絞肉機(jī)、剎菜機(jī)、切菜機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程有哪些
篇1
絞肉機(jī)、剎菜機(jī)、切菜機(jī)是廚房設(shè)備中的重要工具,它們?cè)谑称芳庸ぶ衅鹬陵P(guān)重要的作用。這些機(jī)器包括:
1. 絞肉機(jī):用于將肉類(lèi)切割并絞成細(xì)碎的肉餡,適用于制作肉丸、餃子餡等。
2. 剎菜機(jī):專為切碎蔬菜設(shè)計(jì),能快速均勻地處理各種蔬菜,如白菜、胡蘿卜等。
3. 切菜機(jī):多功能設(shè)備,除了切蔬菜,還能切水果和堅(jiān)果,適用于餐廳、食堂及家庭烹飪。
篇2
1. 檢查設(shè)備:在啟動(dòng)前,確保絞肉機(jī)、剎菜機(jī)或切菜機(jī)已清潔干凈,無(wú)殘留食材,所有部件完整無(wú)損。
2. 電源連接:正確接通電源,確保電壓穩(wěn)定,避免過(guò)載或短路。
3. 安裝刀具:根據(jù)需要選擇合適的刀具,確保刀具安裝牢固,無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象。
4. 材料準(zhǔn)備:切割食材應(yīng)預(yù)先清洗干凈,去除硬質(zhì)部分,防止損壞機(jī)器。
5. 操作控制:?jiǎn)?dòng)設(shè)備后,緩慢、均勻地投入食材,禁止一次性投入過(guò)多。
6. 停止與清理:完成工作后,先關(guān)閉電源,待機(jī)器完全停止運(yùn)轉(zhuǎn)后再進(jìn)行清理。
篇3
1. 設(shè)備準(zhǔn)備:確保絞肉機(jī)已清潔干凈,所有部件安裝穩(wěn)固,電源線無(wú)破損。
2. 原料處理:將待絞肉類(lèi)切成適中的塊狀,避免過(guò)大過(guò)厚影響機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。
3. 開(kāi)啟設(shè)備:按下啟動(dòng)按鈕,等待絞肉機(jī)達(dá)到穩(wěn)定工作狀態(tài)。
4. 加入原料:緩慢、均勻地將切好的肉塊送入進(jìn)料口。
5. 監(jiān)控操作:觀察絞肉機(jī)運(yùn)行情況,如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。
6. 清潔保養(yǎng):使用完畢后,斷電并拆卸清洗各部件,晾干后再妥善存放。
絞肉機(jī)、剎菜機(jī)、切菜機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程范文
一、該機(jī)由專人操作和管理;
二、啟動(dòng)時(shí),手不能潮濕和戴首飾;
三、操作時(shí),嚴(yán)禁將手伸入機(jī)斗,防止帶入;
四、對(duì)待加工的原料要認(rèn)真檢查,防止較硬雜物混入;
五、發(fā)生阻塞等故障,必須停機(jī)后再做處理;
六、清理和保養(yǎng)機(jī)器時(shí),應(yīng)先將機(jī)器電源切斷后再進(jìn)行,不準(zhǔn)用水沖刷電器部件。