崗位職責(zé)是什么
餐飲店崗位職責(zé)指的是在餐飲行業(yè)內(nèi)，每個(gè)員工所承擔(dān)的具體工作內(nèi)容和責(zé)任，它涵蓋了從管理層到一線員工的各種角色，確保餐廳的日常運(yùn)營順暢，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉餐飲業(yè)法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)經(jīng)營。
2. 具備良好的溝通技巧，能有效處理客戶問題和內(nèi)部協(xié)作。
3. 有時(shí)間管理和組織能力，以應(yīng)對高峰時(shí)段的需求。
4. 對菜品質(zhì)量有嚴(yán)格把控，保證食品安全和口感。
5. 持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展趨勢。
崗位職責(zé)描述
1. 餐飲店經(jīng)理：負(fù)責(zé)整體運(yùn)營，制定策略，管理團(tuán)隊(duì)，確保服務(wù)質(zhì)量，處理投訴，監(jiān)控財(cái)務(wù)狀況，以及與供應(yīng)商的協(xié)調(diào)。
2. 廚師：負(fù)責(zé)菜品的制作，保證口味和質(zhì)量，創(chuàng)新菜單，控制食材成本，遵守食品安全規(guī)定。
3. 服務(wù)員：提供熱情周到的服務(wù)，解答客人疑問，處理訂單，維護(hù)用餐環(huán)境整潔，確保顧客滿意度。
4. 收銀員：準(zhǔn)確快速地處理交易，管理現(xiàn)金流動，記錄銷售數(shù)據(jù)，協(xié)助處理退款和優(yōu)惠活動。
5. 清潔工：保持餐廳衛(wèi)生，清潔餐具，及時(shí)清理餐桌，確保顧客舒適用餐環(huán)境。
6. 采購員：根據(jù)需求采購食材，確保質(zhì)量和價(jià)格合理，建立并維護(hù)供應(yīng)商關(guān)系。
有哪些內(nèi)容
1. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行新員工培訓(xùn)和在職員工技能提升，確保員工掌握崗位知識和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 客戶關(guān)系管理：建立客戶數(shù)據(jù)庫，跟蹤反饋，提升客戶忠誠度，處理投訴以改善服務(wù)。
3. 菜單策劃：根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整菜單，提供多樣化的選擇，滿足不同顧客需求。
4. 成本控制：監(jiān)控食材、能源和人力成本，尋找節(jié)省開支的方法，提高利潤率。
5. 營銷推廣：策劃和執(zhí)行促銷活動，提升品牌知名度，吸引新客源，增加銷售額。
6. 危機(jī)處理：應(yīng)對突發(fā)情況，如設(shè)備故障、食物短缺等，確保餐廳正常運(yùn)營。
以上各崗位職責(zé)相互配合，共同致力于為顧客創(chuàng)造愉快的用餐體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)餐飲店的經(jīng)營目標(biāo)。
餐飲店崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲店店長崗位職責(zé)
餐飲店店長 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七 崗位職責(zé):
1、全面主持店面的管理工作,配合公司的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施;
2、全面執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù);
3、全面負(fù)責(zé)門店各個(gè)部門的分工管理工作;
4、負(fù)責(zé)門店人員發(fā)展、營業(yè)額提升、利潤把控等;
5、負(fù)責(zé)門店的安全與保全工作;
6、妥善處理門店的顧客投訴和工作中的各種突發(fā)事件;
7、負(fù)責(zé)對門店員工的招募與培訓(xùn)工作。
任職要求:
1、初中及以上學(xué)歷,專業(yè)不限;
2、兩年以上餐飲店長管理工作經(jīng)驗(yàn);
3、較強(qiáng)溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和壓力。
第2篇 餐飲店長經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲店長/運(yùn)營經(jīng)理 一是日常門店的運(yùn)營與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營銷策劃與品牌推廣。 一是日常門店的運(yùn)營與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營銷策劃與品牌推廣。
第3篇 餐飲店長崗位職責(zé)
餐飲店長 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠 1.對門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。
2. 協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
3. 對門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
4. 對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
5. 對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
6. 對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
7. 對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
8. 對全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。
9. 對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。
10. 對門店員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
11.對財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)
12.對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)
13.對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。
第4篇 餐飲店店經(jīng)理崗位職責(zé)
要求:
1.大專以上學(xué)歷
2.熟悉連鎖餐飲管理模式;
3.擁有餐廳人、財(cái)、物的綜合管理能力及較強(qiáng)的溝通、分析能力,執(zhí)行力強(qiáng),抗壓能力強(qiáng);
4.有麥肯系統(tǒng)值班管理工作經(jīng)驗(yàn)或2年以上中式連鎖快餐管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
主要工作及職責(zé):
1.負(fù)責(zé)門店運(yùn)營管理、人事管理、財(cái)務(wù)管理;
2.提升門店業(yè)績、顧客滿意度、處理各類投訴、維護(hù)品牌形象;
3..傳達(dá)及執(zhí)行公司的各項(xiàng)政策、配合總部的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施;
4.具備良好的溝通、組織、協(xié)調(diào)能力,高度的責(zé)任感、高效的執(zhí)行力,熱愛餐飲事業(yè);
第5篇 餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲店經(jīng)理 和府撈面 江蘇和府餐飲管理有限公司,和府撈面,和府 崗位職責(zé):
(1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃,
定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實(shí),完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo);
(2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);
(3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動的商品陳列,為顧
客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;
(4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、
營運(yùn)成本,堅(jiān)決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;
(5)進(jìn)行庫存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的庫存及訂單的及時(shí)準(zhǔn)確下發(fā),
維護(hù)系統(tǒng)庫存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;
(6)負(fù)責(zé)獎金提案的審核、報(bào)批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評和審
批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;
(7)負(fù)責(zé)主持門店?duì)I運(yùn)會議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營運(yùn)規(guī)范;
(8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運(yùn)人才;
(9)對門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行把控;
