餐飲崗位職責(zé)匯編(20篇)

崗位職責(zé)是什么

餐飲崗位職責(zé)指的是在餐飲行業(yè)中，員工需要承擔(dān)的一系列工作責(zé)任和義務(wù)，包括但不限于為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、維護(hù)餐廳環(huán)境整潔、確保食品安全及管理日常運營等。這些職責(zé)是確保餐廳正常運行和提升客戶滿意度的關(guān)鍵。

崗位職責(zé)要求

1. 專業(yè)素養(yǎng)：具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，包括禮貌待人、耐心解答顧客問題、迅速響應(yīng)客戶需求。

2. 食品安全知識：熟知食品安全法規(guī)，確保食材新鮮，嚴(yán)格遵守食品處理和儲存標(biāo)準(zhǔn)。

3. 團隊協(xié)作：能與同事有效溝通，協(xié)同完成工作任務(wù)，共同提升團隊效率。

4. 時間管理：在繁忙時段能高效處理多任務(wù)，保證服務(wù)質(zhì)量不打折。

5. 問題解決能力：面對突發(fā)狀況，能夠冷靜應(yīng)對，快速找到解決方案。

崗位職責(zé)描述

1. 客戶服務(wù)：負(fù)責(zé)接待顧客，提供點餐建議，確保顧客用餐體驗愉快。

2. 衛(wèi)生管理：保持餐廳環(huán)境清潔，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保餐具和設(shè)施的衛(wèi)生狀況。

3. 食品準(zhǔn)備與烹飪：協(xié)助廚師準(zhǔn)備食材，按照標(biāo)準(zhǔn)程序烹飪菜品，確?？谖逗唾|(zhì)量一致。

4. 庫存管理：監(jiān)控食材和用品庫存，及時訂貨，避免缺貨影響營業(yè)。

5. 賬單處理：準(zhǔn)確無誤地處理訂單和結(jié)賬，確保財務(wù)記錄清晰。

6. 培訓(xùn)新員工：參與新員工培訓(xùn)，傳授餐廳操作流程和客戶服務(wù)技巧。

有哪些內(nèi)容

1. 日常運營：監(jiān)督日常運營，確保餐廳遵守公司政策和法規(guī)，維護(hù)品牌形象。

2. 突發(fā)事件處理：應(yīng)對顧客投訴，妥善解決糾紛，提高客戶滿意度。

3. 成本控制：合理控制運營成本，避免浪費，提高餐廳盈利水平。

4. 促銷活動：參與策劃和執(zhí)行餐廳營銷活動，吸引新客戶，留住老客戶。

5. 持續(xù)學(xué)習(xí)：定期參加培訓(xùn)，更新餐飲知識，提升個人專業(yè)技能。

6. 反饋與改進(jìn)：收集顧客反饋，針對問題提出改進(jìn)建議，推動餐廳服務(wù)質(zhì)量提升。

餐飲崗位職責(zé)涵蓋了從顧客服務(wù)到后臺管理的多個方面，要求員工具備全面的技能和良好的職業(yè)態(tài)度，以實現(xiàn)餐廳的高效運營和客戶滿意度的持續(xù)提升。

餐飲崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)

餐飲研發(fā)總監(jiān) 上海食佳餐飲管理有限公司 上海食佳餐飲管理有限公司,食佳 崗位職責(zé):

1.根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃,制定產(chǎn)品與工藝研發(fā)方向及發(fā)展規(guī)劃,編制公司技術(shù)發(fā)展規(guī)劃、年度產(chǎn)品研發(fā)計劃、工藝改進(jìn)計劃和研發(fā)預(yù)算;

2.根據(jù)公司戰(zhàn)略和市場情況,負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的研制開發(fā)及新工藝設(shè)計;

3.持續(xù)優(yōu)化或改善現(xiàn)有產(chǎn)品配方、口味及生產(chǎn)工藝,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本;

