崗位職責(zé)是什么
食堂廚師是負(fù)責(zé)準(zhǔn)備和烹飪食物的專業(yè)人員，他們?cè)谝粋€(gè)組織或機(jī)構(gòu)的食堂環(huán)境中工作，確保為員工、學(xué)生或其他用戶提供營養(yǎng)均衡且口感美味的餐食。
崗位職責(zé)要求
1. 熟練掌握各種烹飪技巧，能夠獨(dú)立完成菜品的制作。
2. 具備食品安全知識(shí)，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)定，保證食品質(zhì)量。
3. 根據(jù)菜單計(jì)劃進(jìn)行食材采購，控制成本，避免浪費(fèi)。
4. 適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，能在高峰時(shí)段高效工作。
5. 能夠與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，共同完成每日的餐飲服務(wù)任務(wù)。
崗位職責(zé)描述
食堂廚師的日常工作中，他們需要在早晨準(zhǔn)備食材，進(jìn)行切割、清洗、腌制等工作。在午餐和晚餐時(shí)段，他們需快速而準(zhǔn)確地烹飪大量食物，確保準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)。此外，他們還需關(guān)注食品的口味和呈現(xiàn)，以提升用餐者的食欲。在非高峰時(shí)段，他們可能需要參與菜單規(guī)劃，研究新菜品，以滿足多樣化的飲食需求。
有哪些內(nèi)容
1. 食品準(zhǔn)備：包括食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、切割和預(yù)處理，確保食材的新鮮和安全。
2. 烹飪操作：運(yùn)用各種烹飪方法，如炒、煮、烤、蒸等，制作出符合標(biāo)準(zhǔn)的菜品。
3. 衛(wèi)生管理：保持工作區(qū)域清潔，執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，防止食物污染。
4. 成本控制：合理估算食材用量，避免浪費(fèi)，同時(shí)確保菜品的品質(zhì)不受影響。
5. 客戶服務(wù)：了解并響應(yīng)用餐者的需求，適時(shí)調(diào)整菜品口味，提高滿意度。
6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與食堂其他工作人員緊密配合，共同維護(hù)食堂的運(yùn)營效率和秩序。
食堂廚師的角色不僅限于烹飪，他們也是食堂服務(wù)的重要組成部分，他們的專業(yè)技能和熱情服務(wù)直接影響到用餐體驗(yàn)。通過精心準(zhǔn)備每一餐，他們?yōu)榻M織營造了溫馨、健康的餐飲環(huán)境。
食堂廚師崗位職責(zé)范文
第1篇 工廠食堂廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第2篇 工地食堂廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第3篇 員工食堂廚師工作崗位職責(zé)
本文系員工食堂廚師崗位職責(zé),僅供各位參考,希望各位制度職責(zé)大全食堂廚師從中獲取參考信息,能更加深入了解自己的崗位職責(zé)。
1、在廚師長安排下,負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。
2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,不擅離職守,不脫崗,不竄崗,保證食堂按時(shí)開餐。
3、服務(wù)周到,禮貌待人,對(duì)員工一視同仁。
4、遵守安全操作規(guī)程,正確使用操作工具,充分利用原材料,節(jié)約水、電、氣。
5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,作好食堂衛(wèi)生,保證無過期變質(zhì)食品。
6、廚師上崗必須工服穿戴整齊,廚房?jī)?nèi)不得吸煙,未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用食堂物品。
7、負(fù)責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計(jì),無就餐卡人員不得予以就餐。
8、服從廚師長調(diào)動(dòng),維護(hù)好廚房器具,作好餐前餐后各項(xiàng)工作。
第4篇 學(xué)院校食堂廚師崗位職責(zé)（2）
學(xué)院(校)食堂廚師崗位職責(zé)(二)
一、堅(jiān)決服從飲服中心的管理和食堂負(fù)責(zé)人的工作安排。
二、努力學(xué)習(xí)有關(guān)餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),不斷增強(qiáng)崗位操作技能,提高伙食質(zhì)量。
三、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料,按照成本核算規(guī)范要求操作。
四、講究刀工,原料要形成統(tǒng)一的丁、條、絲、片、塊,且便于入口。
五、配合食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行菜肴創(chuàng)新,不斷豐富菜肴品種。
