食品召回安全制度匯編7篇

重要性和意義

食品安全是企業(yè)的生命線，召回制度則是保障這一生命線的關(guān)鍵機(jī)制。它旨在預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者健康，同時(shí)也維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。有效的召回制度能迅速響應(yīng)問題，減少損失，體現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，從而增強(qiáng)市場競爭力。

安全制度有哪些

1. 預(yù)警系統(tǒng)：建立實(shí)時(shí)監(jiān)測體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異常。

2. 召回程序：明確啟動(dòng)、執(zhí)行和結(jié)束召回的流程，包括問題識(shí)別、評(píng)估、通知、實(shí)施和后續(xù)處理。

3. 責(zé)任分配：明確各部門在召回過程中的職責(zé)，確保快速響應(yīng)。

4. 培訓(xùn)與演練：定期培訓(xùn)員工，模擬召回場景，提升應(yīng)對能力。

5. 記錄與報(bào)告：詳細(xì)記錄召回過程，定期向管理層匯報(bào)。

注意事項(xiàng)

1. 制度應(yīng)清晰易懂，避免復(fù)雜的法律術(shù)語，確保全員理解。

2. 召回標(biāo)準(zhǔn)需科學(xué)合理，防止過度召回造成資源浪費(fèi)。

3. 保持與監(jiān)管機(jī)構(gòu)的良好溝通，確保合規(guī)性。

4. 定期審查和更新制度，適應(yīng)法規(guī)變化和技術(shù)進(jìn)步。

5. 注意保護(hù)消費(fèi)者隱私，避免信息泄露。

在制定和執(zhí)行食品召回安全制度時(shí)，我們不僅要關(guān)注技術(shù)層面，更要注重人文關(guān)懷，以消費(fèi)者為中心，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出我們對食品安全的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和對公眾健康的尊重。只有這樣，我們的企業(yè)在面對挑戰(zhàn)時(shí)才能穩(wěn)健前行，贏得市場的信任。

食品召回安全制度范文

第1篇 不安全食品召回制度

一、目的

使進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時(shí)、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

二、范圍

本制度適用于本公司進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

三、職責(zé)

1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的啟動(dòng)及審批。

2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。

3、質(zhì)量科負(fù)責(zé)食品安全危害的評(píng)估；倉庫負(fù)責(zé)召回的具體實(shí)施；其他相關(guān)部門協(xié)助實(shí)施。

四、食品安全危害的調(diào)查和評(píng)估

1、需要召回的不安全食品包括：

（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)不全、不明。

(4)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。

2、召回，是指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。

3、當(dāng)獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時(shí)，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，如有必要可委托國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，實(shí)施相關(guān)的技術(shù)檢測。

（1）食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

a、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；

b、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；

c、食品的主要消費(fèi)人群的構(gòu)成及比例；

d、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

（2）食品安全危害評(píng)估的主要內(nèi)容包括：

a、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

b、不安全食品對主要消費(fèi)人群的危害影響；

c、危害的嚴(yán)重和緊急程度；

d、危害發(fā)生的短期和長期后果。

4、食品安全危害調(diào)查和評(píng)估結(jié)果應(yīng)匯報(bào)總經(jīng)理，確認(rèn)屬于不安全食品的，應(yīng)實(shí)施召回。

五、食品召回的實(shí)施

1、食品召回由總經(jīng)理啟動(dòng)，由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)總體實(shí)施。

2、根據(jù)評(píng)估結(jié)果確認(rèn)需要實(shí)施召回時(shí)，經(jīng)總經(jīng)理宣布實(shí)施召回后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運(yùn)輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號(hào)和去向。

3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn)，有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。

4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由總經(jīng)理批準(zhǔn)后，通知倉庫、銷售公司實(shí)施召回。召回方式有：

（1）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。

（2）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救。

（3）一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品做出換貨或退貨處理。

5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實(shí)施召回。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

