- 目錄
崗位職責是什么
飲食服務崗位是餐飲業(yè)的核心組成部分，主要負責為顧客提供高質量的餐飲體驗，包括但不限于點餐、上菜、服務和環(huán)境維護等工作。
崗位職責要求
1. 熟悉菜單內容及菜品制作過程，能夠準確地向顧客介紹和推薦菜品。
2. 具備良好的人際交往能力，能夠以友善、專業(yè)的態(tài)度應對各種顧客需求。
3. 注意個人衛(wèi)生，嚴格遵守食品安全規(guī)定，確保食品和服務質量。
4. 能夠高效地處理多任務，如同時接待多位顧客，及時響應顧客的需求。
5. 在繁忙時段保持冷靜，靈活應對突發(fā)狀況，如處理投訴或解決服務問題。
崗位職責描述
飲食服務崗位的工作日常充滿挑戰(zhàn)和變化，需要在快節(jié)奏的環(huán)境中保持專注和專業(yè)。服務員不僅需具備豐富的菜品知識，還需擅長溝通，能夠理解并滿足顧客的口味和期望。他們需要時刻保持微笑，以熱情的態(tài)度迎接每一位顧客，同時確保餐廳環(huán)境整潔有序。在服務過程中，他們要細心觀察，預測并滿足顧客未表達的需求，提升顧客滿意度。
有哪些內容
1. 接待服務：禮貌地迎接顧客，引導就座，提供菜單，并解答關于菜品的問題。
2. 點餐服務：準確記錄顧客的點單，確保無誤地傳達給廚房。
3. 上菜服務：適時將菜品送達顧客餐桌，確保菜品溫度和呈現效果。
4. 飲品服務：提供酒水和其他飲品，適時續(xù)杯，確保顧客的飲品需求得到滿足。
5. 環(huán)境維護：保持餐廳清潔，及時清理空桌，確保用餐環(huán)境舒適。
6. 顧客關懷：關注顧客用餐情況，主動詢問是否滿意，處理顧客的特殊需求或投訴。
7. 結賬服務：準確計算賬單，接受支付，提供找零和收據。
8. 團隊協(xié)作：與廚房、清潔等部門緊密合作，確保服務流程順暢。
9. 培訓與發(fā)展：定期參加培訓，提升服務質量，了解行業(yè)動態(tài)和新菜品知識。
10. 應急處理：應對突發(fā)事件，如食物過敏、菜品問題等，確保顧客安全。
飲食服務崗位是一個需要專業(yè)知識、人際技巧和應變能力的綜合性角色，其工作質量和效率直接影響到餐廳的聲譽和顧客的回頭率。在這一崗位上，每個細節(jié)都至關重要，每一次互動都是展示專業(yè)素養(yǎng)的機會。
飲食服務崗位職責范文
第1篇 炊事員崗位職責(后勤飲食服務中心)
炊事員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在餐廳主任和炊事班長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,服從分配,堅守工作崗位,不遲到,不早退,不無故曠工。
二、樹立愛崗敬業(yè)的思想,積極工作,發(fā)揚吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著想,不計較個人得失。
三、堅持優(yōu)質文明服務,對就餐者提出的問題,耐心細致解答,不與就餐者發(fā)生爭執(zhí)。
四、嚴格執(zhí)行《食品安全法》和中心制定的《飲食服務中心安全管理細則》,搞好個人、食品以及餐廳衛(wèi)生,防止食物中毒和其他事故的發(fā)生。
五、努力鉆研業(yè)務技術,嚴格遵守食品加工操作規(guī)程,熟記食品 安全知識和要求,不斷提高烹飪技能。加強學習,團結友愛,尊師愛徒,不斷提高自身素質。
六、堅持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。
七、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程,防止機械事故和人身事故的發(fā)生。關心集體,愛護公物,節(jié)約原料,努力降低伙食成本。
八、成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第2篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務員崗位職責
后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務員崗位職責
一、在微機室班長的領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規(guī)章制度。按時上下班,不遲到,不早退。
二、機房是飲食中心對外服務的窗口,工作人員應熱情、積極、耐心的為廣大就餐人員服務,樹立良好的工作形象。