4.負(fù)責(zé)新產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)制定與培訓(xùn)實施,負(fù)責(zé)原工藝流程改良;

5.負(fù)責(zé)研發(fā)過程中疑難問題的公關(guān)和相關(guān)組織、部門之間工作協(xié)調(diào);

6.負(fù)責(zé)部門日常工作的督導(dǎo)工作、績效管理和人員管理工作;

7.負(fù)責(zé)上級交辦的其他事項。

任職要求:

1.大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷,食品技術(shù)相關(guān)專業(yè),從事研發(fā)相關(guān)工作3年以上,其中擔(dān)任或現(xiàn)任同等任職經(jīng)驗2年以上;

2.具備優(yōu)秀的研發(fā)與項目管理能力和良好的判斷、決策、計劃與執(zhí)行能力;

3.具有系統(tǒng)的研發(fā)思路與先進(jìn)的管理理念,熟悉工藝研發(fā)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究;

4.熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動向,對關(guān)鍵技術(shù)有獨到見解;

5.視野開闊,具有良好的服務(wù)意識和創(chuàng)新開拓精神。

第2篇 餐飲管理員職責(zé)

1.主管學(xué)院餐飲托管企業(yè)的服務(wù)與經(jīng)營；

2.協(xié)助管理教職工餐飲的經(jīng)營與服務(wù)；

3.主管師生餐飲的食品安全衛(wèi)生；

4..主管餐飲設(shè)備、設(shè)施的保障使用和完好率；

5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第3篇 餐飲主任崗位職責(zé)

餐飲主任 煙臺欣和 煙臺欣和企業(yè)食品有限公司,欣和企業(yè),煙臺欣和,欣和 職責(zé)描述:

1.管理餐飲經(jīng)銷商,總管進(jìn)出貨;

2.專業(yè)餐飲經(jīng)銷商jbp,經(jīng)銷商進(jìn)貨收款對賬;

3.管管理酒店餐飲門店拓展和餐批執(zhí)行;

任職要求:

1、大專以上統(tǒng)招學(xué)歷,五年以上快速消費品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗

2、產(chǎn)品知識、基本營銷知識、溝通技巧、業(yè)務(wù)談判及基本銷售技巧

3、正直誠實、積極進(jìn)取、客戶導(dǎo)向、具有較強的溝通協(xié)調(diào)、解決問題、學(xué)習(xí)力及創(chuàng)新力;

第4篇 餐飲專員崗位職責(zé)

餐飲管理專員 今日頭條 北京今日頭條科技有限公司,今日頭條,字節(jié)跳動,今日頭條 工作職責(zé):

1、 負(fù)責(zé)后勤餐飲業(yè)務(wù)的統(tǒng)籌管理;

2、 負(fù)責(zé)餐飲食品安全、衛(wèi)生安全的管控;

3、 負(fù)責(zé)相關(guān)菜品完善、為菜單設(shè)計提供建議;

4、 負(fù)責(zé)對相關(guān)餐飲服務(wù)供應(yīng)商的評估、服務(wù)完善建議;

5、 負(fù)責(zé)做好與各部門的溝通協(xié)調(diào);

6、 協(xié)助做好其它后勤業(yè)務(wù)工作開展;

7、 上級安排的其它工作。

任職要求:

1、 有三年以上高端餐飲/團膳餐飲服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗,有擔(dān)任相關(guān)管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

2、 熟悉餐飲管理的相關(guān)工作流程、食品衛(wèi)生安全管理要點;

3、 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力;

4、 具備高度的敬業(yè)精神、吃苦耐勞,抗壓性好。

第5篇 餐飲師崗位職責(zé)

實施工程師—餐飲 嘩啦啦 北京多來點信息技術(shù)有限公司,嘩啦啦,多來點,多來點嘩啦啦,多來點 崗位職責(zé):

1. 進(jìn)行餐飲軟件項目的實施,安裝工作,完成餐飲管理軟件系統(tǒng)的上線流程;