7、當(dāng)公司啟動(dòng)食品召回后，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。

六、食品回收后的評(píng)估與處置

1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。

2、如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風(fēng)險(xiǎn)程度通過媒介如報(bào)告、布告、新聞等形式通知消費(fèi)者，詳細(xì)說明危害類型，迅速收回產(chǎn)品，并明確召回?cái)?shù)量。

3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評(píng)估，根據(jù)危害等級(jí)、運(yùn)輸成本和貨物價(jià)值等確定處置方案。

（1）對于一般不合格產(chǎn)品，如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標(biāo)不合格采取補(bǔ)救措施。

（2）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，進(jìn)行無害化處理或銷毀。

（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救

4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施，開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》，下達(dá)至各相關(guān)方，由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。

5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，制定整改措施及預(yù)防方案，有關(guān)部門進(jìn)行整改，防止此類問題的再發(fā)生。

7、對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄, 并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。

第2篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品召回停止經(jīng)營制度

第一條 為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。

第二條 本制度所稱的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品包括:

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;

(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

(六)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

(七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

(八)超過保質(zhì)期的食品;

(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十一)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

第三條 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品,應(yīng)停止銷售,并采取下列措施:

(一)立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊;

(二)將標(biāo)識(shí)不合格食品撤出市場,退回供貨方

(三)將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或者有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀

(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門報(bào)告

(五)食品經(jīng)營者對不合格食品的召回信息應(yīng)當(dāng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知消費(fèi)者退貨。

第四條對因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,食品經(jīng)營者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

第五條堅(jiān)決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責(zé)令退市后仍不退市或者名義上退市實(shí)際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。

單位名稱(蓋章):

年月日

第3篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品召回及停止經(jīng)營制度

第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。

第二條 本制度所稱的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品包括：

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;

(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

(六)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

(七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

(八)超過保質(zhì)期的食品;

(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十一)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

第三條 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品，應(yīng)停止銷售，并采取下列措施：

（一）立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊；

（二）將標(biāo)識(shí)不合格食品撤出市場，退回供貨方

（三）將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或者有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀

（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門報(bào)告

（五）食品經(jīng)營者對不合格食品的召回信息應(yīng)當(dāng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知消費(fèi)者退貨。

第四條 對因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品經(jīng)營者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

第五條 堅(jiān)決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責(zé)令退市后仍不退市或者名義上退市實(shí)際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。

單位名稱（蓋章）：

年 月 日

第4篇 不安全食品召回管理制度怎么寫

一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。

三、 實(shí)施部門:

1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。

2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;

制定召回計(jì)劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門。

四、工作程序:

1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:

(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。

(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;

--客戶通知:顧客的需求及反饋;

--新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等;

--有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;

(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以

及召回的范圍,制定召回方法。

3、產(chǎn)品的召回:

(1)根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確需召回時(shí),由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費(fèi)者),由質(zhì)檢科指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。

(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計(jì)劃,召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。

(3)銷售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,

(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。

(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科

檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。

(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。

4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。

五、 此制度自公布之日起實(shí)行

第5篇 不安全食品召回管理制度格式怎樣的

一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。

三、 實(shí)施部門:

1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。

2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;

制定召回計(jì)劃;3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門。

四、工作程序:

1、召回的分類:2、召回信息收集渠道:

(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。

(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化;

--客戶通知:顧客的需求及反饋;

--新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等;

--有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;

(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以

及召回的范圍,制定召回方法。

3、產(chǎn)品的召回:

(1)根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確需召回時(shí),由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費(fèi)者),由質(zhì)檢科指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。

(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計(jì)劃,召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。

(3)銷售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,

(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。

(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科

檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。

(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。

4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。

五、 此制度自公布之日起實(shí)行

第6篇 不安全食品召回制度范本

一、目的

使進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時(shí)、快速、完全的召回,避免或減少不安全食品的危害,保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

二、范圍

本制度適用于本公司進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

三、職責(zé)

1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的啟動(dòng)及審批。

2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。

3、質(zhì)量科負(fù)責(zé)食品安全危害的評(píng)估;倉庫負(fù)責(zé)召回的具體實(shí)施;其他相關(guān)部門協(xié)助實(shí)施。