三、機房工作人員應全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項功能。系統(tǒng)發(fā)生故障無法修復時,要立即通知專業(yè)維修人員,同時向主管主任匯報。
四、機房工作人員要嚴格遵守《微機房管理制度》。操作員要有高度的責任心,按時開機、關機,保證餐廳一日三餐正常開飯。
五、機房工作人員在上班時間內,要堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務。
六、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務時,必須要求就餐人員出示本人的相關證件。
七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監(jiān)控,出現問題及時處理,如處理不了應報告主管領導,請技術人員進行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現差錯。
九、操作員不準辦理取款業(yè)務,如遇特殊情況,要寫清原因報請主管領導同意后方可辦理,辦理時取款憑證上必須要有取款人的簽字。
十、每餐增款所收現金應及時交中心出納室(后附機房打印存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務規(guī)定,長款交公,短款自賠。
十一、每天的數據報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按時給有關領導提供各項統(tǒng)計數字。
十二、下班應認真檢查并關閉電源、窗戶后鎖門下班。
后勤集團飲食服務中心
第3篇 某飲食服務中心主任崗位職責
飲食服務中心主任崗位職責
1、分管全科的業(yè)務工作,主持全科業(yè)務會議,工作向分管處長負責,向處長負責;
2、負責全科工作計劃及各項規(guī)章制度的健全及組織實施工作;
3、負責合理安排和調配全科炊飲人員的工作和技術業(yè)務骨干,保證各承包組日常主、副食的供應,檢查工作完成情況和總結工作;
4、審核人員編制,按要求與辦理臨時工的錄用與辭退,負責各項經費支出的審核、審批工作;
5、進一步完成經費包干責任制,建立健全各項考核制度,調動炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;
6、積極搞好民主管理伙食,經常聽取師生員工對伙食工作的意見和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;
7、負責東貯菜的采購和運輸工作;
8、分管人事,財務固定資產等。
9、作好本科貨運汽車的調度和管理。
第4篇 后勤飲食服務中心監(jiān)控員崗位職責
后勤集團飲食服務中心監(jiān)控員崗位職責
一、監(jiān)控員在主管主任和辦公室主任的領導下工作。負責中心的日常衛(wèi)生、安全和質量的監(jiān)督檢查工作。
二、遵守集團、中心的各項規(guī)章制度和管理辦法,按規(guī)定時間上、下班,不遲到,不早退。
三、監(jiān)控員對飲食中心所屬餐廳、班組有監(jiān)督檢查的權利,對發(fā)現的問題有處罰的權利,對較大的問題,有提出建議和改進意見的權利,對好人好事有提出表揚獎勵的權利。
四、每日對各餐廳的工作情況進行監(jiān)控檢查,對檢查出的問題要及時處理,并認真做好紀錄,及時向領導匯報。
五、端正工作作風,不徇私情,加強自身良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成,檢查工作時不在操作場所吸煙、吐痰,不隨意抓拿食品。
六、監(jiān)控員開飯時檢查餐廳及所屬小吃組的開飯情況,主要檢查食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是否執(zhí)行了衛(wèi)生制度和操作規(guī)程。內容包括:花色品種、質量價格、高低中檔菜的比例等。
七、平時檢查各餐廳食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盜、防食物中毒工作。
八、監(jiān)控員為中心檢查組的主要成員,負責紀錄檢查內容和檢查情況,并在檢查后負責整理、匯總檢查資料,以黑板報的形式進行公布。