六、注意節(jié)約,減少浪費(fèi),物盡其用,盡力降低伙食成本。
七、大鍋菜要做到小批量,勤制作,以滿足不同時(shí)間就餐者的需要。
八、小炒菜要精心制作,合理運(yùn)用各種烹調(diào)手法,保證制成的食品色、香、味、形俱佳。
九、按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和中心要求,妥善做好所在崗位剩余食品的處理。
十、熟悉所使用機(jī)械設(shè)備和爐灶的性能,熟練掌握操作和維護(hù)常識(shí),加強(qiáng)日常維護(hù)保養(yǎng),保證設(shè)備的良好運(yùn)行。
第5篇 員工食堂廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第6篇 食堂廚師長崗位職責(zé)-4
食堂廚師長崗位職責(zé)4
1、做好菜品計(jì)劃生產(chǎn)工作,保證全廠職工按時(shí)用餐。
2、接受食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),協(xié)助其管理安排,配合甲方管理員的工作;可根據(jù)崗位實(shí)際情況合理調(diào)配員工崗位。
3、負(fù)責(zé)粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序,高標(biāo)準(zhǔn)高效率的完成任務(wù)。
4、樹立營養(yǎng)配餐的意識(shí),保證菜品質(zhì)量,盡量做到色、香、味、形俱全。
5、每周三上交下周菜譜,認(rèn)真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計(jì),盡量做到計(jì)劃準(zhǔn)確,成本和浪費(fèi)降到最低。
6、安排落實(shí)各加工間水、電、氣、的合理使用,每日例行崗位工作和收尾工作檢查,
7、銷售期間做好菜品補(bǔ)給工作,在最短時(shí)間給予補(bǔ)給。
8、負(fù)責(zé)廚房操作規(guī)程的指導(dǎo)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的檢查。
9、公正地做好員工的考勤工作,準(zhǔn)確地做好考勤記錄。
10、組織晨會(huì),統(tǒng)計(jì)前一天崗位檢查情況,對(duì)存在的問題予以糾正。
11、提前一天列出采購計(jì)劃單,以便訂購相關(guān)食料。
第7篇 學(xué)院（學(xué)校）食堂廚師崗位職責(zé)
學(xué)院(校)食堂廚師崗位職責(zé)
1、在中心主任的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,服從管理員的工作安排,負(fù)責(zé)廚房的炒菜與相應(yīng)的計(jì)劃、管理工作。
2、樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí),愛崗敬業(yè)、廉潔奉公堅(jiān)持“三服務(wù),兩育人”的宗旨,了解消費(fèi)者的口味需求,為就餐者提供健康、可口的飯菜,做到熱情、周到、文明、及時(shí)的服務(wù)。
3、嚴(yán)格遵守黨紀(jì)國法、校規(guī)校紀(jì),總公司的規(guī)章和中心的各項(xiàng)制度,認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校、公司、中心、食堂的各項(xiàng)工作決議,積極完成各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。
4、做好每天的菜單計(jì)劃,經(jīng)管理員把關(guān)后及時(shí)交由采購部采購。進(jìn)入食堂的蔬菜、調(diào)料、豬肉等要認(rèn)真驗(yàn)收,領(lǐng)取物資要在保管處簽訂出庫單;物資領(lǐng)取要根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況,核算成本,做好計(jì)劃,不能出現(xiàn)浪費(fèi)。
5、要有高度的安全防范意識(shí),在炒菜之前要打掃好灶臺(tái)衛(wèi)生,做好炊餐工具消毒工作,對(duì)各種下鍋的食品要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。注意個(gè)人和食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。認(rèn)真落實(shí)安全生產(chǎn)措施,按規(guī)定操作,防止事故發(fā)生。
6、炒菜時(shí)要認(rèn)真專注,注意成本,主、配、佐料適當(dāng),充分利用物資。炒菜時(shí)不能吸煙、串崗、大聲講話,確保菜質(zhì)衛(wèi)生。
7、要設(shè)法增加花色品種,提高菜的口味與質(zhì)量。堅(jiān)持食譜制,推出特色菜,每一周每一餐安排什么菜要提前向?qū)W生公布。一般來說,大食堂不得少于30個(gè)品種,二食堂不得少于15個(gè)品種。要一周內(nèi)推出1―3道時(shí)令菜和特色菜。要注意不同地域?qū)W生的口味,要區(qū)分辣菜與非辣菜。
8、要不斷提高自己烹飪技術(shù),經(jīng)常聽取顧客的意見,合理調(diào)整菜的花色品種,提高伙食質(zhì)量。