2. 餐飲管理軟件的安裝、調(diào)試、培訓(xùn)。做好知識轉(zhuǎn)移工作;

3. 及時與客戶溝通,排除客戶在軟件使用過程中所遇到的技術(shù)問題,做好溝通記錄工作;

4. 編寫工作日志,客戶意見反饋;

5. 可適應(yīng)中短期出差;

6. 完成部門及公司交付的其他任務(wù);

7. 出差協(xié)助代理商做系統(tǒng)的培訓(xùn)和項目實施。

任職資格:

1. 計算機相關(guān)專業(yè);

2. 有計算機硬件軟件基礎(chǔ),熟練組裝計算機硬件,安裝計算機操作系統(tǒng),各種軟件,對計算機故障有較強的解決能力;

3. 快速組建局域網(wǎng),有一定網(wǎng)絡(luò)知識,可以熟練設(shè)置防火墻,路由器等網(wǎng)絡(luò)設(shè)備;

4. 熟練安裝,配置sql server,可以編寫簡單的查詢語句;

5. 良好的服務(wù)意識,普通話標(biāo)準(zhǔn),條理性強,性格外向,溝通能力強;

6. 有應(yīng)用軟件,系統(tǒng)集成工作經(jīng)驗者,優(yōu)先;

7. 熟悉酒店、連鎖酒店及相關(guān)業(yè)務(wù)者優(yōu)先。熟悉餐飲、連鎖餐飲及相關(guān)業(yè)務(wù)者優(yōu)先。

行業(yè)標(biāo)桿,高速成長, 團隊活躍,平臺廣闊,交通便利!

前景,那不是吹的,專注于本地生活最大的領(lǐng)域——餐飲o2o;

晉升,那不是靠關(guān)系的,純凈的上下級關(guān)系,都是靠能力吃飯,越努力你就越幸運;

氛圍,那是年輕人的世界,公司營造各種交流機會,帥哥mm你懂的;

環(huán)境,那是霸氣外漏的,西直門地標(biāo)建筑,沒有霧霾還可看見西山落日。

嘩啦啦期待你的加入!

第6篇 餐飲代表崗位職責(zé)

餐飲銷售代表 東鵬飲料 深圳市東鵬飲料實業(yè)有限公司,東鵬飲料,東鵬飲料 職責(zé)描述:

1、負(fù)責(zé)廣州市內(nèi)餐飲渠道的開發(fā)與維護(hù);

2、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品在廣州餐飲渠道的市場精耕,銷售活動的策劃和執(zhí)行;

3、負(fù)責(zé)市區(qū)餐飲特渠的客戶開發(fā);

4、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的消費者教育工作。

任職要求:

1、有2年的餐飲渠道銷售經(jīng)驗;

2、具有豐富的客戶資源和客戶關(guān)系;

3、具備較強的市場分析、營銷、推廣能力和良好的人際溝通、協(xié)調(diào)能力,分析和解決問題的能力;

4、親和力強,有較強的事業(yè)心,具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力。

第7篇 餐飲店店長崗位職責(zé)

餐飲店店長 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七 崗位職責(zé):

1、全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;

2、全面執(zhí)行公司下達(dá)的各項任務(wù);

3、全面負(fù)責(zé)門店各個部門的分工管理工作;

4、負(fù)責(zé)門店人員發(fā)展、營業(yè)額提升、利潤把控等;

5、負(fù)責(zé)門店的安全與保全工作;

6、妥善處理門店的顧客投訴和工作中的各種突發(fā)事件;

7、負(fù)責(zé)對門店員工的招募與培訓(xùn)工作。

任職要求:

1、初中及以上學(xué)歷,專業(yè)不限;

2、兩年以上餐飲店長管理工作經(jīng)驗;

3、較強溝通能力,能夠承受較大的工作強度和壓力。

第8篇 餐飲樓面部長崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。

3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。 (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

7、做好員工考勤工作、評估工作

8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

崗位要求:

1.餐飲主管 樓面部長 要求2年以上工作經(jīng)驗。形象佳,有良好的管理能力 協(xié)調(diào)能力,(___優(yōu)先)

第9篇 餐飲加盟崗位職責(zé)

招商加盟經(jīng)理連鎖餐飲(急) 鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司 鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司,櫻桃里 一、崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進(jìn)行總結(jié)分析,并對重點意向加盟商進(jìn)行重點跟進(jìn);

3、負(fù)責(zé)推進(jìn)加盟招募活動,負(fù)責(zé)與潛在加盟商進(jìn)行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作;

4、負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查,預(yù)測市場發(fā)展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;

5、負(fù)責(zé)對各項業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。

6、負(fù)責(zé)全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。

二、任職要求:

1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經(jīng)驗;

2、具有餐飲行業(yè)推廣招商能力;

3、有一定的人脈資源,獨立組織策劃過大型招商會議;

4、有專業(yè)的市場運營知識體系和實操能力。

公司總部直聘熱線:________

第10篇 餐飲品牌策劃崗位職責(zé)

連鎖餐飲品牌策劃總監(jiān) 廣州悠創(chuàng)璦格生物科技有限公司 廣州悠創(chuàng)璦格生物科技有限公司,香港愛格優(yōu)品有限公司,悠創(chuàng)璦格 一、崗位職責(zé):

1、 根據(jù)年度營銷計劃,完成公司品牌傳播戰(zhàn)略,執(zhí)行品牌發(fā)展規(guī)劃;

2、 實施年度品牌傳播計劃;

3、 支持公司的工作目標(biāo)實現(xiàn);

4、 維護(hù)店面形象,保持與公司標(biāo)準(zhǔn)一致;

5、 對現(xiàn)有店提出有效的整改意見,并實施;

6、 有針對性的推行區(qū)域和單店的營銷活動;

7、 新市場的推廣計劃與規(guī)劃;

了解市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準(zhǔn)確信息;

二、任職需求

1、 對餐飲行業(yè)前景有獨到見解,熟悉營銷行業(yè)的操作流程;

2、 對品牌宣傳、策劃執(zhí)行有獨到之處;

3、 溝通與協(xié)調(diào)、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新、獨立思考;

4、 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募?xì)節(jié)執(zhí)行、清晰表達(dá)、計劃與組織;

5、 激勵、團隊發(fā)展、授權(quán)、談判;

具備市場調(diào)研、分析和預(yù)測能力。

7、有面銷、市場、商務(wù)談判等相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

8、具備良好的語言表達(dá)能力,有獨立的客戶維護(hù)經(jīng)驗;

9、普通話標(biāo)準(zhǔn),形象氣質(zhì)佳;

10、熟練使用office辦公軟件。

第11篇 餐飲采購專員崗位職責(zé)

采購主管/采購專員(酒店餐飲公司) 上海誠墾實業(yè)有限公司 上海誠墾實業(yè)有限公司,誠墾 崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉庫;

2、對商務(wù)談判、采購進(jìn)度、質(zhì)量檢驗等全過程負(fù)責(zé),按時完成采購任務(wù),保證公司營運的順利、有序進(jìn)行;

3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負(fù)責(zé)對不合格產(chǎn)品的處理;

4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;

5、對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案;

6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;

7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作;

8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

崗位要求:

1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;

2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;

3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;

4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

第12篇 餐飲管培生崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)餐廳樓面管理、員工工作安排及培訓(xùn)

2、負(fù)責(zé)緊急突發(fā)狀況的應(yīng)急處理

3、負(fù)責(zé)開餐期間員工工作狀況的監(jiān)管、出品質(zhì)量的協(xié)調(diào)溝通

4、完成分店經(jīng)理交代的其他事宜

崗位要求:

1、年齡20-40歲之間,愿意從事餐飲管理行業(yè)

2、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力

3、具備一定服務(wù)意識和責(zé)任心

第13篇 餐飲公司總監(jiān)崗位職責(zé)