九、監(jiān)控組檢查資料是當年評估各單位和餐廳工作的依據,監(jiān)控員每月末,必須將當月檢查情況匯總后報中心辦公室。由中心辦公會議審定后,通報中心各部門,財務室根據通報,進行獎罰兌現。
十、完成領導交給的其他任務
后勤集團飲食服務中心
第5篇 采購員崗位職責(后勤飲食服務中心)
采購員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在采購班長的領導下進行工作,要嚴格遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,按時上下班,不遲到、不早退。
二、直接負責采購各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在采購工作中嚴格執(zhí)行國家的政策、法令、法規(guī),在采購食品原料時必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行中心的《原料采購、索證、驗收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。
三、既要加強計劃性,又要根據市場價格,天氣情況,在不造成浪費和積壓的前提下,綜合考慮價格與數量的關系,靈活掌握采購數量,精打細算,節(jié)約開支,減少浪費。
四、在采購物資時,要認真驗收,其內容包括索證、檢查質量、檢查生產日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等,由于工作不負責任而購進的不合格物資,由本人承擔全部責任和損失。
五、購回的物資,要做到物資入庫,手續(xù)結清,尤其是蔬菜類和冷凍食品等,由于品種較多,數量較大,容易出錯,必須當日結清所有手續(xù),違者,責任自負,
六、采購組不設專職汽車司機,由采購員兼任,平時要愛護車輛,經常檢修,定期保養(yǎng),按時加油、加水,不開帶病車。要嚴格遵守交通法規(guī),嚴禁酒后駕車,違者除承擔全部損失外,還要追究相應責任。嚴禁私自出車,嚴禁公車私用。
七、按時結清周轉金,對長期拖欠周轉金者,按挪用公款對待 。采購員要嚴于律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀守法。
八、外出執(zhí)行采購任務時,不給私人捎、買、帶物品。
九、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第6篇 保管員崗位職責(后勤飲食服務中心)
保管員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在餐廳主任或采購組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,按時到崗,堅守崗位,保證原料的及時發(fā)放。
二、按照中心《庫房管理制度》、《原料采購、索證、驗收制度》的要求對入庫原料進行驗收,嚴把質量關、衛(wèi)生關。
三、原料入庫、出庫時要做好稱重、開票、記帳工作,做到帳實相符。
四、堅持先進先出的原則,防止物品腐爛、變質、過期。對腐爛、變質、過期的物品堅決不準出庫,應及時向領導匯報。
五、食品庫房嚴禁存放有毒物品和非食品原料,認真做好四防工作,保證庫房安全。
六、對入庫原料的品種、單價、數量做到心中有數,做到主副食品分類(分區(qū))存放,堆碼整齊,標記明顯,離地,離墻的距離要符和標準,經常檢查庫存物品,發(fā)現問題及時向餐廳主任報告并請示處理辦法。
七、要掌握準確的庫存量,及時提出物資采購計劃,防止出現缺貨或積壓,保證伙食工作正常進行。
八、做好日清、月結工作,月底認真盤點庫房物資,不弄虛做假,實事求是的編制報表,按時上報中心財務室。餐廳保管員還要認真做好每日的成本核算工作。
九、堅持隨時打掃庫房衛(wèi)生,定期通風,保持庫房整潔、干燥。
十、餐廳保管員負責每日匯總食堂原料采購計劃,上報采購組。
十一、餐廳保管員要認真做好現金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現金、集體訂餐現金、其他現金收入等)。
十二、嚴禁私自出售庫房的各類物品,物資。
十三、餐廳保管員是餐廳的第二負責人,平時要當好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時,全權負責處理餐廳的日常工作。
十四、完成領導交給的其他工作。
后勤集團飲食服務中心
第7篇 某學校飲食服務中心各崗位職責