四、食品安全危害的調(diào)查和評(píng)估

1、需要召回的不安全食品包括:

(1)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;

(2)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;

(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí),標(biāo)識(shí)不全、不明。

(4)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。

2、召回,是指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品,通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式,及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。

3、當(dāng)獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時(shí),食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估,如有必要可委托國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),實(shí)施相關(guān)的技術(shù)檢測。

(1)食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括:

a、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求;

b、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品;

c、食品的主要消費(fèi)人群的構(gòu)成及比例;

d、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

(2)食品安全危害評(píng)估的主要內(nèi)容包括:

a、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害,或引發(fā)上述危害的可能性;

b、不安全食品對主要消費(fèi)人群的危害影響;

c、危害的嚴(yán)重和緊急程度;

d、危害發(fā)生的短期和長期后果。

4、食品安全危害調(diào)查和評(píng)估結(jié)果應(yīng)匯報(bào)總經(jīng)理,確認(rèn)屬于不安全食品的,應(yīng)實(shí)施召回。

五、食品召回的實(shí)施

1、食品召回由總經(jīng)理啟動(dòng),由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)總體實(shí)施。

2、根據(jù)評(píng)估結(jié)果確認(rèn)需要實(shí)施召回時(shí),經(jīng)總經(jīng)理宣布實(shí)施召回后,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運(yùn)輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄,確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號(hào)和去向。

3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn),有關(guān)銷售者停止銷售,通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。

4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因,確定召回方式,由總經(jīng)理批準(zhǔn)后,通知倉庫、銷售公司實(shí)施召回。召回方式有:

(1)對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。

(2)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí),或標(biāo)識(shí)不全、不明的,通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救。

(3)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品做出換貨或退貨處理。

5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》,用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實(shí)施召回。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

7、當(dāng)公司啟動(dòng)食品召回后,應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。

六、食品回收后的評(píng)估與處置

1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單,確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。

2、如未全部收回需召回產(chǎn)品,則根據(jù)危害風(fēng)險(xiǎn)程度通過媒介如報(bào)告、布告、新聞等形式通知消費(fèi)者,詳細(xì)說明危害類型,迅速收回產(chǎn)品,并明確召回?cái)?shù)量。

3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評(píng)估,根據(jù)危害等級(jí)、運(yùn)輸成本和貨物價(jià)值等確定處置方案。

(1)對于一般不合格產(chǎn)品,如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標(biāo)不合格采取補(bǔ)救措施。

(2)對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,進(jìn)行無害化處理或銷毀。

(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí),或標(biāo)識(shí)不全、不明的,通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救

4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施,開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》,下達(dá)至各相關(guān)方,由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。

5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析,制定整改措施及預(yù)防方案,有關(guān)部門進(jìn)行整改,防止此類問題的再發(fā)生。

7、對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄, 并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。

第7篇 不安全食品召回管理制度

一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。

三、 實(shí)施部門:

1、銷售部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門,負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。

2、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估,召回范圍的確定;制定召回計(jì)劃;

3.生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門。

四、工作程序:

1、召回的分類:

2、召回信息收集渠道:

(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。

(2)銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化; --客戶通知:顧客的需求及反饋; --新聞媒體:報(bào)紙、電視、電臺(tái)等; --有關(guān)組織:如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等;

(3)召回信息的評(píng)估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評(píng)估,根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以

及召回的范圍,制定召回方法。

3、產(chǎn)品的召回:

(1)根據(jù)評(píng)估結(jié)果,確需召回時(shí),由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費(fèi)者),由質(zhì)檢科指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由質(zhì)檢科專人負(fù)責(zé)召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。

(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計(jì)劃,召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。

(3)銷售部人員按召回計(jì)劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,

(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。

(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科

檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后,按不合格品處理。

(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。

4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證,并提交管理評(píng)審。

五、 此制度自公布之日起實(shí)行