9、要妥善保管好已出庫還未用的物資,要及時(shí)清理、整理好相關(guān)的工具,不得私自占用公物。對(duì)每天的剩菜要分生、熟隔離保管,對(duì)不能隔夜的菜要及時(shí)處理。
10、要努力提高管理水平,對(duì)本范圍的其他人員要進(jìn)行合理的工作安排。要帶領(lǐng)本范圍內(nèi)的組員做好銷售服務(wù),要主動(dòng)介紹食品的價(jià)格、口味,不許與就餐者發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。副廚要協(xié)助主廚把操作間的衛(wèi)生和食品的安全工作抓好,在主廚不在在崗時(shí)要負(fù)責(zé)本區(qū)域的管理,主廚在崗時(shí)應(yīng)協(xié)助主廚并服從主廚的工作安排。
11、受聘人在任期內(nèi)若不能或不認(rèn)真履行以上職責(zé),工作出現(xiàn)差錯(cuò),或給集體造成損失,影響集體榮譽(yù),聘任人有權(quán)予以轉(zhuǎn)聘或解聘并由受聘人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
第8篇 學(xué)校食堂廚師崗位工作職責(zé)
1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行食品加工,保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。
2、嚴(yán)禁加工腐敗變質(zhì)變色過期的食品及其原料。
3、加工食品必須做到燒熟熟透,熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放。
4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必須標(biāo)志明顯,生熟分開使用,定位存放。用前洗凈、消毒,保持清潔。
5、餐飲具必須每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入專用保潔柜。
6、嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所吸煙,或有害于食品衛(wèi)生的其他行為,
7、食品加工前必須清洗,接觸直接熟食前必須洗手消毒。
8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣。
第9篇 企業(yè)食堂廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第10篇 食堂廚師崗位職責(zé)(20篇)
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
任職資格:
1、2年以上100人左右員工食堂操作經(jīng)驗(yàn);
2、身體健康,良好的衛(wèi)生習(xí)慣,無不良嗜好;
3、家住空港華明鎮(zhèn)附近或外地可住廠人員優(yōu)先考慮。
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)工廠餐廳員工餐的制作;
2、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)灶臺(tái)衛(wèi)生;
3、負(fù)責(zé)食品的保鮮儲(chǔ)存。
4、搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。
公司信息:
公司名稱:天津瑞普生物技術(shù)股份有限公司空港經(jīng)濟(jì)區(qū)分公司
公司地址:天津市東麗區(qū)空港經(jīng)濟(jì)區(qū)環(huán)河南路168號(hào)(環(huán)河南路與航空路交口、天保青年公寓后身)
乘車路線:周邊公交站:航空路南、環(huán)河南路、天保青年公寓
可乘坐地鐵二號(hào)線至空港經(jīng)濟(jì)區(qū)站換乘691路公交車至天保青年公寓站,步行10分鐘即可。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
工作內(nèi)容及時(shí)間:
1、做菜基本功好,了解原料知識(shí)和調(diào)味品知識(shí)和各種烹調(diào)方法;
2、做菜麻利,會(huì)大鍋菜,大眾口味的菜;
3、良好的廚師素養(yǎng)和對(duì)廚師崗位的熱愛;
4、負(fù)責(zé)員工的餐飲 (中晚兩餐);
招聘要求:
1、18到40周歲有責(zé)任心吃苦耐勞的,可立刻上班的待業(yè)人士,有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用;
2、思想進(jìn)步、無犯罪記錄、政審合格;
3、初中及初中以上文化程度,為人誠實(shí)、對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能適應(yīng)長期出差,責(zé)任心強(qiáng),能吃苦耐勞;
4、身體健康,無精神病、無傳染性疾病、高血壓者不招收;
5、服從主管安排,能團(tuán)結(jié)同事,不鬧事,做人厚道實(shí)在。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
(一)主要職能:
1、負(fù)責(zé)20-30名員工的午餐,洗菜、切菜等烹飪過程一人完成。