學校飲食服務中心各崗位職責
(一)、中心主任崗位職責
1、主持本中心業(yè)務、經營、管理工作,組織實施學校和集團的各項決議。
2、主持實施本中心學期、年度工作計劃、員工培訓計劃和設施設備添置計劃。
3、擬定本中心年度經濟指標實現方案和勞酬分配方案。
4、擬定內部組織結構的設置方案。
5、負責本中心人員的聘用及解聘。
6、主持中心員工的政治學習、思想教育、法紀教育和安全教育。
7、主持制定本中心具體管理制度和規(guī)章。
8、主持伙委會會議,研究處理經營服務運行過程中的矛盾和問題。
9、完成上級交辦的其他工作。
(二)、中心副主任崗位職責
1、協(xié)助中心主任搞好全中心的工作,分管中心采供部及中心綜治工作。
2、負責組織人員進行市場調查,隨時掌握所需物品價格,考察、確定供應商,安排采購工作。
3、負責收集各食堂對采供部提供的物資價格、質量的意見和建議,不斷改進工作。
4、負責管理、調配采購用車,保證采購任務的順利完成。
5、負責安排庫房每月的盤點工作,并對月報表進行復核與審查。
6、負責抓好安全生產,消除安全隱患,防火防盜。
(三)、中心主任助理崗位職責
1、協(xié)助中心主任完成本中心的業(yè)務、經營、管理工作。
2、協(xié)助中心主任制定本中心各項具體管理制度和規(guī)章。
3、組織開展市場調查、市場預測,提出新的經營思路,業(yè)務項目及可行性報告。
4、召集伙委會會議,多方面征求意見,調查研究,提出改進措施供中心主任參考,當好助手。
5、負責對外業(yè)務往來和交流,主持維修工作。
6、完成中心主任交辦的其他工作。
(四)、綜合管理員崗位職責
1、在中心主任的領導下,組織實施食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生工作,嚴防食物中毒。
2、貫徹執(zhí)行食堂安全生產、安全防范管理制度,組織開展防火、防盜、防事故的安全工作。
3、主持食堂環(huán)境衛(wèi)生工作。
4、主持實施廚、餐具消毒和除“四害”工作。
5、負責本中心員工考勤,勞動紀律和編制勞酬分配報表。
6、完成中心交辦的其他工作。
(五)、系統(tǒng)操作員崗位職責
1、負責食堂電腦管理系統(tǒng)操作(包括售卡、儲蓄、結算、查詢、窗口機維護、統(tǒng)計、報表打印、退卡等服務)。
2、按照系統(tǒng)操作規(guī)程實施操作,愛護系統(tǒng)設施,保障系統(tǒng)正常運行。
3、負責向中心和食堂領導提供用餐信息。
4、執(zhí)行中心規(guī)定的崗位工作制度和紀律。
5、開展業(yè)務活動做到主動熱情,態(tài)度和藹,認真細致無差錯。
6、存款現金做到帳款相符,并及時上交中心專管人員。
(六)、餐廳主任崗位職責
1、在中心主任的領導下,主持本餐廳的業(yè)務經營管理工作,組織實施膳食工作的各項管理制度和規(guī)章。
2、組織落實中心制定的學期及年度工作計劃,完成中心下達的經濟指標。
3、擬定本餐廳伙食質量、花色品種、價格檔次、成本核算、服務態(tài)度和安全衛(wèi)生的管理目標,并組織實施。
4、制定本餐廳各道作業(yè)工序防止食物中毒的具體措施。
5、對本餐廳崗位設置、撤消、變更和人員調配、勞酬分配、獎勵等事宜提出建議。
6、負責本餐廳大型維修申報,組織炊具、設施的一般維修和保養(yǎng)。
7、負責本餐廳員工的政治學習、業(yè)務學習、思想教育。
(七)、伙食監(jiān)督員崗位職責
1、在伙食管理委員會指導下,對各餐廳的伙食質量、價格、品種、衛(wèi)生和服務進行監(jiān)督和檢查。
2、維護用餐者合法權益,對量少價高、質次價高、出售不衛(wèi)生食品和提供低劣服務等損害用餐者合法權益的行為予以批評,并當場制止和處理,讓用餐者放心滿意。
3、受理用餐者的投訴,并對投訴事項進行調查、調解,及時將用餐者對各餐廳伙食的意見和要求反饋到飲食服務中心,督促各餐廳盡快答復、處理和改進。
4、維護用餐場所正常秩序,協(xié)調餐廳加快售飯菜速度,減少用餐者排隊時間,了解和結合飲食工作實際,做好用餐人員與飲食管理服務人員相互理解和協(xié)調的工作。
(八)、核算監(jiān)控員崗位職責
1、 在中心主任的領導下,主持飲食方面的成本核算工作。
2、對伙食質量、伙食價格、服務質量、食品衛(wèi)生、勞動紀律等方面內容實行檢 查監(jiān)控,提出評價意見。
3、進行市場調查,掌握市物價變化和原材料供需情況。
4、主持驗收。