餐飲公司營銷總監(jiān) 同福集團股份有限公司 同福集團股份有限公司,同福集團,同福 崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)制度體系建設(shè);

2、負(fù)責(zé)日常團隊建設(shè);

3、負(fù)責(zé)餐飲公司營銷管理;

4、協(xié)助項目的籌建工作;

任職要求:

1、本科以上學(xué)歷;

2、年齡要求30歲-45歲;

3、從事相關(guān)行業(yè)3年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

第14篇 餐飲店長經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲店長/運營經(jīng)理 一是日常門店的運營與管理;

二是客群維護(hù)與拓展;

三是毛利率與成本控制;

四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

六是營銷策劃與品牌推廣。 一是日常門店的運營與管理;

二是客群維護(hù)與拓展;

三是毛利率與成本控制;

四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

六是營銷策劃與品牌推廣。

第15篇 餐飲運營督導(dǎo)崗位職責(zé)

餐飲運營督導(dǎo) 上海卓新服飾有限公司 上海卓新服飾有限公司,卓新 1、協(xié)助營運經(jīng)理對上海各加盟店營運狀況進(jìn)行檢查,評估,輔導(dǎo);通過稽核來確認(rèn)每家店的營運水平,是營運部對加盟店進(jìn)行評估的重要依據(jù);

2、按照督導(dǎo)工作標(biāo)準(zhǔn)開展加盟店考察評估;

3、對發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行分析,評估,并對門店進(jìn)行輔導(dǎo);

4、協(xié)調(diào)組織各督導(dǎo)巡店計劃,執(zhí)行月度,季度,年度稽核重點工作。

任職要求:

1、3年以上任職餐飲行業(yè)區(qū)域經(jīng)理、營運督導(dǎo)及以上職務(wù)的工作經(jīng)驗;

2、能獨立進(jìn)行培訓(xùn)及考核實施,對連鎖門店管理有督導(dǎo)見解;

3、大專以上學(xué)歷,抗壓能力強,具有良好的親和力、綜合素質(zhì)良好;

4、優(yōu)秀的團隊建設(shè)、管理、激勵、培訓(xùn)能力,能夠建立和完善本餐系的標(biāo)準(zhǔn)化營運體系;

5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排,能夠給出相應(yīng)的解決方案。

第16篇 餐飲區(qū)域督導(dǎo)崗位職責(zé)

連鎖餐飲區(qū)域經(jīng)理/督導(dǎo) 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司,上海創(chuàng)創(chuàng)股份,上海創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)股份,創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng) 職位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐廳的日常運營:店內(nèi)營業(yè)額的提升,利潤分析,異常落差分析,制定商圈拓展提升利潤解決方案;

2.完善所轄區(qū)域家餐廳管理組架構(gòu):人員招募、培訓(xùn)、考核評估、輪崗和人才梯隊培養(yǎng)計劃;

3. 負(fù)責(zé)餐廳qa食品安全評估及第三方微生物抽檢;

4.負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)額、輔導(dǎo)餐廳經(jīng)理解讀餐廳利潤報表,分析餐廳在物料、人力、半變動成本中的機會點,制定行動計劃改善問題等;

5.執(zhí)行營運體系提升店內(nèi)服務(wù)品質(zhì)及客戶滿意度;

6.支持餐廳新店籌建支援;

崗位需求:

1.大專及以上學(xué)歷。男女不限。

2.有3年以上連鎖快餐5家門店及以及管理經(jīng)驗者。

3.能適應(yīng)出差。

第17篇 餐飲培訓(xùn)崗位職責(zé)

培訓(xùn)經(jīng)理(連鎖餐飲) 要求5年以上服務(wù)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗,3年以上服務(wù)培訓(xùn)經(jīng)驗,有連鎖餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗者優(yōu)先。

要求5年以上服務(wù)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗,3年以上服務(wù)培訓(xùn)經(jīng)驗,有連鎖餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗者優(yōu)先。