2、保證食品質(zhì)量,能夠根據(jù)時(shí)令,合理搭配飯菜;
3、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)的安全與衛(wèi)生清潔工作;
4、精打細(xì)算,重視成本核算,降低食品成本,做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
(二)招聘條件:
1、身體健康,有健康證,工作積極主動(dòng);
2、年齡30至55周歲之間;
3、家住群力附近。
(三)優(yōu)先條件:
有相關(guān)企業(yè)單位食堂工作經(jīng)驗(yàn)或廚師證者優(yōu)先錄用。
(四)薪酬:
薪資面議,周末雙休+法定休假。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理公司項(xiàng)目食堂一切的運(yùn)作。
2、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃。
3、對(duì)食堂的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任。
任職資格:
1、初中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,有多年食堂工作經(jīng)驗(yàn)。
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心。
3、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、食堂的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、主要負(fù)責(zé)公司管理人員的一日三餐,
2、能獨(dú)立做浙江本地菜,保證提供食品的質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,
3、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣。
任職要求:
1、兩年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn),要求熟練掌握烹制大鍋炒菜肴的烹飪;
2、必須持有健康證,有廚師上崗證的優(yōu)先考慮;
3、工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),勤懇踏實(shí)、干凈利落,服從工作安排。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
(1) 負(fù)責(zé)食堂食材的采購,保證食材新鮮及品質(zhì),勵(lì)行節(jié)約、杜絕浪費(fèi),降低伙食成本。
(2) 負(fù)責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,確保食物衛(wèi)生, 不加工霉?fàn)€,變質(zhì)食物,杜_(tái)物中毒現(xiàn)象。保證員工按時(shí)就餐并給員工打好飯菜。
(3) 打飯時(shí)認(rèn)真收取應(yīng)收的餐票,嚴(yán)防漏收、錯(cuò)收,同時(shí)做好就餐人員 的統(tǒng)計(jì)工作。
(4) 計(jì)劃用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。 (5) 負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生,確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔, 炊具放置有序。
(6) 愛護(hù)食堂炊具,器皿等公用財(cái)產(chǎn),對(duì)損壞的公用物品及時(shí)上報(bào)。
(7) 按規(guī)操作 、注意安全,防止工傷、火災(zāi)事故。
任職要求:
(1)具備3年以上食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn)。
(2)身體健康,作風(fēng)正派,協(xié)調(diào)能力強(qiáng),服從公司安排,保證食品質(zhì)量。
(3) 嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,不擅離職守,不脫崗,不串崗,保證員工按時(shí)就餐,
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,按衛(wèi)生要求操作,做好食物、餐具的清潔消毒工作,及時(shí)打掃、清理垃圾;
2、負(fù)責(zé)孩子及成人餐的制作,做好食品的驗(yàn)收、制作留樣、出入庫工作;
3、正確使用各種設(shè)備,檢查和保持機(jī)械設(shè)備的完好運(yùn)轉(zhuǎn),確保廚房機(jī)械設(shè)備及環(huán)境的安全、整潔有序。
任職要求:
1、熟悉廚房工作,有相應(yīng)上崗證;
2、會(huì)做面點(diǎn)、家常炒菜,懂得營養(yǎng)搭配變換各種樣式;
3、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng),服從領(lǐng)導(dǎo)對(duì)工作的安排。
4、薪資待遇面議