5、負責公布市場物價,公布單菜成本核算數據和飯菜售價制定依據。
6、協(xié)助集團財務會計完成盤庫工作。
(九)、報帳員崗位職責
1、 了解各食堂對物資的需求,有比較、有選擇的采購各類物資,保證食堂需要。
2、對采購物資及時報帳,每天做到帳物相符。
3、對已購回有質量問題的物資負責及時退換。完成領導交辦的臨時性工作。
(十)、保管員崗位職責
1、負責物資質量驗收保管工作,保管好庫房一切財產和物資。
2、負責所有入庫物資的驗收分發(fā)工作,并及時開具驗收單、出庫單,及時交核算員。
3、嚴格出庫手續(xù),出庫物資必須核對品種數量、出庫價,并讓領用人簽字方可出庫。
4、物資出庫價格嚴格按核定的價格執(zhí)行,不得擅自更改價格。
5、認真做好物資盤點工作,月末編制報表,上交核算員。
6、主動征求各組意見,了解他們對物資的需求情況,并及時反饋給主管領導。
7、對采購員引進新品種能及時介紹給食堂,并及時收集食堂使用新品種情況。合理安排進出庫物資,遵循先進先出原則。
8、隨時做好庫房的衛(wèi)生、安全工作。
9、庫房物資末經批準不得擅自做出處理,以庫房一般物資應提前兩天填寫訂貨計劃,對緊缺、難購買的大宗物資應提前七天交計劃,已保證生產順利進行。
10、完成領導交辦的臨時性工作。
(十一)、鍋爐工崗位職責
1、 負責管理、使用鍋爐及其配套設施設備進行生產。
2、負責設備日常維護、保養(yǎng)、檢修,認真做好鍋爐安全運行的各種記錄。
3、負責水處理工作,確保鍋爐用水水質符合標準,并認真做好排污,防止鍋爐結垢。
4、負責鍋爐用油的驗收和耗油的統(tǒng)計,最大限度地節(jié)約流量,降低油耗。
(十二)、廚師(烹調師)崗位職責
1、主持本作業(yè)組的菜肴烹飪制作、銷售、管理工作,組織實施膳食工作各項規(guī)章制度和落實膳食管理目標。
2、擬訂本作業(yè)組的菜譜和采購計劃。
3、協(xié)助核算監(jiān)控員制定食品價格。
4、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。
5、組織完成食堂下達的經濟指標。
6、負責本組切配技術指導及人員調配分工。
7、負責本組人員的思想教育、業(yè)務培訓。
8、組織做好防火、防盜、防事故工作。
(十三)、廚工(切配工)崗位職責
1、在廚師的指導下,負責烹飪食品原料的領取、分揀、清洗、切配、擺案。
2、按菜譜設計要求進行刀工、配菜。
3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,落實衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。
4、負責衛(wèi)生包干區(qū)域的場地整理,清掃保潔。
5、負責廚、餐具的清潔、消毒、保潔。
(十四)、白案工崗位職責
1、在組長(面點師)的組織指導下,負責食堂主食食品加工制作、銷售、經營工作,執(zhí)行餐廳各項規(guī)章制度和膳食管理目標。
2、按照食譜實施品種加工制作工序,各道工序做到分工負責,保質保量、有序開展。
3、精心操作,做到面食品種豐富多樣,色、香、味、形俱佳;米飯潔白、松軟適度可口;米粉品種齊全,味美、湯鮮。
4、重視質量,講求效益,提高銷售、經營水平,努力完成和超額完成中心下達的經濟指標。
5、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》飲食衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。
6、負責廚、餐具的清洗保潔,做好廚、餐具的消毒工作。
7、負責衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生清掃保潔。按操作規(guī)程使用機械設備,確保安全生產。
(十五)、服務員崗位職責
1、負責主、副食品的擺臺、放置,做好開餐前各項準備,保證按時開餐。
2、負責檢查主、副食品的質量、衛(wèi)生,做到質價相符,衛(wèi)生合格。
3、堅守窗口,恭候就餐者,方便就餐者,盡量減少排隊時間。
4、堅持微笑服務,做到熱情周到、耐心細致,讓就餐者滿意。
5、注意銷售情況變化,防止脫銷和過剩。
6、掌握季節(jié)變化,負責做好食品的加熱保溫。
7、負責分餐間的清潔衛(wèi)生。
8、負責清洗廚、餐具,并實施消毒。
(十六)、洗消工崗位職責
1、負責中心所有餐具清洗。
2、嚴格遵守中心的各項規(guī)章制度,不遲到、早退。
