刨肉機(jī):安全操作規(guī)程有哪些
篇1
刨肉機(jī)安全操作規(guī)程
1. 設(shè)備檢查
- 在每次使用前，確保刨肉機(jī)的各個(gè)部件完整無損，特別是刀片和保護(hù)罩。
- 檢查電源線是否破損，插座是否穩(wěn)定接地。
2. 操作準(zhǔn)備
- 將待處理的肉類切成適合機(jī)器入口的大小，避免過大導(dǎo)致卡頓。
- 確保雙手干燥，避免濕手接觸電源。
3. 啟動(dòng)與運(yùn)行
- 插電后，等待機(jī)器預(yù)熱，然后按下啟動(dòng)按鈕。
- 小心地將切好的肉塊放入進(jìn)料口，避免手指接近轉(zhuǎn)動(dòng)部位。
4. 操作期間監(jiān)控
- 觀察刨肉機(jī)的工作狀態(tài)，如有異常聲音或震動(dòng)，立即停機(jī)檢查。
- 不得在機(jī)器運(yùn)行時(shí)進(jìn)行清潔或調(diào)整工作。
5. 停止與清潔
- 完成工作后，先關(guān)閉電源，再進(jìn)行清潔。
- 清潔時(shí)應(yīng)使用非金屬工具，避免損壞刀片。
6. 存儲(chǔ)
- 清潔完畢，待機(jī)器完全干燥后，存放在干燥通風(fēng)的地方，遠(yuǎn)離兒童觸及。
篇2
刨肉機(jī)安全操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備與檢查
1. 確保刨肉機(jī)清潔無殘留，刀片鋒利且固定牢固。
2. 檢查電源線無破損，插頭完好，接地可靠。
3. 操作面板按鈕功能正常，緊急停止開關(guān)靈敏。
二、操作流程
1. 打開電源，待機(jī)器空轉(zhuǎn)穩(wěn)定后方可開始工作。
2. 將切割原料均勻放入進(jìn)料口，避免一次性投入過多導(dǎo)致卡頓。
3. 觀察運(yùn)行狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停機(jī)處理。
4. 刨肉完畢后，關(guān)閉電源，待機(jī)器完全停止后再進(jìn)行清理工作。
三、維護(hù)與保養(yǎng)
1. 定期清潔機(jī)器，特別是刀片部分，防止銹蝕。
2. 檢查潤滑系統(tǒng)，確保潤滑良好，減少磨損。
3. 定期專業(yè)檢修，更換磨損部件，確保設(shè)備性能。
篇3
1. 設(shè)備檢查：確保刨肉機(jī)安裝穩(wěn)固，電源連接正常，所有部件完好無損，尤其是刀片清潔且鋒利。
2. 原料準(zhǔn)備：選用新鮮、無骨肉塊，剔除筋膜和脂肪，保持肉質(zhì)干凈。
3. 操作流程：啟動(dòng)機(jī)器前先試運(yùn)行，然后緩慢、均勻地將肉塊送入進(jìn)料口。
4. 停機(jī)清理：工作完畢后，關(guān)閉電源，清理殘留肉屑，保養(yǎng)刀片。
篇4
廚房刨肉機(jī)是餐飲業(yè)常用的一種設(shè)備，用于快速高效地處理肉類食材。它包括刀片組件、進(jìn)料口、出料口和控制開關(guān)等主要部分。正確操作刨肉機(jī)不僅能提高工作效率，還能確保食品安全，避免意外傷害。
刨肉機(jī):安全操作規(guī)程范文
1.該設(shè)備必須專人負(fù)責(zé),操作,維修及保養(yǎng);非專業(yè)人員不得隨意亂動(dòng);
2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)刨肉機(jī)《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作;
3.操作人員必須穿戴工作衣,衣扣要齊全并扣牢,衣袖不要過長,戴工作帽;女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里;嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作但必須戴袖套;
4.機(jī)械啟動(dòng)前,必須檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好無損,有無異常;
5.作業(yè)前,應(yīng)開機(jī)空載運(yùn)行2至3分鐘,確認(rèn)情況正常無異響,方可投入使用;
6.刨肉師操作時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生,操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生;
7.機(jī)械運(yùn)行,嚴(yán)禁用手觸摸正在加工的物品;
8.切片時(shí),切勿快速推進(jìn);
9.機(jī)器運(yùn)行,不得離開工作崗位,人離停機(jī);
10.若發(fā)現(xiàn)任何異常現(xiàn)象,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),通報(bào)上級(jí)主管處理,不得私自開機(jī)維修;
11.換肉程序:先關(guān)機(jī)、取肉、夾肉、開機(jī)刨肉;
12.作業(yè)完畢,關(guān)閉電源開關(guān),清掃干凈機(jī)體,嚴(yán)禁用水沖刷;
13.操作指引;接通電源;調(diào)整相應(yīng)的厚薄度;空機(jī)運(yùn)行3分鐘;把食品放入刨片機(jī)內(nèi);操作應(yīng)注意操作安全;作業(yè)完畢,認(rèn)真清潔刨片機(jī)。