工作地點(diǎn):石家莊新華區(qū)機(jī)場(chǎng)路小學(xué)對(duì)面(和平西路521號(hào))新華校區(qū)
可兼職(上半天班)
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
任職資格:
1、年齡28歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛;
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù)
4、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間:早八晚五,單休
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、主要負(fù)責(zé)公司60名員工的一日一餐,
2、能獨(dú)立做菜,保證提供食品的質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,
3、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣。
任職要求:
1、兩年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn),要求熟練掌握烹制大鍋炒菜肴的烹飪;
2、必須持有健康證,有廚師上崗證的優(yōu)先考慮;
3、工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),勤懇踏實(shí)、干凈利落,服從工作安排。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.每天準(zhǔn)備職工的大鍋菜(大約30人就餐)。
2.有招待時(shí)需準(zhǔn)備招待餐。
任職資格:
1.從事廚師行業(yè)三年以上。
2.年齡在50歲以下優(yōu)先。
3.身體健康,吃苦耐勞。
工作時(shí)間:做六休一。
一個(gè)月實(shí)習(xí)期,轉(zhuǎn)正后投五險(xiǎn)。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,保持伙房清潔衛(wèi)生,按衛(wèi)生要求操作,杜絕腸道傳染病的發(fā)生;
2. 堅(jiān)持按食譜做飯、副食量,把好一人量,做到帶量制作,帶量分餐,
3. 做到準(zhǔn)時(shí)開飯,并做好保溫和降溫工作;
4. 不做腐爛變質(zhì)食品,防止食物中毒;
5. 按操作規(guī)程使用炊事機(jī)械,做到安全操作;
6. 嚴(yán)格執(zhí)行公司食堂管理工作流程;
7. 每天只準(zhǔn)備一次午餐
任職要求:
1、具有健康證、廚師證;
3、有車行廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
4、愛崗位、責(zé)任心強(qiáng)、合作意識(shí)強(qiáng)。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)做好食堂工作,制定每周菜譜
2. 負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作,計(jì)劃用料,做到色香味佳
3. 保證員工按時(shí)開飯,研究改善伙食
4. 搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂物品質(zhì)量
5. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作
任職要求:
1. 負(fù)責(zé)為員工準(zhǔn)備中餐和晚餐,員工人數(shù)約為30至50人
2. 身體健康,有健康證
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位要求:
年齡25-45周歲,身體健康、精力充沛,無重大疾病、無不良記錄;二年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn);
擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
掌握家常菜制作,注重伙食營養(yǎng),具備大型食堂工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
崗位職責(zé):
1、供應(yīng)員工午餐及餐廳單間的招待,做好開餐供應(yīng)和餐廳清潔衛(wèi)生工作,
2、做好各類餐具、菜品清洗、食堂衛(wèi)生工作,保證就餐用具、菜品及廚房用具的衛(wèi)生;
3、聽從行政經(jīng)理工作安排,認(rèn)真做好餐廳服務(wù)工作。
福利待遇:
每月四天帶薪休班,八小時(shí)工作制,節(jié)假日福利。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):大鍋飯廚師 負(fù)責(zé)員工一日三餐,餐具的清潔,少量食才的采購工作,保證員工生活水平良好。
任職要求:
1、年齡在18-50周歲,初中(含)以上文化程度。 2、身體健康,無高血壓,無疾病,無前科 3、無過大家庭負(fù)擔(dān) 4、有在公司長期穩(wěn)定發(fā)展的打算。 5、性格好,能團(tuán)結(jié)同事,能服從領(lǐng)導(dǎo)的安排。 6、做事認(rèn)真細(xì)心負(fù)責(zé).