3、講究個人衛(wèi)生,著裝整潔,做到”四勤”(勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣、勤洗澡)。
4、對餐具要按照浸泡、初洗、清洗、再浸泡的程序來操作,所清洗的餐具潔凈,無油污、無菜渣。
5、嚴格按消毒操作程序進行消毒工作,保證所供應的餐具符合各項衛(wèi)生要求。
6、已洗好的與末洗的餐具、已消毒與未消毒的餐具都應分開存放。
7、完成上級交給的臨時性任務。
(十七)、清潔工崗位職責
1、負責餐廳、餐桌、門窗玻璃、洗碗池、操作間地面、衛(wèi)生間和餐廳周圍環(huán)境等公共場所的衛(wèi)生清掃、擦洗、保潔。
2、負責餐廳環(huán)境衛(wèi)生消殺工作。
3、對就餐環(huán)境中不講衛(wèi)生的行為進行勸阻制止。
第8篇 后勤飲食服務中心出納員崗位職責
后勤集團飲食服務中心出納員崗位職責
一、認真學習國家財經政策和有關法規(guī)制度,嚴格遵守會計人員職業(yè)道德,不斷提高業(yè)務能力和工作效率。
二、負責辦理中心所有的現金收、付業(yè)務以及銀行的現金存、取和轉賬業(yè)務。
三、負責中心支票的購進、發(fā)出登記以及空白支票的保管。
四、負責《現金日記賬》《銀行存款日記賬》的登記工作。
五、收款必須開收據,并寫清交款人姓名及事由,文字簡明扼要,金額大小寫要一致,收款后,收據上應加蓋“收訖”章。
六、付款時,應該嚴格審核每一張發(fā)票、入庫單據手續(xù)是否齊全, 金額是否正確,審核完畢,方可付款。對于不符合手續(xù)的單據有權拒絕辦理。發(fā)放給單位內部的工資、勞酬等,必須由領款人簽字,付款后應在付款單據上加蓋“付訖”章。
七、應遵守現金管理規(guī)定,超過現金支付限額的業(yè)務,應辦理轉賬手續(xù)。
八、嚴禁私自借出、挪用現金。不得以白條抵庫存。
九、收、付現金當面點清,做到無差錯,并于當天記好現金日記賬,結出余額,核對庫存,做到帳實相符并填寫《現金日報表》。如有不符,及時查明原因,向主管主任和會計報告,長款收賬,短款自賠。
十、嚴格控制現金庫存限額,超出庫存限額的現金應清點無誤后及時送存銀行,取回交款單記帳。
十一、月底及時與銀行核對銀行存款余額,編制《銀行存款余額調節(jié)表》報送會計審核。
十二、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第9篇 某飲食服務中心炊事員崗位職責
飲食服務中心炊事員崗位職責
1、服從領導,聽從指揮,安心本職工作,關心集體,尊師愛生,互敬互讓,搞好團結,文明售飯;
2、積極參加政治學習和業(yè)務培訓,努力提高政治思想素質和專業(yè)技術水平,做好本職工作;
3、堅守工作崗位,遵守領導紀律及各項規(guī)章制度,工作時要嚴肅認真,不聊天,不中途脫崗;
4、嚴格按照質量規(guī)范和操作規(guī)程工作,做工精細,副食原料及米要洗干凈,不使用變質材料,不銷售酸變食品;
5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;
6、要優(yōu)質服務、文明服務,對就餐人員要主動熱情,一視同仁,虛心聽取意見,禁止大吵大鬧;
7、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》,嚴格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;
8、售飯快速,打菜量準確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。
第10篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務室工作人員崗位職責
后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務室工作人員崗位職責
一、餐卡業(yè)務室是飲食中心對外服務窗口,工作人員應熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務,樹立良好的工作形象。
二、餐卡業(yè)務工作人員應嚴格遵守《餐卡業(yè)務室管理制度》。
三、操作員應全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項功能。
四、操作員在上班時間內,應堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務。
