崗位職責(zé)是什么
餐飲前廳崗位是餐廳運(yùn)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)，主要負(fù)責(zé)與顧客的直接交互和服務(wù)，確保顧客在用餐過(guò)程中享受到優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的服務(wù)體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的溝通技巧，能夠準(zhǔn)確理解顧客需求并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2. 熟悉菜單內(nèi)容，能為顧客提供菜品介紹和推薦。
3. 能夠應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，保持冷靜，快速解決問(wèn)題。
4. 有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能與廚房和其他部門緊密配合。
5. 對(duì)餐飲業(yè)有熱情，注重個(gè)人儀表和職業(yè)素養(yǎng)。
崗位職責(zé)描述
餐飲前廳員工是餐廳的“面孔”，他們的工作不僅僅是提供食物，更是塑造品牌形象和提升顧客滿意度的關(guān)鍵。他們需要以專業(yè)、友好的態(tài)度迎接每一位顧客，從預(yù)訂、接待到結(jié)賬，全程參與顧客的用餐流程。在高峰期，他們需要高效地管理餐桌，確保快速翻臺(tái)，減少顧客等待時(shí)間。此外，他們還需處理顧客的特殊要求和投訴，以維護(hù)餐廳的良好聲譽(yù)。
有哪些內(nèi)容
1. 預(yù)訂管理：接收和確認(rèn)顧客預(yù)訂，確保預(yù)訂信息準(zhǔn)確無(wú)誤。
2. 接待服務(wù)：禮貌迎接顧客，引導(dǎo)入座，提供菜單，解答關(guān)于菜品和酒水的問(wèn)題。
3. 訂單處理：準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單，及時(shí)將訂單傳達(dá)給廚房。
4. 上菜協(xié)調(diào)：監(jiān)控菜品出餐進(jìn)度，確保菜品順序和質(zhì)量，適時(shí)上菜。
5. 客戶關(guān)懷：關(guān)注顧客用餐體驗(yàn)，適時(shí)詢問(wèn)顧客滿意度，解決顧客疑問(wèn)和不滿。
6. 結(jié)賬服務(wù)：提供清晰的賬單，協(xié)助顧客完成支付，處理退款或優(yōu)惠事宜。
7. 環(huán)境維護(hù)：保持前廳整潔，定期檢查設(shè)施設(shè)備，確保正常運(yùn)行。
8. 庫(kù)存管理：協(xié)助盤點(diǎn)酒水、餐具等前廳物資，確保充足供應(yīng)。
9. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房、酒吧等部門保持良好溝通，共同提升服務(wù)質(zhì)量。
10. 培訓(xùn)與發(fā)展：參加餐廳組織的服務(wù)培訓(xùn)，提升個(gè)人專業(yè)技能和服務(wù)水平。
餐飲前廳崗位職責(zé)涵蓋了從顧客進(jìn)門到離店的全過(guò)程，要求員工具備全面的服務(wù)技能，以專業(yè)的態(tài)度和高效的行動(dòng)，確保顧客在餐廳的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能感受到高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。
餐飲前廳崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲前廳主管崗位職責(zé)
前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認(rèn)真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和匯報(bào)
2、負(fù)責(zé)組織員工,按時(shí)傳達(dá)店經(jīng)理在管理會(huì)上的有關(guān)經(jīng)營(yíng)和管理上的各項(xiàng)會(huì)議精神,以及對(duì)本部門的工作指示,布置、落實(shí)、具體實(shí)施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點(diǎn)案例,分配及傳達(dá)當(dāng)餐工作任務(wù);
3、發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序操作;
4、負(fù)責(zé)制定本班組的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序、標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施;
5、負(fù)責(zé)做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;
6、針對(duì)工作中的薄弱點(diǎn)制定班組的員工培訓(xùn)計(jì)劃,重視屬下的培訓(xùn)工作,積極組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)推銷意識(shí)的訓(xùn)練,不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達(dá)到該崗位的要求,負(fù)責(zé)管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核;
7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準(zhǔn)員工的考勤等工作;
8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。
崗位要求:
1、男女不限,28-35歲,大專以上學(xué)歷;
2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識(shí),了解前廳的操作程序和崗位職責(zé);
3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗(yàn),有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力;
4、工作認(rèn)真努力,對(duì)企業(yè)有高度的認(rèn)同感;
5、能及時(shí)有效執(zhí)行各項(xiàng)工作任務(wù),并能規(guī)劃本部門工作的開(kāi)展,擬制詳細(xì)、量化的工作計(jì)劃;
6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫(xiě)作能力、管理能力
第2篇 餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚(yú)口飯莊有限責(zé)任公司 北京鮮魚(yú)口飯莊有限責(zé)任公司,鮮魚(yú)口飯莊 職責(zé)描述:
1、協(xié)助店長(zhǎng)做好餐廳日常營(yíng)運(yùn);
2、 通過(guò)計(jì)劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意,營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng),利潤(rùn)管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo);
3、餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;
4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù),進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;
任職要求:
1、擁有大專以上學(xué)歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)管理工作,熟練掌握訓(xùn)練、排班等行政系統(tǒng)工具;
3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力;
第3篇 餐飲前廳管理崗位職責(zé)
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