第18篇 餐飲后廚崗位職責(zé)

行政主廚 寶能城市發(fā)展建設(shè)集團有限公司(分支機構(gòu)) 寶能城市發(fā)展建設(shè)集團有限公司(分支機構(gòu)) 崗位職責(zé):負(fù)責(zé)員工飯?zhí)?目前500人, 2020年2000人)的后廚管理及高管接待餐管理

1、全面負(fù)責(zé)公司內(nèi)部食堂的日常管理,包括且不限于運營、人員管理、日常事務(wù)處理;

2、、根據(jù)用餐標(biāo)準(zhǔn)及用餐人員需求,開列菜單,按時上報采購清單,組織食材采購;

3、督導(dǎo)菜品制作,對出品質(zhì)量負(fù)責(zé),督導(dǎo)對食品原材料的管理,使所有食品符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;

4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;

5、負(fù)責(zé)餐飲后廚團隊的組建,負(fù)責(zé)編寫和修訂餐飲后廚運營標(biāo)準(zhǔn)、菜品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)文件。

任職資格:

1、年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,5年以上星級酒店廚師長或知名連鎖餐飲管理經(jīng)驗;

2、具有強烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;

3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價

4、對食品安全、人員管理、成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

5、懂粵菜的制作和管理方式

第19篇 餐飲服務(wù)業(yè)崗位職責(zé)

店長/總經(jīng)理 廣州貝索斯餐飲管理有限公司 廣州貝索斯餐飲管理有限公司,貝索斯 職責(zé):

1、負(fù)責(zé)門店卓越營運,確保qa(食品安全)和qsc(出品、服務(wù)、衛(wèi)生)達(dá)標(biāo);

2、超出期待處理客人的意見和投訴,提高客戶滿意度;

3、關(guān)心并提升下屬,確保人員滿意和穩(wěn)定;

4、對利潤負(fù)責(zé),控制成本,確保門店有合理利潤。

任職資格:

1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)

2、富有活力、激情

2、2年以上餐飲工作經(jīng)驗

4、良好的溝通能力,有效激發(fā)團隊工作熱情的能力;

5、有較高的處理突發(fā)事件的能力;

6、熱愛餐飲,熱愛服務(wù)業(yè),認(rèn)同摩打文化。

福利:

1、包吃,有住宿補貼;

2、滿3個月健康證費用報銷;

3、享受五險和商業(yè)保險;

4、同具備豐富餐飲營運經(jīng)驗的專業(yè)培訓(xùn)師一起打造最強團隊!

5、扁平化管理,為每一位有想法,有目標(biāo),有激情的店長提供成長平臺!

在摩打,店長是至關(guān)神圣的職位,店長no.1。

餐飲經(jīng)營成功的關(guān)鍵在于長期穩(wěn)定卓越的營運,這完全取決于店長。

能力強和價值觀高度一致的店長可成為合伙人。

當(dāng)然我們希望略有競爭力薪酬應(yīng)該是閣下的短期一個誘因,我們在乎價值觀,在乎你是否熱愛餐飲,在乎是否為客瘋狂。因為培養(yǎng)和尋求合作伙伴,創(chuàng)造一家卓越創(chuàng)新顛覆的餐飲企業(yè)才是我們真正的目標(biāo)。

摩打文化:

愿景:在追求全體伙伴物質(zhì)與精神滿足同時,致力餐飲,提高人的幸福。

使命:超出朋友期待。

價值觀:坦誠、人事(人在事之前)、創(chuàng)新、卓越

公司處于急速上升期,需要志同道合的人才加入,但是比起做大,我們更在乎做強。

如果你極度認(rèn)同“顧客至上”,就是志同道合的人。

第20篇 餐飲管理者崗位職責(zé)

1.有較強的學(xué)習(xí)能力。溝通能力。執(zhí)行力

2.熱愛餐飲事業(yè),吃苦耐勞

3.團結(jié)同事,樂于助人