五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務時,必須要求就餐人員出示本人的相關證件。
六、操作員應有高度的責任心,按時開機、關機,保證各餐廳一日三餐正常開飯。
七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監(jiān)控,出現問題及時處理,如處理不了應報告主管領導,請技術人員進行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現差錯。
九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務,如情況特殊應報業(yè)務室班長同意,并寫清原因,由組長、操作員、取款人共同簽字方可辦理。
十、每餐增款所收現金應及時交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務規(guī)定,長款交公,短款自賠。
十一、每天的營業(yè)報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關領導提供各項統(tǒng)計數字。
十二、按要求對電腦、電源等設備進行維護、保養(yǎng)、清潔,并做好紀錄。每學期定期對全中心的售飯機進行清潔、保養(yǎng)兩次。
十三、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第11篇 維修工崗位職責(后勤飲食服務中心)
維修工崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在中心主管副主任的領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,按時上下班,堅守工作崗位,工作時間不干私活。
二、樹立為餐廳服務思想,努力鉆研維修技術。提高業(yè)務水平。做到出現故障,隨叫隨到,并確保維修質量。
三、熟悉掌握各餐廳機械設備、冷凍設備的工作原理、性能、構造、規(guī)格、型號以及操作規(guī)程。
四、定期對餐廳各種機械、冷凍設備進行維護保養(yǎng),發(fā)現隱患及時排除。
五、經常向餐廳操作人員宣傳、講解機械設備的操作規(guī)程和安全常識。
六、機械設備出現故障后,一般故障,庫房有備用配件的當天修好,無備用配件的兩天修好;較大故障,一周內修好,如一周內無法修好,要提前向主管主任匯報,講明原因,并提出自己的意見,供領導參考。
七、按時完成中心下達的加工制作任務,并且保證質量。
八、積極主動修舊利廢,節(jié)約經費開支。
九、購置較大的零配件應經設備所屬單位負責人同意,報請主管主任批準后,方可購買。
十、健全維修記錄,對設備的添置,報廢當好參謀。
十一、堅持安全生產,按章操作,杜絕人身事故和機械事故的的發(fā)生。
十二、保持工作場所的環(huán)境衛(wèi)生,及時清理工作場地,文明操作。
十三、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第12篇 采購班長崗位職責(后勤飲食服務中心)
采購班長崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在中心主管副主任的領導下工作,全面負責中心采購部的工作計劃、工作安排和人員管理工作。
二、嚴格執(zhí)行國家政策,法令、法規(guī),遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅決杜絕吃、拿、卡、要的不良作風。
三、在采購過程中必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行中心《原料采購、索證、驗收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。
四、制定采購計劃,調配采購用車,掌握市場行情,嚴把采購質量關,保證按時,按量、保質的將采購物資送到餐廳。
五、負責采購組的人員管理工作,安排好采購員的上班、加班時間,做好紀錄。負責加班費、超勞酬的發(fā)放工作。
六、負責核對供貨商的報銷票據和餐廳的入庫憑證,準確無誤后,簽字認可。每月3日前與餐廳核對上月的準確采購數字、報銷全部票據、結清所有手續(xù),以便中心進行月末結算。
