù)。

標(biāo)準(zhǔn)

酒店職能部門(mén)的劃分應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：

1. 專(zhuān)業(yè)性：每個(gè)部門(mén)應(yīng)專(zhuān)注于其核心職能，確保專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量。

2. 效率：部門(mén)間分工明確，減少工作重疊，提高工作效率。

3. 協(xié)作性：部門(mén)間需有良好的溝通機(jī)制，確保信息流暢，協(xié)同工作。

4. 靈活性：根據(jù)酒店規(guī)模、業(yè)務(wù)需求和市場(chǎng)變化，適時(shí)調(diào)整部門(mén)設(shè)置。

5. 客戶(hù)導(dǎo)向：所有部門(mén)都應(yīng)以提升客戶(hù)滿(mǎn)意度為目標(biāo)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

是什么意思

酒店職能部門(mén)劃分的意義在于：

1. 提升服務(wù)質(zhì)量：專(zhuān)業(yè)化分工使員工能深入掌握業(yè)務(wù)，提供更專(zhuān)業(yè)、貼心的服務(wù)。

2. 優(yōu)化資源分配：明確的職責(zé)分工有助于合理配置人力物力，降低成本，提高利潤(rùn)。

3. 促進(jìn)內(nèi)部溝通：良好的部門(mén)協(xié)作能及時(shí)解決問(wèn)題，避免因溝通不暢導(dǎo)致的運(yùn)營(yíng)障礙。

4. 強(qiáng)化品牌形象：通過(guò)高效運(yùn)作，酒店能樹(shù)立良好口碑，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5. 支持戰(zhàn)略發(fā)展：隨著市場(chǎng)變化，靈活調(diào)整的部門(mén)結(jié)構(gòu)能幫助酒店適應(yīng)新趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展。

酒店職能部門(mén)的劃分旨在建立一個(gè)結(jié)構(gòu)清晰、運(yùn)行順暢的組織體系，以實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而滿(mǎn)足客戶(hù)需求，推動(dòng)酒店業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)。

酒店職能部門(mén)劃分規(guī)程范文

酒店職能部門(mén)的劃分和職責(zé)概述

1、辦公室

一般由文員、后勤、檔案管理員、車(chē)隊(duì)等組成。

主要職能:

(1) 根據(jù)總理室的要求起草各類(lèi)公文。

(2) 安排總經(jīng)理召集的有關(guān)會(huì)議和活動(dòng)。

(3) 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外各類(lèi)文件及有關(guān)資料的收發(fā)、傳閱、立卷、歸檔、保管等,并負(fù)責(zé)酒店檔案管理和印章、介紹信的管理。

(4) 制定必要的管理制度,規(guī)范辦公秩序和程序。

(5) 負(fù)責(zé)檢查和督促總經(jīng)理各項(xiàng)工作指令的貫徹和落實(shí)。

(6) 接待訪(fǎng)客,協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系。

(7) 負(fù)責(zé)行政車(chē)輛的管理和使用。

2、財(cái)務(wù)部

一般由結(jié)賬組、審核信用組、成本控制組、會(huì)計(jì)組、電腦組等組成。

(1) 負(fù)責(zé)向客人提供結(jié)賬收銀服務(wù)。

(2) 審核酒店當(dāng)天的營(yíng)業(yè)情況,并編制成營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表供總經(jīng)理室參考。

(3) 負(fù)責(zé)酒店?duì)I業(yè)成本和費(fèi)用的控制與管理。

(4) 負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)采購(gòu)物資的驗(yàn)收及付款。

(5) 負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)核算,編制財(cái)務(wù)報(bào)表。

(6) 負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)軟、硬件的維護(hù)與管理,并對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。

(7) 制定和完善酒店財(cái)務(wù)操作和管理制度。

(8) 負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)資金的管理。

3、人力資源部

由人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)、質(zhì)檢員等組成。

主要職責(zé):

(1) 根據(jù)國(guó)家和地方的勞動(dòng)人事政策、法規(guī),制定酒店人事管理、勞動(dòng)工資福利和員工培訓(xùn)等方面的規(guī)章制度。

(2) 根據(jù)酒店實(shí)際情況組織機(jī)構(gòu)和崗位,確定各崗位的職責(zé)和任職要求。

(3) 負(fù)責(zé)新員工的招聘,組織員工培訓(xùn),進(jìn)行考核。

(4) 對(duì)員工進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲,增強(qiáng)凝聚力,調(diào)動(dòng)積極性,挖掘和發(fā)展員工潛在工作能力。

(5) 組建質(zhì)檢培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò),制定并落實(shí)《服務(wù)質(zhì)量評(píng)審細(xì)則》,監(jiān)督服務(wù)操作規(guī)范化、程序化。

4、銷(xiāo)售部

主要職責(zé):

(1) 分析研究飯店的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境,根據(jù)市場(chǎng)和飯店自身的條件選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)。

(2) 制定合理的價(jià)格政策,研究、預(yù)測(cè)和拓展客源市場(chǎng)。

(3) 重點(diǎn)銷(xiāo)售酒店客房、宴會(huì)和會(huì)議產(chǎn)品,并與各主要客戶(hù)保持和發(fā)展良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。

(4) 樹(shù)立酒店良好的市場(chǎng)形象,不斷擴(kuò)大酒店知名度,逐步提高市場(chǎng)占有率

5、公關(guān)部

由策劃、美工設(shè)計(jì)、信息整理及公關(guān)接待等組成。

主要職能:

(1) 酒店ci設(shè)計(jì)與執(zhí)行,并運(yùn)用各種媒體和公關(guān)手段進(jìn)行企業(yè)形象的系統(tǒng)宣傳。

(2) 策劃各種經(jīng)營(yíng)性主題活動(dòng)、專(zhuān)項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)和其他公關(guān)活動(dòng),并協(xié)同其他部門(mén)共同實(shí)施。

(3) 收集、整理和分析飯店內(nèi)外資料,為總經(jīng)理室的決策服務(wù)。

(4) 參與酒店企業(yè)文化建設(shè),營(yíng)造積極向上的企業(yè)氛圍。

(5) 與社會(huì)各界保持良好的溝通,做好酒店重要客人的接待工作。

6、前廳部

由總臺(tái)、禮賓、前臺(tái)總機(jī)、商務(wù)預(yù)訂、大堂副理、行政樓層等組成。

主要職能:

(1) 負(fù)責(zé)接待所有抵店客人。

(2) 聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)飯店對(duì)客服工作,及時(shí)將客房預(yù)訂、實(shí)際到客情況、房間報(bào)告及客人的特殊要求等對(duì)客服務(wù)信息傳遞給其他有關(guān)部門(mén)。

(3) 提供預(yù)訂、問(wèn)詢(xún)、開(kāi)房、禮賓、行李寄存及運(yùn)送、商務(wù)中心、機(jī)場(chǎng)接送等各類(lèi)前廳服務(wù)。

(4) 負(fù)責(zé)接受并處理客人投訴

7、客房部

由客房服務(wù)、洗衣房、pa衛(wèi)生及客房中心等組在。

主要職能:

(1) 為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的客房服務(wù)。

(2) 負(fù)責(zé)做好客房及公共區(qū)域清潔衛(wèi)生。

(3) 負(fù)責(zé)洗滌客房和餐廳的所有織品、客人衣物以及全店員工的制服。

(4) 負(fù)責(zé)客房設(shè)備、用品管理,降低營(yíng)業(yè)成本。

8、餐飲部

由宴會(huì)預(yù)訂、餐廳服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、廚房、客房送餐、酒吧及餐務(wù)等組成。

主要職能:

(1) 根據(jù)客人的具體要求,舉辦各種類(lèi)型宴會(huì)、酒會(huì)、招待會(huì)、國(guó)際會(huì)議等,向客人提供各種不同風(fēng)味的精美食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(2) 舉辦各種美食節(jié)和時(shí)令、節(jié)日特選等餐飲活動(dòng),不斷推出新榮,吸引更多的客人來(lái)店用餐,為酒店創(chuàng)造良好的聲譽(yù)。

(3) 提供各類(lèi)會(huì)議服務(wù)。

(4) 嚴(yán)格餐飲成本控制,不斷提高經(jīng)濟(jì)效益。

9、康樂(lè)部

由桑拿中心、ktv、健身房、臺(tái)球室、棋牌室等組成。

主要職能:

(1) 營(yíng)造良好的康樂(lè)氛圍和環(huán)境。

(2) 為客人提供一流的娛樂(lè)、健身服務(wù)。

(3) 不斷推出新的娛樂(lè)活動(dòng)和娛樂(lè)項(xiàng)目,增強(qiáng)酒店對(duì)客人的吸引力。

10、采購(gòu)部

由物資采購(gòu)、食品采購(gòu)及總倉(cāng)庫(kù)等組成。

主要職能:

(1) 負(fù)責(zé)酒店物資、食品等的供應(yīng)。

(2) 負(fù)責(zé)酒店總倉(cāng)庫(kù)的管理,保持合理的庫(kù)存。

(3) 采購(gòu)物品做到價(jià)格適中、質(zhì)量上乘、供貸及時(shí)。

(4) 及時(shí)了解市場(chǎng)行情,保持與各供應(yīng)商的聯(lián)系。

11、工程部

由運(yùn)行組、暖通組、維修組、強(qiáng)電組、弱電組等組成。

主要職能:

(1) 根據(jù)酒店對(duì)客服務(wù)要求和設(shè)備運(yùn)行規(guī)范,經(jīng)濟(jì)合理地安排、調(diào)度各系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行,為賓客提供舒適、優(yōu)雅、安全的環(huán)境。

(2) 對(duì)酒店機(jī)械、電氣、暖通等設(shè)備及建筑裝潢等設(shè)施進(jìn)行日常維修和保養(yǎng),并根據(jù)需要進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)和更新改造,以保證飯店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

(3) 對(duì)酒店設(shè)備、設(shè)施的日常運(yùn)行與維修費(fèi)用、能源費(fèi)用等開(kāi)支進(jìn)行管理和控制。

12、安全部

由內(nèi)保、警衛(wèi)、門(mén)衛(wèi)及消防等組成。

主要職能:

(1) 指導(dǎo)并協(xié)助酒店各部門(mén)采取措施,做好防盜、防火、防災(zāi)等安全保衛(wèi)工作,逐步健全安全防范規(guī)章制度,積極推行安全工作責(zé)任制,保障住店客人和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。

(2) 對(duì)酒店員工開(kāi)展安全教育,進(jìn)行安全工作程序及技術(shù)的培訓(xùn)。

(3) 執(zhí)行日常的安全巡邏和監(jiān)視工作。

(4) 與當(dāng)?shù)毓?、消防等部門(mén)保持良好的工作聯(lián)系。

13、行政事務(wù)部

主要職能:

(1) 負(fù)責(zé)酒店員工用餐及管理

(2) 負(fù)責(zé)酒店各部分的花卉布置及飯店室外部分清潔衛(wèi)生。

(3) 負(fù)責(zé)酒店員工的后勤福利。

(4) 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與衛(wèi)生防疫、街道等行政管理機(jī)關(guān)的關(guān)系。