飲食服務中心主任崗位職責5篇

崗位職責是什么

飲食服務中心主任是負責管理和運營一個機構或組織內部餐飲服務的關鍵角色。這個職位需要全面負責食物的質量、安全、衛(wèi)生，以及為員工或客戶提供高效、滿意的服務體驗。

崗位職責要求

1. 具備餐飲管理或相關領域的教育背景和實踐經驗。

2. 熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，確保合規(guī)運營。

3. 擁有良好的團隊領導力和人員管理能力。

4. 能夠制定并執(zhí)行有效的預算和成本控制策略。

5. 有能力處理突發(fā)情況，如食物中毒事件或設備故障。

6. 對餐飲市場趨勢有敏銳的洞察力，以滿足不斷變化的客戶需求。

崗位職責描述

飲食服務中心主任的角色涵蓋多個層面，包括但不限于：

1. 規(guī)劃與運營：制定餐飲服務計劃，確保餐飲設施的日常運行順暢，滿足預定的服務標準和時間表。

2. 質量保證：監(jiān)控食品質量，確保食材新鮮，菜品口味穩(wěn)定，符合營養(yǎng)需求。

3. 團隊管理：招聘、培訓和指導廚師、服務員和其他餐飲員工，維護積極的工作環(huán)境。

4. 客戶關系：處理客戶投訴，持續(xù)改進服務質量，提升客戶滿意度。

5. 財務管理：監(jiān)控餐飲預算，控制成本，確保盈利目標的實現(xiàn)。

6. 健康與安全：確保遵守所有食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，定期進行安全檢查和培訓。

7. 供應商管理：與食品供應商建立良好關系，談判合同，確保供應鏈的穩(wěn)定。

有哪些內容

1. 菜單設計與更新：根據(jù)季節(jié)變化、客戶需求和營養(yǎng)需求，定期更新菜單。

2. 設施維護：協(xié)調維修和保養(yǎng)工作，確保廚房設備和餐廳設施的良好運行。

3. 特殊活動策劃：為公司慶典、節(jié)日或其他特殊場合提供餐飲解決方案。

4. 危機管理：制定應急計劃，應對可能的食物安全問題或其他緊急情況。

5. 數(shù)據(jù)分析：收集和分析餐飲銷售數(shù)據(jù)，調整策略以提高效率和利潤。

6. 持續(xù)改進：定期評估餐飲服務的表現(xiàn)，實施改進措施，提升整體服務質量。

作為飲食服務中心主任，需要在確保提供優(yōu)質餐飲服務時，兼顧經濟效益和客戶滿意度，通過有效的管理和創(chuàng)新策略，使餐飲服務成為組織內不可或缺的一部分。

飲食服務中心主任崗位職責范文

第1篇 后勤飲食服務中心主任（副主任）崗位職責

后勤集團飲食服務中心主任(副主任)崗位職責

一、中心主任在后勤集團直接領導下進行工作,負責飲食中心的全面工作。

二、副主任在主任的直接領導下,協(xié)助主任工作。負責完成各自分管的工作,主任外出時,指定一名副主任主持全面工作。

三、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針、政策及學校、后勤集團的各項規(guī)章制度,加強中心職工的思想政治教育和職業(yè)道德教育,堅持政治學習和業(yè)務學習。

四、制定中心工作規(guī)劃,制定中心管理工作改革方案,定時進行工作總結,主持討論、制定、完善各類工作人員的工作規(guī)范、操作規(guī)范、職業(yè)道德規(guī)范和各項規(guī)章制度,并負責檢查落實。

五、教育中心職工樹立為師生員工服務的思想,加強對職工文化、業(yè)務素質的培訓,提高職工的個人素質。

六、掌握中心的經費使用,遵守國家的財經政策,執(zhí)行學校的財會制度,加強財務管理工作。

七、負責中心人事管理,人員調配和職工的業(yè)務技術考核,職稱評定工作,協(xié)調干部之間和各部門之間的工作關系。

八、保證正?；锸彻ぷ?改善伙食,提高質量,深入餐廳檢查成本核算、衛(wèi)生等工作,并積極做好各項創(chuàng)收工作。

九、采取有效措施,切實抓好飲食 安全工作,防止食物中毒事故的發(fā)生。

十、對中心職工進行安全教育,制定餐廳工作人員安全生產操作規(guī)程,督促落實安全防范措施,杜絕人身事故和設備事故的發(fā)生。教育職工、厲行節(jié)約,反對浪費,節(jié)約水、電、汽及原材料。