七、負責檢查餐廳的自購原料,是否由指定的供貨商提供,是否符合中心有關原料采購的規(guī)定。
八、協(xié)調好與餐廳之間的關系,經常征求餐廳的意見,及時向餐廳反饋市場信息,對餐廳采購的物資提出合理化的建議,為餐廳提供優(yōu)質的服務。
九、加強政治、業(yè)務學習,提高自身的組織、管理能力,嚴于律己、以身作則,深刻認識采購工作的重要性,把好中心的采購關。
十、完成領導交給的其他工作。
后勤集團飲食服務中心
第13篇 后勤飲食服務中心辦事員崗位職責
后勤集團飲食服務中心辦事員崗位職責
一、在辦公室主任的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,按時上下班。
二、負責中心文件的復印、裝訂、發(fā)放工作,負責上級文件的取送工作。負責收發(fā)文件的登記工作。
三、負責報刊、雜志、信件的收發(fā)工作。
四、負責中心辦公樓的環(huán)境衛(wèi)生、會議室衛(wèi)生的打掃工作,負責辦公室的窗簾、座套等清洗工作。
五、協(xié)助中心領導做好接待工作。
六、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第14篇 某飲食服務中心司機崗位職責
飲食服務中心司機崗位職責
1、服從科里領導,做到隨叫隨到,保證安全無誤地完成科里的各項拉運任務;
2、愛護車輛,做到勤保養(yǎng)、勤檢查,不帶故障出車,不酒后駕車,保證安全,杜絕車輛事故的發(fā)生;
3、忠于職守,杜絕出私車,有特殊情況必須經領導批準,方可出車;
4、注意節(jié)約用油,嚴防漏油;
5、主動與采購員搞協(xié)作關系,積極主動地配合采購員裝卸,互相配合,積極完成采購運輸任務。
第15篇 s飲食服務公司崗位職責
一、加強思想政治工作,教育全體員工牢固樹立全心全意為教學、科研、師生服務的思想,努力做好飲食服務工作。
二、統(tǒng)一管理全校學生食堂、教工食堂和招待所餐廳,積極辦好伙食,為全校師生員工提供膳食服務。
三、堅持改革的方針,逐步實現社會化目標,積極實施承包責任制管理措施,努力提高服務質量、工作效率和社會效益。
四、負責對鍋爐房、浴室、開水房管理,確保鍋爐正常運行,按時供汽、供開水,根據季節(jié)和人流合理調整浴室開放次數和時間。
五、負責全校教職員工集體戶口糧袖關系的核實,報人遷出等管理工作。
六、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。
七、負責食堂統(tǒng)一采購管理工作,保持食堂及供應點的主、副食和廚具設備供應,努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加強庫房物資管理工作,辦好副食集中加工,保證食堂用料規(guī)范化,進一步完善采供部規(guī)章制度。
八、實行民主管理,負責學?；锕軙粘９ぷ?加強聯系、征詢意見、改進服務、密切關系、積極組織食堂職工和就餐師生共建文明食堂。
九、完成學校和后勤集團賦予的其它工作任務。
第16篇 炊事班長崗位職責(后勤飲食服務中心)
炊事班長崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在餐廳主任的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,負責本班組的工作計劃和工作安排,以身作則,帶領大家積極開展工作。
二、根據個人業(yè)務特長,合理安排工作,提高勞動生產率,落實崗位責任制,充分調動大家的積極性。
三、確定每日主、副食的制作品種和數量,即要保證各檔次飯菜的供應,又要有目的的調劑花色品種,滿足不同層次人員的需要。
四、炊事班長是業(yè)務技術的帶頭人,負責技術指導工作,要熟知食品加工程序和衛(wèi)生知識要求。
五、負責成本核算,嚴格掌握投料標準,不準短斤少兩。
六、嚴格執(zhí)行《食品安全法》,嚴格按照中心制定的《飲食服務中心安全管理細則》進行操作,杜_物中毒和其他事故的發(fā)生。
七、負責上報班組采購計劃,負責召開班組會議,組織班組人員學習業(yè)務技術。負責本班組的考勤管理。
八、下班后負責水、電、汽閥門以及門窗的關閉,檢查餐料、剩飯菜是否按規(guī)定存放妥當,工具、用具、機械設備是否清潔并擺放整齊等,一切符合規(guī)定后,方可下班。
九、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