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)廚房管理工作,認(rèn)真履行崗位職責(zé),遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作,室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,定期組織檢查評(píng)比,保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。
3、嚴(yán)格按食譜操作,掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,花樣繁多。
4、掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié),杜絕原材料浪費(fèi)。
5、提高安全意識(shí),加強(qiáng)對(duì)水、電、煤、氣、燃油的管理,做好安全防范檢查,消除不安全隱患。
6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查,對(duì)違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正,每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工,組織好開飯及收尾工作。
7、嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃,認(rèn)真掌握主、副食品種的用量,加強(qiáng)科學(xué)管理,搞好每頓、每日成本核算。
8、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí),不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。
任職要求:
1、身體健康,無傳染疾病;
2、有食堂工作經(jīng)驗(yàn)的廚師優(yōu)先考慮;
3、良好的執(zhí)行能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力
溫馨提示 福利面談
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
一、在主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下,負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。
二、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,按時(shí)開餐,不擅離職守;
三、服從分配,按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮;
四、負(fù)責(zé)控制好菜的份量,缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。
五、負(fù)責(zé)控制成本,節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。
六、負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。
七、負(fù)責(zé)每天對(duì)原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。
九、遵守安全操作規(guī)范,合理使用操作工具,合理使用原料,節(jié)約水、電。
十、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度,搞好廚房,餐廳衛(wèi)生,保證不讓職工吃有異味食品,防止食物中毒;
十一、進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊,廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶;
十二、自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務(wù),提高業(yè)務(wù)操作技能;
十三、服從主管調(diào)動(dòng),維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備,協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。
十四、完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。
任職要求:
一、有5年以上烹飪經(jīng)驗(yàn),
二、熟知廚房各種食品的特點(diǎn)和工藝流程,有較全面的食品知識(shí)。
三、 了解廚房中各種設(shè)備的性能和使用方法。
四、 熟悉廚房環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識(shí)。
五、 熟悉食品衛(wèi)生和食品營養(yǎng)知識(shí)。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
負(fù)責(zé)公司員工食堂的午餐、晚餐供應(yīng),會(huì)燒大鍋飯;
任職要求:1、身體健康,性別不限,年齡18-55周歲,有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2、為人誠實(shí)、對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、能吃苦耐勞,責(zé)任感強(qiáng)。
4、無不良嗜好,無犯罪記錄。
5、上班時(shí)間:早8點(diǎn)到晚6點(diǎn)
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、糧油、蔬菜、肉類等的檢斤、質(zhì)量控制;
2、保證每日每頓菜飯的質(zhì)量和衛(wèi)生安全;
3、食堂就餐設(shè)備、餐具、食堂環(huán)境衛(wèi)生以及日常維護(hù)和管理;
4、每日根據(jù)就餐人員名單下料,按時(shí)、保質(zhì)、保量提供飯菜;
任職要求:
1、年齡50歲以內(nèi);
2、做過100人以上的烹飪、食堂服務(wù)工作;
3、有廚師證及健康證。
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
1、身體健康,無傳染病及傳染病史;
2、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng);
3、熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù),熟練掌握烹飪工具的使用和維護(hù);
4、著裝整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生,有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);
5、主要負(fù)責(zé)每日兩餐(午餐、晚餐)的食材采購及烹飪、廚房的衛(wèi)生打掃。
6、周邊地區(qū)人士及女性優(yōu)先。
工作地點(diǎn)為我司廠區(qū):潮汕路金園工業(yè)區(qū)金興二路宏生螺釘
食堂廚師(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣。
2.負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。
3.嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,按時(shí)開餐,保證食品保熱保鮮。
4.嚴(yán)格遵守«食品衛(wèi)生法»及各項(xiàng)制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生,保證不讓職工吃有異味食品,防止食物中毒。
任職要求:
身體健康,從業(yè)過工廠食堂工作者優(yōu)先。
第11篇 園林綠化部食堂廚師崗位職責(zé)
園林綠化部食堂廚師的崗位職責(zé)
【管理層級(jí)關(guān)系】
直接上級(jí):園林行政主管
【技能要求】
1.基本素質(zhì):熟練掌握烹飪技術(shù)。
2.自然條件:身體健康。
3.文化程度: 初中以上文化程度。
4.工作經(jīng)驗(yàn):有烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。