十一、發(fā)揮民主辦灶的作用,定期召開伙委會,征求師生對伙食工作的意見,對師生的意見和建議進行研究、處理和答復。

十二、了解職工情況,關心職工生活,解決職工困難,充分調動職工的工作積極性,搞好職工的集體福利工作。

十三、工作要善始善終,做到工作有布置,有要求、有安排、有檢查、有落實、有講評總結。

十四、積極完成上級領導交給的其他任務。及時向上級領導匯報工作情況。

第2篇 后勤飲食服務中心餐廳主任崗位職責

后勤集團飲食服務中心餐廳主任崗位職責

一、在中心主任和主管主任的領導下工作。負責本餐廳的全面工作計劃、工作安排和人員管理工作。

二、認真執(zhí)行國家的政策、法規(guī)、法令,遵守集團和飲食中心各項規(guī)章制度及工作要求,從嚴要求自己,以身作則,起模范帶頭作用。

三、按照中心的規(guī)定,負責本餐廳職工的聘任、解聘和辭退工作。

四、組織職工完成飲食中心《經濟目標責任制》規(guī)定的任務,完成中心下達的經濟指標,檢查本餐廳各崗位責任落實情況。努力提高服務質量。

五、加強對職工的政治思想教育、法紀教育、職業(yè)道德教育、安全教育、技能培訓,使職工樹立全心全意為全校師生服務的思想。每月召開兩次會議,組織員工學習政治和業(yè)務。

六、負責本餐廳的安全工作,對職工進行“四防”教育(防火、防毒、防盜、防人身事故),制定并落實“四防”措施。

七、對各班組、職工進行認真的考核,合理安排勞動技術力量,堅持按勞分配原則,按中心規(guī)定分配餐廳人員勞酬,執(zhí)行獎懲制度,不搞平均主義,正式工與臨時工做到同工同酬。

八、掌握餐廳成本核算,教育炊事人員要節(jié)約原材料,節(jié)約用水、電、汽,努力降低伙食成本,杜絕浪費。

九、督促保管員認真做好每日成本核算工作,按月結算餐廳帳目。確定大宗原料的采購數(shù)量,防止積壓和浪費 。

十、負責餐廳飲食 安全及餐廳清潔衛(wèi)生工作,對違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時制止,嚴防食物中毒事故的發(fā)生,并督促檢查職工搞好個人衛(wèi)生。

十一、負責本餐廳固定資產的安全完整及有效使用,決定食堂用具、設備,辦公用品的領取以及炊事機械維修等工作。

十二、保證按時開飯,堅持經常聽取就餐者的意見和要求,積極采取有效措施,調劑伙食花樣,穩(wěn)定飯菜價格。

十三、認真收集餐廳各方面的資料、數(shù)據(jù),做好餐廳的學期,年終總結。

十四、負責本餐廳職工宿舍的管理工作,負責宿舍衛(wèi)生和安全用電的檢查工作。

十五、嚴格要求自己,處處以身作則,堅持原則,公私分明,不搞特殊化。

十六、完成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第3篇 某飲食服務中心主任崗位職責

飲食服務中心主任崗位職責

1、分管全科的業(yè)務工作,主持全科業(yè)務會議,工作向分管處長負責,向處長負責;

2、負責全科工作計劃及各項規(guī)章制度的健全及組織實施工作;

3、負責合理安排和調配全科炊飲人員的工作和技術業(yè)務骨干,保證各承包組日常主、副食的供應,檢查工作完成情況和總結工作;

4、審核人員編制,按要求與辦理臨時工的錄用與辭退,負責各項經費支出的審核、審批工作;

5、進一步完成經費包干責任制,建立健全各項考核制度,調動炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;

6、積極搞好民主管理伙食,經常聽取師生員工對伙食工作的意見和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;

7、負責東貯菜的采購和運輸工作;

8、分管人事,財務固定資產等。

9、作好本科貨運汽車的調度和管理。

第4篇 后勤飲食服務中心辦公室主任崗位職責

后勤集團飲食服務中心辦公室主任崗位職責

一、在中心主任和中心主管主任的領導下工作。負責中心辦公室全面的工作計劃、工作安排和人員管理工作。

二、貫徹執(zhí)行國家的政策、法令和法規(guī),遵守學校、集團、中心的各項規(guī)章制度,嚴于律己,以身作則。

三、負責起草中心的各類文件,協(xié)助中心主任制定、完善各項規(guī)章制度,崗位職責,管理辦法。負責中心的宣傳工作。

四、負責中心的檔案、資料管理工作。負責中心的會議組織、會場安排工作。

五、參加中心的檢查工作。負責職工培訓的組織、教材工作。

六、負責接待上級領導的檢查指導工作,負責接待兄弟單位的來訪參觀工作。

七、負責中心的報刊、雜志征訂工作,負責中心的辦公用品采購工作,處理中心的日常事務性工作。

八、完成領導交給的其它工作。

后勤集團飲食服務中心

第5篇 某飲食服務中心副主任崗位職責

飲食服務中心副主任崗位職責

1、協(xié)助主任干好本中心全面工作;

2、加強餐飲人員的政治思想工作;

3、認真貫徹執(zhí)行院,處制定的各項規(guī)章制度,加強勞動紀律和考勤管理;

4、督促各承包小組認真貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生五四制》,經常檢查操作間和餐廳衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生制度,設置安全和衛(wèi)生防范措施,杜絕事物中毒事故的發(fā)生;

5、負責食堂炊具設備的使用、保養(yǎng)及維修工作,編制炊具設備購入和修理計劃,負責安全生產工作;

6、負責成本核算,原材料采購審批及庫房的管理工作,嚴把物品驗收質量關、價格關;

7、組織評定食堂人員的獎懲辦法、自查工作,對違章人員進行批評教育;

8、負責茶爐房的安全和進煤工作;