水餃工崗位職責

崗位職責是什么

水餃工崗位是食品加工業(yè)中一個關鍵的職務，主要負責餃子的制作過程，包括搟皮、包餡、成型等一系列工作。這個角色需要熟練掌握餃子制作技巧，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

崗位職責要求

1. 熟練掌握餃子制作工藝，包括和面、搟皮、包餡等步驟。

2. 了解食品安全規(guī)范，遵守衛(wèi)生標準，確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔。

3. 具備一定的速度和效率，能夠在規(guī)定時間內(nèi)完成生產(chǎn)任務。

4. 注意細節(jié)，保證每個餃子的大小、形狀和餡料均勻。

5. 能夠適應重復性工作，并保持良好的工作態(tài)度。

6. 有團隊合作精神，能與其他員工協(xié)調(diào)配合，共同完成生產(chǎn)目標。

崗位職責描述

水餃工的主要工作集中在餃子的生產(chǎn)線上，他們需要將面粉和水攪拌成面團，然后通過搟面杖將其搟成合適的餃子皮。接著，他們會將準備好的餡料包入皮中，用手或模具塑造出餃子的形狀。在整個過程中，水餃工必須保持高度專注，確保每一個餃子的質(zhì)量和外觀都符合標準。

此外，水餃工還需要關注生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題，如定期清潔工作臺和工具，防止食品污染。他們還需與其他生產(chǎn)線上的員工密切協(xié)作，如與廚師配合控制烹飪時間，與包裝工交接成品，以保證生產(chǎn)流程的順暢。

有哪些內(nèi)容

1. 面團制作：根據(jù)配方準確稱量面粉和水，和成光滑的面團，適時醒發(fā)。

2. 餃子皮搟制：將面團分割，搟成均勻薄厚的餃子皮。

3. 包餡：熟練地將餡料包入皮中，保證餡量適中，封口緊密。

4. 餃子成型：手工或使用模具使餃子成形，保持統(tǒng)一的外觀。

5. 生產(chǎn)線協(xié)調(diào)：與生產(chǎn)線上的其他員工有效溝通，確保生產(chǎn)進度。

6. 衛(wèi)生維護：執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生規(guī)程，保持工作區(qū)域的整潔。

7. 質(zhì)量控制：檢查每個餃子的質(zhì)量，剔除不合格產(chǎn)品。

8. 完成生產(chǎn)任務：在規(guī)定的時間內(nèi)完成分配的生產(chǎn)數(shù)量。

作為水餃工，不僅需要精湛的手藝，更要有對食品質(zhì)量的執(zhí)著追求。他們的工作是保證每一份送到消費者手中的餃子都滿載美味與安全。在日常工作中，他們需要不斷提升技能，適應不斷變化的生產(chǎn)需求，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展貢獻力量。

水餃工崗位職責范文

第1篇 水餃工崗位職責

崗位職責:

1、按所定食譜精心加工、制作面點食品;

2、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;

3、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

4、認真鉆研業(yè)務,不斷提高面點制作的技術水平;

5、教授及培訓新員工。