【崗位職責(zé)】
1.嚴(yán)格遵守公司及部門制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2.負(fù)責(zé)園林工人食堂工作,確保衛(wèi)生,不賣腐爛變質(zhì)的飯菜,杜_(tái)物中毒現(xiàn)象發(fā)生,保證飯菜質(zhì)量。
3.負(fù)責(zé)食品采購工作。各種采購手續(xù)齊全, 在確保質(zhì)量的前提下,盡量降低成本, 保證支出與實(shí)物相符,作好收支記錄。
4.不斷提高烹飪技術(shù), 改進(jìn)工作態(tài)度; 講究職業(yè)道德,不搞特殊化, 平等待人, 熱情服務(wù)。
5.愛護(hù)食堂設(shè)備,保持食堂清潔衛(wèi)生,器皿干凈整潔。
6.工作積極主動(dòng), 發(fā)現(xiàn)問題, 及時(shí)匯報(bào), 盡快解決。
7.服從工作安排,完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作。
第12篇 食堂廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第13篇 職工食堂廚師崗位職責(zé)范本
1.在炊事班班長領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)住院病員及職工的飲食制作。指導(dǎo)炊事員的工作,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2.協(xié)助班長制定食譜并嚴(yán)格執(zhí)行,確保品種齊全,職工滿意。
3.精打細(xì)算,重視成本核算,降低食品成本,做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。
4.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度,加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,接觸熟食物和分發(fā)飯菜時(shí)要先洗手,避免交叉感染,預(yù)防食物中毒發(fā)生。
5.節(jié)約用糧、煤、水、電,愛護(hù)公物,管好物資。同時(shí),做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6.聽取職工意見,不斷改進(jìn)工作。及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。
第14篇 單位食堂廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第15篇 食堂廚師崗位職責(zé)及職位要求
廚師是指以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。
食堂廚師職位要求
1.一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；
2.身體健康，無傳染病及傳染病史；
3.具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；
4.熱愛本職工作，全心全意為客人服務(wù)；
5.熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù)，了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識(shí)；
6.熟練掌握烹飪工具的使用和維護(hù)；
7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；
8.具有吃苦耐勞的工作精神；
9.著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生；
10.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
食堂廚師崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)就餐人員的飯菜質(zhì)量及數(shù)量；
2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生；
3.負(fù)責(zé)對(duì)食堂用炊具的日常保養(yǎng)；
4.負(fù)責(zé)完成公司安排客飯的任務(wù)，有時(shí)需要負(fù)責(zé)送飯到現(xiàn)場(chǎng)；
5.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)；
6.對(duì)采購回的蔬菜及食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督；
7.創(chuàng)造更多的新菜式，滿足食客的新穎要求。
第16篇 學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)范本
學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行食品加工,保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。
2、嚴(yán)禁加工腐敗變質(zhì)變色過期的食品及其原料。
3、加工食品必須做到燒熟熟透,熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放。
4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必須標(biāo)志明顯,生熟分開使用,定位存放。用前洗凈、消毒,保持清潔。
5、餐飲具必須每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入專用保潔柜。
6、嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所吸煙,或有害于食品衛(wèi)生的其他行為,
7、食品加工前必須清洗,接觸直接熟食前必須洗手消毒。
8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣。
第17篇 學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第18篇 食堂廚師崗位職責(zé)范文（五）
食堂廚師崗位職責(zé)如下:
一、負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作,增加花色品種。
二、計(jì)劃用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
三、協(xié)助組長做好食堂工作,參與每周菜譜的制定。
四、虛心聽取員工對(duì)伙食的意見,研究改善伙食的措施。
五、保證員工能按時(shí)開飯。
六、采購用料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì),并由兩個(gè)廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。
七、搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。
八、協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒。
九、完成組長臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
第19篇 食堂廚師長崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第20篇 食堂廚師-崗位職責(zé)
公司有員工食堂,學(xué)校有學(xué)生食堂,教職工食堂等。完成這些美食的離不開廚師崗位,每一個(gè)單位的廚師分別負(fù)責(zé)哪些崗位職責(zé)呢以下整理的食堂廚師崗位職責(zé)的資料,僅供參考。
1.遵守工作紀(jì)律,團(tuán)結(jié)同事,服從工作分配安排。
2.粗加工時(shí)不能浪費(fèi)原材料,精加工時(shí)要掌握必要的操作方法。
3.烹調(diào)制作時(shí)要合理使用配料、調(diào)味品,避免浪費(fèi)。
4.提前做好伙食供應(yīng)準(zhǔn)備,保證職工伙食供給。
5.注意個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,預(yù)防重大事故發(fā)生。
6.遵守、執(zhí)行食堂管理規(guī)定,維護(hù)用餐秩序。
